Какво е пиле от свободно отглеждане?

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), всеки американец изяжда приблизително 94 килограма пиле на година.

Консумацията на пиле се очаква да нарасне през следващите години и с това идва и повишената информираност на потребителите относно условията, при които се отглеждат пилета.

Когато пазарувате за пилешко месо, може би се чудите какво означава етикетът „свободно отглеждане“.

Тази статия разглежда какво е пилешко месо от свободно отглеждане, как се сравнява с конвенционално отглежданото пиле и къде да го намерим.

Какво е пиле от свободно отглеждане?

Когато видите свободно отглеждано пиле в хранителния магазин, има смисъл, ако приемете, че пилето е било свободно да пасе на тревисто пасище. И все пак това не винаги е така.

Според USDA пилетата с етикет „свободно отглеждане“ трябва да са имали достъп навън.

Регламентът обаче не уточнява колко голяма трябва да бъде външната площ или колко дълго пилетата трябва да имат достъп до нея. В резултат на това пилетата могат да бъдат натъпкани в малко открито пространство само за няколко минути на ден и въпреки това да се класират за етикета за свободно отглеждане.

Също така няма изискване за типа външно пространство. Това означава, че вместо трева за паша, пилетата могат да имат достъп само до малък квадрат мръсотия или чакъл.

Освен това, според доклад, направен от Института за хуманно отношение към животните, USDA не провежда одити на съоръжения, за да провери за открито пространство. Всъщност докладът установява, че са необходими много малко доказателства в подкрепа на исканията за достъп на открито.

Това обаче не означава, че всички пилета от свободно отглеждане са измама. Всъщност много фермери предоставят на пилетата си достатъчен достъп до тревисти открити площи.

Така че, когато купувате пиле от свободно отглеждане, е важно да проучите откъде е пилето, за да потвърдите вида и размера на предоставения достъп на открито.

Обобщение

Според USDA пилетата от свободно отглеждане трябва да имат достъп на открито. Понастоящем обаче няма разпоредби, определящи качеството на външното пространство или колко дълго пилетата трябва да имат достъп до него всеки ден.

Други варианти за пилешко месо

В допълнение към свободното отглеждане, към пилешките продукти могат да се добавят и други етикети, за да се информира потребителят как е отгледано пилето:

• Сертифициран хуманен свободен диапазон. Този етикет изисква най-малко 2 квадратни фута (около 0,2 квадратни метра) външно пространство на птица с растителност за паша. Пилетата трябва да са на открито поне 6 часа на ден, ако времето позволява.
• Сертифицирано хуманно пасище. Всяко пиле трябва да има най-малко 108 квадратни фута (10 квадратни метра) земя, за да се разхожда и да пасе. По-голямата част от времето се прекарва на открито, но трябва да има подслон за кокошките, в които да спят.
• Органични. В допълнение към целогодишния достъп на открито, зони за упражнения и подслон за спане, кокошките не могат да бъдат лекувани с антибиотици и трябва да се хранят с органични фуражи.

Макар че понякога е по-скъпо, ако се притеснявате как е отгледано пилето, което искате да купите, вместо това може да искате да изберете продукт с един от тези три етикета.

Обобщение

Сертифицираният хуманен свободен пасище и отглеждането на пасища, както и етикетите за органични продукти, имат по-строги правила за достъп на открито. Те може да са по-добър избор, ако се притеснявате как е отгледано пилето, което купувате.

Конвенционално срещу свободно отглеждано пиле

На теория отглеждането на пилета от свободно отглеждане е по-добро както за пилетата, така и за потребителите, в сравнение с конвенционално отглежданите пилета.

Обикновено отглежданите пилета се държат вътре, често в клетки, без достъп на открито, и обикновено се хранят със зърнена храна, подсилена с витамини и минерали.

Едно проучване при 400 пилета установи, че след 280 дни кокошките с свободно отглеждане имат значително по-добри резултати за ходене, условия на пера, полезни чревни бактерии и качество на месото от конвенционалните кокошки.

Друго проучване установи, че месото от свободно отглеждани пилета има значително по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на протеини, желязо и цинк в сравнение с месото от конвенционални птици.

Важно е обаче да се отбележи, че и в двете проучвания групата от свободно отглеждани животни е имала неограничен достъп до открито. Освен това, във второто проучване, на открито имаше трева за кокошки, на която да пасат кокошките.

Това означава, че тъй като USDA не регулира вида или размера на необходимия достъп на открито, тези хранителни предимства може да не се отнасят за всички пилешки продукти, етикетирани като свободно отглеждани.

Обобщение

Доказано е, че неограниченият достъп на открито подобрява хуманното отношение и хранителното съдържание на пилетата, но тъй като USDA понастоящем не регулира вида на необходимия достъп на открито, тези предимства вероятно не се отнасят за всички пилета от свободно отглеждане.

Къде да купя пиле от свободно отглеждане

За да избегнете заблуждаващи етикети за свободно отглеждане, най-добре е да закупите пиле от свободно отглеждане директно от местен или регионален фермер, или в самата ферма, или на фермерски пазар.

Възможно е също така да намерите местно пиле от свободно отглеждане в местна месарница.

Друго място за търсене на сертифицирано хуманно пиле от свободен асортимент е в естествени магазини като Sprouts Farmers Market или Whole Foods. В зависимост от това къде живеете, местният магазин за хранителни стоки също може да ги носи.

Обобщение

Най-добрият ви залог за намиране на свободно отглеждано пиле е на местния фермерски пазар, месарница или специализиран магазин за хранителни стоки като Whole Foods или Sprouts. В зависимост от района ви можете да го намерите и в по-големите хранителни магазини.

Долния ред

Въпреки това, което можете да си представите, етикетът за свободно отглеждане на пилешки продукти може да бъде подвеждащ, тъй като понастоящем няма разпоредби за това какво трябва да включва „достъпът на открито“.

Все пак някои фермери осигуряват на пилетата си значим достъп до тревиста открита площ. В тези случаи не само пилетата са по-здрави, но и месото им може да има по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на хранителни вещества като протеини и цинк.

Ако сте загрижени за начина, по който е отгледано пилето, най-добре е или да купите пиле от свободно отглеждане от местна ферма, или да потърсите продукти със сертифициран печат за хуманно свободно отглеждане.

Като алтернатива, ако можете да си позволите да похарчите малко повече, изберете вместо това биологично или сертифицирано пиле, отглеждано на пасища.