Нектар от агаве: Подсладител, който е дори по-лош от захарта?

Вредното въздействие на захарта е сред малкото неща, с които повечето здравни експерти са съгласни.

Тъй като много здравословни хора се опитват да избягват захарта, много други подсладители - както естествени, така и изкуствени - станаха популярни.

Един от тях е агавеният нектар, който често се нарича сироп от агаве. Той се намира в различни здравословни храни и се предлага на пазара като естествен, подходящ за диабет подсладител, който не повишава нивата на кръвната Ви захар.

Тази статия обаче обяснява защо нектарът от агаве може да бъде по-лош за вашето здраве от обикновената захар.

Какво е агаве?

Растението агава е роден в южната част на САЩ и Латинска Америка.

Въпреки че агавата е ново явление на Запад, в Мексико се използва от стотици - а може би и хиляди години.

Традиционно се смята, че агавето има лечебни свойства. Неговият сок също се вари, за да се получи подсладител, известен като miel de agave .

Захарите в агаве също се ферментират, за да се получи текила.

Всъщност текилата е най-разпространената търговска употреба на агаве днес и един от най-известните износители на Мексико.

Подобно на много растения, агавата вероятно има някои ползи за здравето.

Въпреки това, рафинирането и преработката са склонни да унищожат някои - или всички - от тези полезни ефекти върху здравето. Рафинираният подсладител от агава, който хората консумират днес, не прави изключение.

РЕЗЮМЕ

Агаве е пустинно растение, добито за приготвяне на текила и сладък сироп. Традиционно се смяташе, че има лечебни свойства.

Как се прави нектарът?

Подсладителят, който обикновено се продава като агавенен нектар, ще бъде по-точно обозначен като сироп от агаве.

Той няма много общо с традиционния подсладител, произведен исторически от хората в Мексико.

Въпреки това, началото на производствения процес е същото. Растението първо се нарязва и притиска, за да се извлече захарният сок.

Докато този сок е с високо съдържание на захар, той също съдържа здравословни фибри като фруктани, които са свързани с благоприятни ефекти върху метаболизма и инсулина.

Когато обаче се преработят в сироп, фруктаните се извличат и разграждат до фруктоза чрез излагане на сока на топлина и / или ензими.

Този процес - подобен на начина, по който се правят други нездравословни подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза - унищожава всички здравословни свойства на растението агаве.

РЕЗЮМЕ

Подсладителят от агава, който се продава днес, е направен чрез третиране на захари от агава с топлина и ензими, което унищожава всичките му потенциално полезни ефекти върху здравето. Крайният продукт е силно рафиниран, нездравословен сироп.

Минимално влияе върху нивата на кръвната захар

Гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо захарта в храната навлиза в кръвта ви.

Най-общо казано, храните с по-висок GI причиняват по-големи скокове на кръвната захар и могат да повлияят на здравето ви по-негативно.

За разлика от глюкозата, фруктозата не повишава нивата на кръвната захар или инсулина в краткосрочен план.

Ето защо подсладителите с високо съдържание на фруктоза често се предлагат на пазара като „здравословни“ или „благоприятни за диабета“.

Нектарът от агаве има много нисък GI - главно защото почти цялата захар в него е фруктоза. Той има много малко глюкоза, поне в сравнение с обикновената захар.

Проучване при мишки сравнява метаболитните ефекти на нектар от агаве и захароза или обикновена захар след 34 дни. Мишките, поглъщащи нектар от агаве, качват по-малко тегло и имат по-ниски нива на кръвна захар и инсулин.

В такова краткосрочно проучване глюкозата в обикновената захар повишава нивата както на кръвната захар, така и на инсулина, докато фруктозата не.

Въпреки това, GI е само един фактор, който трябва да се вземе предвид при претегляне на въздействието на подсладителите върху здравето.

Вредното въздействие на агавата - и на захарта като цяло - има много малко общо с гликемичния индекс, но всичко свързано с големите количества фруктоза - а нектарът от агаве е с много високо съдържание на фруктоза.

РЕЗЮМЕ

Нектарът от агаве е с ниско съдържание на глюкоза и следователно не повишава нивата на кръвната захар много. Това дава на подсладителя нисък гликемичен индекс.

Опасно високо съдържание на фруктоза

Захарта и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) съдържат две прости захари - глюкоза и фруктоза - на около 50% всяка.

Въпреки че глюкозата и фруктозата изглеждат сходни, те имат напълно различни ефекти върху тялото ви.

Глюкозата е изключително важна молекула. Той се съдържа в много здравословни храни, като плодове и зеленчуци, а тялото ви дори го произвежда, за да е сигурно, че винаги имате достатъчно.

Всъщност всички живи клетки съдържат глюкоза, защото тази молекула е жизненоважна за живота.

Докато всяка клетка в тялото ви може да метаболизира глюкозата, черният дроб е единственият орган, който може да метаболизира фруктозата в значителни количества.

Консумацията на излишна добавена фруктоза може да причини хаос върху вашето метаболитно здраве и може да допринесе за инсулинова резистентност, метаболитен синдром, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Това е така, защото черният дроб се претоварва и започва да превръща фруктозата в мазнини, което повишава триглицеридите в кръвта. Много изследователи вярват, че част от тази мазнина може да попадне в черния дроб и да причини мастни чернодробни заболявания.

Това може да доведе до значително повишаване на дългосрочните нива на кръвната захар и инсулина, повишавайки значително риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.

Нещо повече, високият прием на фруктоза може да увеличи нивата на LDL (лош) холестерол и окислен LDL. Това може също да причини натрупване на мазнини в корема.

Имайте предвид, че нектарът от агаве е около 85% фруктоза - много по-висок процент от този на обикновената захар.

Нищо от това не се отнася за цели плодове, които са заредени с фибри и ви карат да се чувствате бързо сити. Вашето тяло е добре оборудвано за справяне с малките количества фруктоза, намиращи се в плодовете.

РЕЗЮМЕ

Тъй като сиропът от агаве е с много по-високо съдържание на фруктоза от обикновената захар, той има по-голям потенциал да причини неблагоприятни ефекти върху здравето, като повишена мастна тъкан в корема и чернодробно заболяване.

Долния ред

Ако трябва да добавите допълнителна сладост към вашата диета, нектарът от агаве вероятно не е начинът.

Няколко естествени подсладители - включително стевия, еритритол и ксилитол - са много по-здравословен избор.

Всъщност нектарът от агаве може да е най-малко здравословният подсладител в света, което прави обикновената захар да изглежда здравословна в сравнение.