Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Раги, известен още като пръст просо или Eleusine coracana, е гъсто хранително, гъвкаво зърно, което расте особено добре в сух, горещ климат и голяма надморска височина.
В продължение на хиляди години тя е основен източник на храна за милиони хора по света.
Днес хората, живеещи с диабет, може да се чудят как определени храни като зърнени и зърнени култури влияят върху нивата на кръвната захар.
Тази статия обяснява какво е раги и как да го включите в диетата си, ако имате диабет.
Хранене
Въпреки че всички видове просо са хранителни, рагито има някои особени качества, които го отличават.
Например, той съдържа повече калций и калий, отколкото другите сортове просо и повечето други зърнени храни и зърнени култури.
Поради тази причина се предполага, че той може да помогне в борбата с дефицита на калций и да предотврати състояния, свързани с калция, като остеопороза - отслабване на костите - в някои части на света.
Освен това, като се има предвид, че рагито е с хранителни вещества, има дълъг срок на годност и е устойчив на суша, изследователите проучват как може да се бори с несигурността на храните и да защити определени общности по време на климатична нестабилност.
Въпреки че ползите от ragi не спират дотук. Този сорт просо може да съдържа пребиотици. Освен това, появяващите се доказателства показват, че ферментиралото просо може да увеличи още повече хранителната си стойност.
Едно проучване установи, че ферментиралите хранителни продукти на основата на просо имат значително по-високи концентрации на протеини от тези на обикновеното брашно от просо.
Друго проучване установи, че брашното от просо, ферментирало в продължение на 16–24 часа, има по-ниско съдържание на нишесте и по-висока концентрация на незаменими аминокиселини.
Освен това процесът на ферментация може да намали концентрациите на фитинова киселина. Фитиновата киселина инхибира абсорбцията на минерали и микроелементи, така че намаляването на нивата на това съединение може да подобри усвояването на минералите в раги.
обобщениеПодобно на много видове просо, рагито е питателно зърно, което расте добре в подобни на суша условия. Той е свързан с различни ползи за здравето, като например помага за предотвратяване на дефицит на калций, и показва потенциал като качествен източник на пребиотици.
Раги и диабет
Диабетът е заболяване, което засяга повече от 422 милиона души по целия свят. Това е свързано с усложнения като инфекции, слепота, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и инсулт.
Диабетът се появява, когато нивата на кръвната захар на човек редовно остават над здравословните граници, обикновено когато тялото спре да произвежда или използва правилно инсулина. Инсулинът е хормон, който помага на тялото ви да премести захарта от кръвта в клетките за енергия.
Богатите на въглехидрати храни могат значително да повлияят на нивата на кръвната захар. Затова може да се чудите как зърната като раги ще повлияят на нивата на кръвната Ви захар.
Изследванията показват, че раги и други сортове просо са чудесен избор за хората, живеещи с диабет, тъй като съдържат повече фибри, минерали и аминокиселини, отколкото белия ориз. Освен това нововъзникващите изследвания показват, че това може да подобри нивата на кръвната захар и холестерола.
Въпреки това са необходими по-рандомизирани проучвания при хора, за да се потвърдят тези ползи.
Възпаление
Възникващите изследвания показват, че рагите може да намали оксидативния стрес и възпалението.
Възпалението е имунен отговор, при който тялото ви непрекъснато се бори с инфекцията. Оксидативният стрес се отнася, когато тялото ви не балансира правилно нивата на молекулите, наречени свободни радикали и антиоксиданти.
Всеки от тези телесни отговори е нормален, но когато тялото ви остане в тези състояния твърде дълго, това може да увеличи риска от състояния като диабет, сърдечни заболявания и рак.
4-седмично проучване при плъхове с диабет установи, че яденето на просо ускорява зарастването на рани, подобрява антиоксидантния статус и контролира нивата на глюкоза в кръвта, което показва, че това зърно може да има мощни здравни свойства.
Необходими са обаче по-контролирани проучвания, за да се потвърдят тези ползи при хората.
Нива на кръвната захар
Някои изследвания върху раги предполагат, че полифенолите в този вид просо могат да помогнат за предотвратяване и лечение на диабет, както и някои от неговите усложнения.
Полифенолите са микроелементи, открити в растителни храни като плодове, зеленчуци и зърнени храни. Смята се, че те имат редица потенциални ползи за здравето, включително подпомагане лечението на диабет поради високата им антиоксидантна концентрация.
Въпреки това, голяма част от изследванията за полезните свойства на полифенолите в раги са дошли от проучвания върху животни или епруветки.
Проучване при плъхове с диабет установи, че яденето на диета, съдържаща 20% семена от просо в продължение на 6 седмици, намалява отделянето на албумин и креатинин в урината. Необходими са допълнителни проучвания, за да се потвърди дали подобни ползи ще се наблюдават при хората.
Албуминът е основен протеин в човешката кръв, докато креатининът е страничен продукт от храносмилането. Повишените нива на протеин в урината или креатинин в кръвта предполагат усложнения на диабета.
Според някои изследвания, благодарение на по-високото си съдържание на фибри, рагите могат да повлияят на нивата на кръвната захар в по-малка степен, отколкото другите рафинирани зърна. Консумирането на по-големи количества диетични фибри помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар и дори може да помогне за предотвратяване на диабет.
обобщениеИзследванията показват, че включването на раги в диетите на хора с диабет може да осигури ползи, включително да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар и намаляване на възпалението. Необходими са обаче още проучвания.
Как се яде раги
Раги може да се консумира в най-различни форми.
Откакто придоби популярност, сега може да се намери във всичко - от сладолед до макаронени изделия до хлебни изделия.
Един от най-лесните начини да го добавите към вашата диета е просто да приготвите цялото просо за пръсти, като накиснете и след това го сварите или използвате за приготвяне на каша.
В допълнение, този вид просо обикновено се използва под формата на брашно.
Въпреки това са необходими допълнителни изследвания, за да се сравни как различните форми на раги засягат хората с диабет.
обобщениеРаги може да се консумира цял, като смляно брашно, или в различни други форми. Както при всички източници на въглехидрати, размерът на порцията трябва да се регулира сред тези с диабет.
Долния ред
Много видове просо, включително раги, са полезни за хората с диабет поради тяхната хранителна плътност и по-високо съдържание на фибри.
Хората с диабет могат да консумират безопасно раги и зърното може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Освен това може дори да помогне за облекчаване на възпалението и оксидативния стрес, които понякога придружават диабета.
Раги може да се консумира в различни форми, включително цели, като брашно или като добавка в други продукти. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи коя форма е най-подходяща за хора с диабет.
Ако искате да опитате ragi, можете да го закупите - особено под формата на брашно - в специализирани магазини и онлайн.
.jpg)
