Преобладават заблудите за кафява и бяла захар.
Въпреки че се произвеждат от едни и същи източници, кафявата захар често се рекламира като естествена, здравословна алтернатива на бялата захар.
Разбирането на техните различия и ефектите върху здравето е особено важно, ако имате диабет.
Тази статия обяснява дали кафявата захар е по-добра от бялата, ако имате диабет.
Подобен хранителен профил
Тъй като кафявата и бялата захар се произвеждат или от растението за захарно цвекло, или от захарна тръстика, те са почти идентични в хранително отношение.
Кафявата захар обикновено се прави чрез добавяне на меласа към рафинирана бяла захар, което й придава по-тъмен цвят и доставя малко количество витамини и минерали.
Грам за грам, кафявата захар има малко по-ниско съдържание на калории и въглехидрати от бялата захар.
Кафявата захар също съдържа повече калций, желязо и калий, въпреки че количествата от тези хранителни вещества, които се намират в типична порция, са незначителни.
Като такива тези разлики са много незначителни и е малко вероятно да повлияят на вашето здраве.
ОбобщениеВ сравнение с кафявата захар, бялата захар е малко по-висока в въглехидратите и калориите и малко по-ниска в хранителните вещества. Хранителните разлики обаче са незначителни.
И двете повишават нивата на кръвната захар
Кафявата и бялата захар се състоят предимно от захароза или трапезна захар.
По отношение на гликемичния индекс (GI), който измерва до каква степен някои храни повишават нивата на кръвната захар по скала 0–100, захарозата е 65.
Това означава, че както кафявата, така и бялата захар повишават нивата на кръвната захар толкова, колкото храни като пържени картофи, сладки картофи и пуканки.
Поддържането на здравословни нива на кръвната захар е изключително важно за хората с диабет. Модерирането на приема на храни, богати на въглехидрати и захар, може да подпомогне контрола на кръвната захар и да сведе до минимум дългосрочния ви риск от усложнения на диабета.
обобщениеКафявата и бялата захар се състоят от захароза, която може да повиши нивата на кръвната захар.
Трябва ли да изберете едно пред друго?
Ако имате диабет, кафявата захар не е по-здравословна от бялата захар.
Имайте предвид, че всякакъв вид добавена захар трябва да бъде ограничен като част от здравословна, добре закръглена диета. Излишният прием на захар е свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и мастни чернодробни заболявания.
Някои изследвания показват, че излишната захар също така влошава чувствителността към инсулин, което се отнася до това колко отзивчиво е тялото ви към инсулина. Този хормон регулира нивата на кръвната Ви захар.
Повредената инсулинова чувствителност намалява способността ви да транспортирате ефективно захарта от кръвта до клетките си.
По този начин хората с диабет трябва да бъдат особено внимателни с приема на захар.
Американската сърдечна асоциация предлага да се ограничат добавените захари под 6 чаени лъжички (25 грама или 100 калории) на ден за жени и под 9 чаени лъжички (37,5 грама или 150 калории) на ден за мъже.
Ако имате диабет, ограничаването на приема на захар, доколкото е възможно, може да подобри контрола на кръвната Ви захар, като същевременно насърчава цялостното здраве. За да разработите подходящ хранителен план, консултирайте се с медицински специалист или регистриран диетолог.
обобщениеКакто кафявата, така и бялата захар се считат за добавени захари, които са свързани с намалена инсулинова чувствителност и по-висок риск от няколко хронични състояния.
Долния ред
Въпреки леките разлики във вкуса, кафявата и бялата захар имат много сходен хранителен профил и ефект върху нивата на кръвната захар.
Следователно, кафявата захар не предоставя никакви ползи за хората с диабет.
Всички - но особено хората с това състояние - трябва да умерят приема на захар за оптимално здраве.
