Дурианът е уникален тропически плод.
Популярен е в Югоизточна Азия, където го наричат „царят на плодовете“. Дурианът е с много високо съдържание на хранителни вещества, съдържащ повече от повечето други плодове.
Той обаче получава и лош рап поради силната си миризма.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за дуриана.
Какво представлява плодът дуриан?
Дуриан е тропически плод, отличаващ се с големите си размери и остра, твърда външна обвивка.
Има миризлива плът, подобна на крем, с големи семена.
Има няколко разновидности, но най-често срещаната е Дурио зибетинус.
Плътта на плода може да варира в цвят. Най-често е жълто или бяло, но може да бъде и червено или зелено.
Дурианът расте в тропическите региони по света, особено в страните от Югоизточна Азия - Малайзия, Индонезия и Тайланд.
Плодът може да нарасне до 30 см дължина и 15 см широчина. Типичният плод дуриан има около 2 чаши (486 грама) годна за консумация каша.
РЕЗЮМЕДурианът е тропически плод, който расте в страни от Югоизточна Азия. Той има остра външна обвивка и миризлива плът, която може да варира на цвят.
Как се използва?
Дуриан се използва в сладки и солени ястия. Кремообразната плът и семената са годни за консумация, въпреки че семената трябва да бъдат сварени.
Вкусът се описва като вкус като сирене, бадеми, чесън и карамел наведнъж.
Обичайните хранителни препарати от плодове дуриан включват:
- сок
- семена, варени или печени
- супа
- бонбони, сладолед и други десерти
- гарнитура
Използва се и в традиционната медицина и има някои лечебни свойства, които в момента се изучават.
РЕЗЮМЕДурианът е съставка както в сладки, така и в солени ястия от Югоизточна Азия. Използва се и в традиционната медицина.
Един от най-питателните плодове
Дурианът е с много високо съдържание на хранителни вещества в сравнение с повечето други плодове.
Една чаша (243 грама) целулоза осигурява:
- Калории: 357
- Мазнини: 13 грама
- Въглехидрати: 66 грама
- Фибри: 9 грама
- Протеин: 4 грама
- Витамин С: 80% от дневната стойност (DV)
- Тиамин: 61% от DV
- Манган: 39% от DV
- Витамин B6: 38% от DV
- Калий: 30% от DV
- Рибофлавин: 29% от DV
- Мед: 25% от DV
- Фолат: 22% от DV
- Магнезий: 18% от DV
- Ниацин: 13% от ДВ
Този хранителен профил прави дуриан един от най-хранителните плодове в света.
Той също така е богат на здравословни растителни съединения, включително антоцианини, каротеноиди, полифеноли и флавоноиди. Много от тях функционират като антиоксиданти.
РЕЗЮМЕДурианът е много питателен плод, богат на фибри, витамини от група В, витамин С и различни здравословни растителни съединения.
Ползи за здравето от дуриан
Всички части на растението дуриан - листа, обвивка, корени и плодове - са били използвани в традиционната малайзийска медицина за лечение на различни заболявания, включително висока температура, жълтеница и кожни заболявания.
Проучванията показват, че плодът дуриан предлага следните ползи за здравето:
- Намалява риска от рак. Неговите антиоксиданти могат да неутрализират стимулиращите рака свободни радикали. В едно проучване с епруветка екстрактът от дуриан предотвратява разпространението на щам от ракови клетки на гърдата.
- Предотвратява сърдечни заболявания. Няколко съединения в дуриан могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от атеросклероза или втвърдяване на артериите.
- Бори се с инфекцията. Кората съдържа съединения, които имат антибактериални и антидрождни свойства.
- Понижава кръвната захар. Дуриан има по-нисък гликемичен индекс (GI) от много други тропически плодове, което означава, че може да повиши нивата на кръвната захар по-малко.
Въпреки че тези проучвания показват обещание, много от тях са направени върху животни или в епруветки. Не могат да се правят твърди твърдения, докато ползите от дуриан за здравето не бъдат потвърдени от контролирани проучвания при хора.
РЕЗЮМЕДуриан съдържа хранителни вещества и растителни съединения, които могат да предложат няколко ползи за здравето, включително за рак, здраве на сърцето, инфекции и контрол на кръвната захар. Не са провеждани обаче проучвания върху хора.
Потенциално вредни в комбинация с алкохол
Консумирането на дуриан едновременно с алкохола може да създаде проблеми.
Учените вярват, че подобни на сяра съединения в дуриан могат да попречат на някои ензими да разграждат алкохола, причинявайки повишени нива на алкохол в кръвта ви.
Това може да доведе до симптоми като гадене, повръщане и сърцебиене.
За да бъдете в безопасност, избягвайте да ядете дуриан и да пиете алкохол едновременно.
РЕЗЮМЕДуриан съдържа съединения, които могат да попречат на алкохола да се метаболизира напълно, причинявайки симптоми като гадене и повръщане.
Как да ядем дуриан
Отварянето на твърдата, пикантна обвивка на дуриан често изисква ръкавици или ръкавици, за да защитите ръцете си.
Трябва да изрежете черупката с нож и да я отворите с ръце, преди внимателно да отстраните плътта на дуриана.
След това можете да го ядете прясно самостоятелно, съчетано с лепкав ориз или като съставка в различни ястия.
Можете да намерите уроци за това как да отворите плод дуриан, както и много рецепти, онлайн.
Месото се продава и замразено, което леко променя структурата му, правейки го по-рехаво и по-жилаво.
Дуриан се използва и в готови храни, като бонбони. И все пак, макар че това може да ви даде проба от вкуса му, то няма да ви осигури ползите за здравето.
РЕЗЮМЕМожете да си купите пресен или замразен дуриан и да го хапвате директно или в комбинация с други съставки в рецептите.
Защо мирише толкова силно?
Разнообразни са мненията за миризмата на дуриан. Някои хора го обичат, докато други го мразят.
Миризмата е много силна и е описана като комбинация от сяра, канализация, плодове, мед и печен и гниещ лук.
Изследване на ароматните съединения в дуриан открива 44 активни съединения, включително някои, които допринасят за ароматите на скункс, карамел, гнило яйце, подправки за плодове и супи.
Миризмата на плодовете е толкова силна, че е забранена в много хотели и системи за обществен транспорт в Югоизточна Азия.
Впечатлението ви от плодовете зависи от това дали по-силно миришете на сладко миришещите или вонящите съединения.
РЕЗЮМЕДуриан съдържа ароматни съединения, които му придават силна миризма. Някои хора се наслаждават на миризмата, докато други я мразят.
Долния ред
Плодовете на Дуриан са невероятно богати на здравословни хранителни вещества, включително витамини от група В, витамин С, минерали, растителни съединения, здравословни мазнини и фибри.
Миризмата и вкусът обаче може да не са за всеки.
