Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Сърцето на палмата е бял зеленчук, получен от центъра на определени сортове палмово дърво. Той е ценен заради своята кулинарна гъвкавост.
Когато се събират, младите дървета се секат и обелват, за да се разкрие тяхната годна за консумация, бяла вътрешна сърцевина, която след това се нарязва на дължини за по-нататъшна обработка.
Въпреки че най-често се добавя към салати, сърцето на палма може също да се яде самостоятелно или да се използва като заместител на веганското месо. Той има лека хрупкавост, подобна на тази на белите аспержи, въпреки че вкусът му е сравним със сърцата на артишок.
Това уникално зеленчук също съдържа няколко полезни минерала и антиоксиданти.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за сърцето на палмата, включително неговите хранителни вещества, потенциални ползи за здравето и начини да го добавите към вашата диета.
Богат на хранителни вещества и с ниско съдържание на мазнини
Сърцето на палмата се отличава със забележително ниско съдържание на мазнини и осигурява няколко минерала, като калий, желязо, мед, фосфор и цинк.
Сурова порция от 3,5 грама (100 грама) съдържа:
- Калории: 36
- Протеин: 4 грама
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 4 грама
- Калий: 38% от дневната стойност (DV)
- Фосфор: 20% от DV
- Мед: 70% от DV
- Цинк: 36% от DV
Поради сравнително ниските нива на въглехидрати и мазнини, този зеленчук има много малко калории. Освен това той предлага малки количества от няколко други хранителни вещества, включително желязо, калций, магнезий и фолиева киселина.
ОбобщениеСърцето на палмата е сравнително нискокалорично, но изпълнено с важни минерали като калий, фосфор, мед и цинк.
Потенциални ползи
Поради съдържанието на хранителни вещества, сърцето на палмата може да предложи няколко ползи за здравето.
С високо съдържание на антиоксиданти
Сърцето на палмата е богато на растителни съединения като полифенолни антиоксиданти.
Тези съединения неутрализират свободните радикали, които са нестабилни молекули, които могат да предизвикат окислително увреждане, когато нивата станат твърде високи в тялото ви. Окислителните щети са свързани с множество заболявания.
От своя страна антиоксидантите могат да намалят риска от определени състояния, като рак, диабет и сърдечни заболявания.
Диетите с високо съдържание на полифеноли също са свързани с намалено възпаление, което се смята за ключов фактор при много от тези заболявания.
Заредени с основни минерали
Сърцето на палмата е богат източник на няколко минерала, включително калий, мед, фосфор и цинк.
Калият служи като електролит и помага за регулиране на кръвното налягане. Повишеният прием е свързан с по-ниско кръвно налягане при здрави индивиди.
Наред с желязото, медта подпомага образуването на червени кръвни клетки. Освен това помага за поддържане на нервните клетки и имунната функция. Тъй като ниските нива на мед са свързани с висок холестерол и кръвно налягане, подходящият прием може да помогне за предотвратяване на тези състояния.
Междувременно фосфорът подпомага здравите кости и зъби. Вашето тяло също го използва, за да произвежда протеини, които растат и възстановяват клетките и тъканите.
И накрая, цинкът подпомага имунната функция, клетъчното делене и заздравяването на рани.
Може да помогне за отслабване
Сърцето на палма може да насърчи загуба на тегло, тъй като съдържа минимални количества мазнини и само 36 калории и 4 грама въглехидрати на порция от 100 грама.
Тъй като загубата на тегло изисква да ядете по-малко калории, отколкото изгаряте ежедневно, замяната на висококалорични продукти с това зеленчуци може да помогне на вашите усилия.
Поради високото си съдържание на вода и фибри, сърцето на дланта може също да насърчава усещането за ситост - което естествено може да ви накара да ядете по-малко.
Например, нарязването на палмово сърце на салати или пържени картофи може да напълни ястието ви, без да добавяте прекалено много калории.
обобщениеБлагодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и минерали, както и на ниския калориен брой, сърцето на дланта може да помогне за предотвратяване на различни заболявания и да насърчи загубата на тегло.
Как се яде палмовото сърце?
Сърцето на палма обикновено идва или в буркан, или в консерва, макар че понякога се предлага прясно. Ако не можете да го намерите на специализиран пазар или в местния хранителен магазин, опитайте да го пазарувате онлайн.
Най-често се включва в салати, макар че може да се добавя към няколко други ястия, като дипс, пържени картофи и цевиче - южноамериканско ястие от мариновани морски дарове.
Може също да се яде самостоятелно или на скара и да се подправя, за да се получи уникално предястие.
Вегетарианците и веганите често използват палмово сърце като заместител на месо или морски дарове, тъй като то осигурява подобна текстура, въпреки че трябва да се отбележи, че то не е добър източник на протеин.
И все пак от него се получават отлични вегански карнитаси, каламари, рула от омари и рибни пръчки.
Кето съвместимост
Като се има предвид ниското съдържание на въглехидрати, сърцето на палмата може безопасно да бъде включено в кето диетата.
Тази диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини може да насърчи загубата на тегло, като насърчава тялото ви да гори мазнини вместо въглехидрати за енергия.
Типична порция от 60 грама на този зеленчук осигурява около 2 грама въглехидрати. Тъй като кето диетата обикновено ограничава приема на въглехидрати до 50 грама на ден, средно подпомагане на сърцето на дланта би съставлявало само 4% от дневната ви доза въглехидрати.
И все пак броят на въглехидратите може да варира в зависимост от конкретната марка, така че е важно да прочетете етикета за хранителните стойности, когато купувате сърце от палма.
обобщениеВъпреки че обикновено се добавя към салати, сърцето на палмата е гъвкава съставка, която може да се включи в много ястия. Нещо повече, вегетарианците и веганите често го използват като заместител на месото. Той е съвместим с кето диетата поради ниското съдържание на въглехидрати.
Долния ред
Сърцето на палмата е бял зеленчук, добит от палмови дървета. Често срещано в салати и дипове, това е и популярен заместител на веганското месо.
Богатото му предлагане на минерали и антиоксиданти предлага няколко потенциални ползи за здравето, като профилактика на заболяванията и загуба на тегло.
Тъй като е лесно да намерите консервирани или буркански сортове, можете да опитате да добавите тази уникална съставка към вашата диета днес.
.jpg)
.jpg)
