Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Млякото на прах, наричано още сухо мляко, се получава чрез отстраняване на влагата от обикновеното мляко, превръщайки го в прах.
Поради ниското си съдържание на влага, сухото мляко не трябва да се съхранява в хладилник и има много по-дълъг срок на годност от течното мляко.
Когато се смесва с вода, възстановеното сухо мляко може да се използва вместо обичайното мляко в любимите ви рецепти. Прахът обаче може да се използва и самостоятелно, за да помогне за сгъстяването на храни на течна основа, като супи и сосове.
Сухото мляко също е често срещана съставка в рецептите за бонбони с шоколад и карамел, при които обикновеното мляко би направило крайния продукт твърде тънък.
Макар и удобно, може да не винаги имате под ръка сухо мляко. Освен това, тъй като е направено от краве мляко, млякото на прах е неподходящо за тези, които избягват млечните продукти поради алергии, непоносимост или лични предпочитания.
Ето 6 заместители на млякото на прах.
.jpg)
1. Редовно мляко
Редовното течно мляко е лесен заместител на възстановеното мляко на прах. В крайна сметка сухото мляко е само изпарените твърди вещества от обикновеното мляко.
Основните предимства на използването на редовно мляко са неговото хранително съдържание и вкус, като и двете ще бъдат подобни на тези на сухо мляко.
Една чаша (240 ml) пълномаслено мляко осигурява:
- Калории: 149
- Мазнини: 8 грама
- Протеин: 8 грама
- Въглехидрати: 12 грама
- Калций: 20% от дневната стойност (DV)
За сравнение, 1/4 чаша (32 грама) пълномаслено мляко на прах съдържа:
- Калории: 159
- Мазнини: 8 грама
- Протеин: 8 грама
- Въглехидрати: 12 грама
- Калций: 22% от DV
Като се има предвид обаче, че редовното мляко също ще допринесе с течност за рецептата, използвайте го само в рецепти, които изискват и вода, като супи и някои печени продукти. Избягвайте да използвате редовно мляко в рецепти, при които течността би направила крайния продукт твърде влажен или мокър.
За всяка 1/4 чаша (32 грама) мляко на прах заместете 1 чаша (240 мл) редовно мляко. Също така ще искате да намалите първоначалното количество вода, което се изисква в рецептата, с 1 чаша (240 ml).
Пълномаслените, намалените мазнини и обезмасленото мляко могат да се използват вместо мляко на прах. Само имайте предвид, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-кремообразен и по-богат ще бъде крайният продукт.
Освен това, за рецепти, призоваващи за мътеница на прах, най-добре е да използвате течна мътеница, тъй като киселината в мътеница ще повлияе на текстурата и вкуса на рецептата.
ОбобщениеРедовното течно мляко може да замести млякото на прах в рецепти, които включват и добавена вода. Една чаша (240 ml) редовно мляко може да се използва за всяка 1/4 чаша (32 грама) мляко на прах.
2. Течни не млечни алтернативи
За да направите рецепта без млечни продукти или веган, можете да използвате и течни млечни алтернативи, като бадемово, овесено или соево мляко.
Както при използването на редовно мляко, течните млечни алтернативи трябва да се използват само в рецепти, които използват както мляко на прах, така и допълнителна вода.
Заместването също е същото - 1 чаша (240 ml) мляко алтернатива за всяка 1/4 чаша (32 грама) сухо мляко и 1 чаша (240 ml) течност в оригиналната рецепта.
За да замените мътеница на прах, комбинирайте 1 чаша (240 mL) млечна алтернатива с 1 супена лъжица (15 mL) оцет или лимонов сок. Оставете сместа да престои 5–10 минути, преди да я добавите към вашата рецепта.
Като се има предвид, че растителните млека осигуряват различни видове и количества хранителни вещества, както и различни вкусове, заместването им ще повлияе на хранителното съдържание и вкуса на вашето сладко или солено ястие.
ОбобщениеТечните млека на растителна основа, като бадемово или овесено мляко, могат да се използват вместо мляко на прах, стига рецептата вече да изисква допълнителна вода. Използвайте 1 чаша (240 ml) за всяка 1/4 чаша (32 грама) мляко на прах.
3. Кокосово мляко на прах
За да не се бърка с изсушения кокосов орех, който е изсушената и настъргана плът на кокосовия орех, кокосовото мляко на прах се получава чрез изсушаване на кокосово мляко или сметана.
Една четвърт чаша (32 грама) кокосово мляко на прах осигурява 240 калории, 20 грама мазнини, 4 грама протеин и 8 грама въглехидрати.
Тъй като кокосовото мляко на прах е с високо съдържание на мазнини, то е добър заместител на пълномасленото мляко на прах в готвенето. По-специално, той работи добре в супи, къри и сосове.
И все пак, като се има предвид, че е с по-високо съдържание на мазнини от пълномаслено мляко на прах, кокосовото мляко на прах може да доведе до по-тежки печени изделия.
Кокосовото мляко е естествено веганско, както и без млечни продукти и лактоза. Въпреки това, някои марки кокосово мляко на прах добавят натриев казеинат, който съдържа протеин, получен от мляко.
По принцип кокосовото мляко може да замести млякото на прах в съотношение 1 към 1, освен ако на опаковката не е посочено друго.
Пазарувайте кокосово мляко на прах онлайн.
ОбобщениеКокосовото мляко на прах обикновено е неестествена, веган алтернатива на млякото на прах, което може да се използва в равни количества. Най-добре се използва при готвене, а не при печене, тъй като може да доведе до плътни печени изделия поради високото си съдържание на мазнини.
4. Соево мляко на прах
Соевото мляко на прах е друга добра, не млечна алтернатива на сухото мляко.
Както при сухото мляко, соевото мляко на прах има дълъг срок на годност. Също така е по-сходен с хранителна стойност на млякото на прах, отколкото другите не млечни алтернативи.
Докато хранителното съдържание може да варира в зависимост от марката, 1/4 чаша (19 грама) соево мляко на прах осигурява приблизително 90 калории, 3,5 грама мазнини, 8 грама протеин, 6 грама въглехидрати и 4% от DV за калций.
Соевото мляко на прах може да замести млякото на прах в съотношение 1 към 1 в почти всяка рецепта, включително печени продукти. Също така е удобен начин да добавите тласък на растителен протеин към домашно приготвени барове и смутита от мюсли.
Въпреки че някои специализирани магазини за здравословни храни могат да носят соево мляко на прах, като цяло е най-лесно да го купите онлайн.
Пазарувайте соево мляко на прах онлайн.
ОбобщениеСоевото мляко на прах е удобна алтернатива на млякото на прах без млечни продукти. Хранително подобно на млякото с намалена масленост, соевото мляко на прах може да бъде заместено в равни количества с мляко на прах в почти всяка рецепта.
5. Ориз на прах
Оризът на прах, наричан още оризово брашно, е добър вариант за тези, които са вегани, непоносими към лактоза или алергични към соя или млечни продукти.
Подобно на соевото мляко на прах, оризът на прах е устойчива на рафтове растителна алтернатива на млякото на прах, която може да бъде заместена в еквивалентни количества в почти всяка рецепта.
Заслужава обаче да се отбележи, че оризът на прах е по-сладък от млякото на прах. Затова може да е най-подходящ за по-сладки ястия като десерти, печени изделия, барове с мюсли и смутита. Някои дори го използват като недемачен крем на прах за кафе.
Освен това, за разлика от млякото на прах и соевото мляко на прах, оризът на прах съдържа предимно въглехидрати и е с ниско съдържание на протеини, мазнини и микроелементи като калций.
Една четвърт чаша (39 грама) ориз на прах осигурява 140 калории, 0 грама мазнини, 3 грама протеин, 31 грама въглехидрати и 1% от DV за калций.
Ориз на прах може да бъде трудно да се намери в магазините. Вместо това често е най-лесно да го закупите онлайн.
Пазарувайте ориз на прах онлайн.
ОбобщениеОризовият прах е добър заместител на тези с множество хранителни алергии, като алергии към соя, млечни продукти или ядки. Веган, без лактоза, оризът на прах е по-сладък от млякото на прах, така че най-добре се използва в сладки рецепти като десерти и смутита.
6. Кашу на прах
Докато на прах от ядки обикновено може да се използва вместо мляко на прах, млякото от кашу на прах, по-специално, имитира кремообразната, леко сладка текстура и вкус на млякото на прах.
Кашу на прах може да замени млякото на прах в равни количества, освен ако не е посочено друго на опаковката.
Този заместител работи добре в различни ястия, включително солени рецепти, смутита, печени продукти и барове на мюсли.
Също така си струва да се отбележи, че някои марки изглежда се сриват по-често от други. Като такъв, когато добавяте мляко от кашу на прах към рецепти като супи, може да се наложи да смесите праха с част от течността в блендер за по-гладка консистенция.
Една четвърт чаша (26 грама) мляко от кашу на прах осигурява приблизително 140 калории, 6 грама мазнини, 3 грама протеин и 20 грама въглехидрати.
Въпреки че млякото от кашу на прах е трудно да се намери в магазините, то е достъпно онлайн.
Пазарувайте онлайн мляко от кашу на прах.
ОбобщениеМлякото от кашу на прах има кремообразна текстура и сладък вкус, което го прави друга добра растителна алтернатива на млякото на прах. Може да се използва в сладки или солени ястия.
Долния ред
Млякото на прах е евтина, нетрайна съставка, която може да бъде удобна за подръка.
Освен, че е леко и устойчиво на рафтове, млякото на прах се добавя към печени продукти или пикантни рецепти, за да помогне за удебеляването на крайния продукт.
Ако не държите под ръка мляко на прах или се нуждаете от недъгава алтернатива, има няколко възможности за избор, в зависимост от вида на рецептата, която правите, и каквито и да е хранителни ограничения, които може да имате.
