Пуканките са закуска, направена от сушени царевични зърна, които се загряват, за да се получат годни за консумация вдишвания.
Обикновените пуканки с въздух могат да бъдат хранителна закуска и са добър източник на витамини, минерали, въглехидрати и фибри.
Тъй като обаче съдържа въглехидрати, може да се чудите дали пуканките могат да се поберат в кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Тази статия предоставя преглед на храненето на пуканките, кетогенната диета и дали двете могат да съществуват едновременно.
Какво е пуканки?
Пуканките се отнасят към вдишванията, които се образуват, когато царевичните зърна се нагряват, което води до разширяване на водата вътре в тях и зърната да експлодират.
Това е популярна закуска, на която се радва хилядолетия и се смята, че произхожда от Америка.
Всъщност някои проучвания показват, че хората в Перу са яли пуканки преди повече от 6000 години.
Днес хората по целия свят ядат пуканки. Може да се направи на котлона, във въздуха или във вашата микровълнова печка. Той също се продава вече пуснат.
Пуканките обикновено се сервират с разтопено масло и сол, но могат да бъдат ароматизирани и с билки, подправки, сирене, шоколад или други подправки.
обобщениеПуканките са любима закуска, приготвена от сушени царевични зърна, които са били загряти. Може да се яде обикновена, гарнирана с разтопено масло или да се подхвърля на подправки.
Хранене с пуканки
Въпреки че повечето мислят за царевицата като зеленчук, пуканките се считат за пълнозърнести храни.
Пуканките се събират, когато царевичното растение е узряло и всички части на зърното са непокътнати.
Храненето с пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и обща смъртност.
Това е така, защото пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини, минерали и растителни съединения, които осигуряват много ползи за здравето.
Подобно на други пълнозърнести храни, пуканките са изключително хранителни - 3 чаши (24 грама) пуканки с въздух съдържат:
- Калории: 90
- Мазнини: 1 грам
- Протеин: 3 грама
- Въглехидрати: 18 грама
- Фибри: 4 грама
- Магнезий: 9% от референтния дневен прием (RDI)
- Фосфор: 9% от RDI
- Манган: 12% от RDI
- Цинк: 6% от RDI
Тъй като е с високо съдържание на фибри, пуканките са много засищащи, без да имат много калории. Също така е богат на минерали, включително магнезий, фосфор, цинк и манган.
Нещо повече, пуканките предлагат антиоксиданти като полифеноли, които помагат за предотвратяване на клетъчно увреждане, причинено от молекули, наречени свободни радикали. По-специално, полифенолите могат да предложат защитни ефекти срещу рак и други хронични заболявания.
обобщениеПуканките са високо хранителни пълнозърнести храни, богати на микроелементи и антиоксиданти. Порция пуканки с 3 чаши (24 грама) съдържа 4 грама фибри за по-малко от 20 грама въглехидрати и само 90 калории.
Кето диета преглед
Кетогенната диета препоръчва драстично да намалите приема на въглехидрати и да ги замените с мазнини.
Това води до метаболитно състояние, известно като кетоза, по време на което тялото ви използва странични продукти от разграждането на мазнините - наречени кетони - за енергия при липса на въглехидрати.
Кетогенната диета обикновено се използва, за да помогне на децата с епилепсия да управляват припадъците си.
Той също е свързан с ползи за здравето като загуба на тегло, както и подобрена чувствителност към инсулин, нива на холестерол и контрол на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
За да постигнете кетоза, обикновено трябва да ядете по-малко от 50 грама въглехидрати на ден - въпреки че някои хора може да се наложи да намалят въглехидратите още повече.
В резултат на това храни с ниско съдържание на въглехидрати като яйца, меса, мазни риби, авокадо, зехтин, ядки и семена, както и зеленчуци без нишесте като карфиол, броколи и чушки, формират основата на кето диета.
Според повечето експерти по кето, ограничението на въглехидратите се отнася до нетни въглехидрати, които се изчисляват чрез изваждане на грамовете фибри от общите грама въглехидрати в порция храна.
Въз основа на тази логика пълнозърнестите храни и другите богати на фибри въглехидрати съдържат по-малко нетни въглехидрати, отколкото храни без толкова много фибри, като рафинираните зърнени храни.
обобщениеКетогенната диета включва намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на консумацията на мазнини, така че тялото ви да гори мазнини за енергия. Това е свързано със загуба на тегло, по-добър контрол на кръвната захар и намалена честота на епилептични припадъци.
Можете ли да ядете пуканки на кето диета?
В зависимост от дневната граница на въглехидрати, пуканките може да се впишат в кето диета.
Типичната порция пуканки с въздух е 3 чаши (24 грама) и съдържа 4 грама фибри и 18 грама въглехидрати - или 14 грама нетни въглехидрати.
Пуканките могат лесно да се впишат в кето диета с дневен лимит от 50 грама нетни въглехидрати и дори могат да бъдат включени в по-рестриктивни версии на кето диетата.
Да не говорим, че ако спазвате кето диета за отслабване, пуканките имат само 90 калории на порция.
Въпреки това, порция от 3 чаши (24 грама) би заела голяма част от ежедневното ви разпределение на въглехидрати.
Ако искате да се насладите на пуканки на кето диета, помислете за ограничаване на други храни с високо съдържание на въглехидрати, така че да не надвишавате нетната си граница на въглехидрати.
Хлябът, чипсът, сладките и други рафинирани зърнени храни са с високо съдържание на въглехидрати и не съдържат почти никакви фибри. От друга страна, пуканките и другите пълнозърнести храни имат повече фибри и по-малко нетни въглехидрати.
Ето защо, яденето на пуканки вместо храни с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри на кето диета може да помогне да се задоволи желанието за въглехидрати, без да се прекалява.
И все пак е важно да сте наясно с порциите, когато ядете пуканки на кето диета, тъй като може да е лесно да се прекалява с тях.
За да поддържате размера на порциите под контрол и да се чувствате по-доволни, можете да добавите мазнина от кокосово масло, масло или зехтин към пуканките. Приготвянето на пуканки у дома, вместо да купувате предварително пукнати сортове, също може да ви помогне да контролирате колко ядете и какво добавяте към него.
За да направите пуканки у дома, загрейте 1 супена лъжица кокосово масло или масло в голяма тенджера на средно силен огън и добавете 2 супени лъжици пуканки.
Покрийте тенджерата с капак, докато зърната изскачат. След като пукането спре, махнете от огъня и подправете с олио или масло и сол.
обобщениеВ зависимост от това какви други храни, богати на въглехидрати, които ядете, пуканките могат да се поберат в кето диета. Ограничете храни с високо съдържание на въглехидрати, които са с ниско съдържание на фибри и добавете здравословна мазнина към пуканките, за да избегнете преяждането.
Долния ред
Пуканките са питателна пълнозърнеста закуска, заредена с фибри.
Той е запълващ, но с ниско съдържание на калории и съдържа повече хранителни вещества и по-малко нетни въглехидрати, отколкото други популярни закуски като чипс и крекери. Като цяло пуканките могат да бъдат здравословно допълнение към кето диета - особено ако ограничавате други храни с високо съдържание на въглехидрати.
