Фасулът обикновено се счита за здравословна храна. Те са богати на протеини и фибри и осигуряват разнообразие от витамини и минерали.
Те обаче съдържат и някои въглехидрати, така че може да бъде предизвикателство да ги превърнете в диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Повечето хора на кето диета се стремят да ядат 50 грама или по-малко от общите въглехидрати на ден или не повече от 25 грама нетни въглехидрати, което е броят на общите въглехидрати минус фибрите и захарните алкохоли.
Тази статия прави преглед на общия и нетния брой въглехидрати за различни видове боб, кои са подходящи за кето и някои алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати.
Брой въглехидрати на различни видове боб
Тази таблица предоставя броя на въглехидратите за някои от най-често срещаните видове боб на 1/2-чаша (60–90 грама) порция, варени:
Имайте предвид, че за повечето сортове боб, порция 1/2 чаша тежи около 90 грама. Зеленият фасул обаче е много по-лек, така че порция 1/2 чаша тежи само около 60 грама.
ОбобщениеТази таблица описва общите и нетните количества въглехидрати в 1/2-чаша (60–90 грама) порция различни сортове боб.
Кето-приятелски боб
Както можете да видите, някои зърна могат да имат доста високо съдържание на въглехидрати - както общо, така и нето - докато други имат много по-нисък брой въглехидрати.
При строга кето диета най-добре е да изберете или зелен фасул, или черна соя.
Докато зеленият фасул обикновено се приготвя по-скоро като зеленчук, отколкото боб, черната соя е чудесна алтернатива на други, нишестени зърна в супи, бобчета, препечен боб или други рецепти.
Някои хора обаче препоръчват да се избягва черната соя на кето диета поради противоречията около соята и нейните потенциални ефекти върху хормоналния баланс, въпреки че не са направени твърди заключения относно тези потенциални ефекти.
Независимо от това, черната соя има нисък общ и нетен брой въглехидрати, което ще ви помогне да постигнете целите си, докато сте на кето.
Нещо повече, повечето от другите видове боб могат да бъдат включени в добре планирания ден на кето хранене, ако се придържате към правилния размер на порцията от едва 1/2 чаша (90 грама).
Винаги проверявайте етикета, тъй като някои продукти като запечен боб обикновено съдържат добавена захар, която може драстично да увеличи броя на въглехидратите.
ОбобщениеЗеленият фасул и черната соя са нисковъглехидратни зърна, които лесно могат да бъдат включени в кето диета. При внимателно планиране и други видове боб могат да бъдат включени в малки количества.
Заместители
Ако търсите други подходящи за кето заместители на фасула, ето обещаващи алтернативи:
- Гъби. Готвените гъби са с ниско съдържание на въглехидрати и калории и могат да се използват вместо боб в супи, яхнии и чили, за да се намали драстично броят на въглехидратите.
- Патладжан. Подобно на гъбите, нарязаните на кубчета патладжани могат да се използват за заместване на боб в определени рецепти. Можете също така да използвате патладжан, за да направите кето-приятелски поток, наречен baba ganoush, който може да се използва като алтернатива на хумуса на основата на нахут.
- Авокадо. Ако се наслаждавате на мексиканска храна, откажете се от препечен боб с високо съдържание на въглехидрати или потапяне на боб с храната си и вместо това изберете гуакамоле или разбито авокадо.
- Кайма. В рецептите за супа или чили можете също да пропуснете боб и просто да добавите допълнително смляно месо, като говеждо, свинско или пуешко. За разлика от зеленчуците, изброени по-горе, това е вариант с високо съдържание на протеини.
- Варени фъстъци. Когато се сварят, фъстъците приемат текстура, която е изключително подобна на тази на варени зърна. Те също са с толкова високо съдържание на протеини и фибри, тъй като фъстъците технически са бобови растения в семейството на бобовите, а не ядки.
Няколко други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати също могат да служат като подходящ заместител на фасула в рецептите за супа. Вероятно имате една или две опции във вашата килера, хладилник или фризер.
ОбобщениеГъби, патладжан, варени фъстъци и смляно месо могат да бъдат заменени от боб в рецепти за супа, яхния и чили. Междувременно, baba ganoush и guacamole са кето-приятелски спадове, които могат да заменят по-високи възможности за въглехидрати като хумус и боб.
Долния ред
Повечето зърна имат твърде високо съдържание на въглехидрати, за да бъдат основни елементи на кето диетата. Въпреки това, при внимателно планиране можете да включвате от време на време малки порции боб. Винаги проверявайте етикетите за добавени захари.
Зеленият фасул и черната соя са опции, подходящи за кето, като всеки съдържа само 2 грама нетни въглехидрати на порция 1/2 чаша (60–90 грама).
Някои обещаващи кето заместители на фасула включват гъби, патладжан, авокадо, смляно месо и варени фъстъци.
С тези алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати и боб няма нужда да се отклонявате от рецептите за боб, докато сте на кето.
