Солта е една от най-често срещаните подправки.
Въпреки че употребата му в умерени количества обикновено не е проблем, излишният прием на сол е свързан с високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.
Много хора с хронично здравословно състояние трябва да намалят солта, а американското население обикновено яде твърде много от нея.
Вместо това можете да опитате няколко билки, подправки и други съставки, за да добавите привкус на любимо ястие.
Ето 18 ароматни заместители на солта.
1. Чесън
Чесънът е остра подправка, която повишава вкуса, без да увеличава съдържанието на натрий.
Можете да намалите солта и да удвоите количеството чесън в рецептите за доматени сосове и маринати. Чесънът е вкусен и на супи и пържени картофи.
Нещо повече, този зеленчук от алиум е натоварен с ползи за здравето. Проучванията показват, че чесновите съединения могат да повишат имунитета, да понижат кръвното налягане и да насърчат здравето на мозъка.
2. Лимонов сок или кора
Цитрусите, особено лимоновият сок и кора, са отлична алтернатива на солта в някои рецепти.
Като източник на киселина, лимоновият сок действа подобно на солта, като издава вкусовете на ястието. Междувременно лимоновата кора допринася за още по-мощен цитрусов вкус. Сокът и цедрата на липите и портокалите също имат тези ефекти.
Цитрусите могат да се заливат върху варени зеленчуци и да се използват в салатни превръзки и маринати за месо и риба.
3. Смлян черен пипер
Солта и пиперът са класическо кулинарно дуо.
И все пак, ако искате да намалите солта, просто посегнете към шейкъра вместо това. Черният пипер е добро допълнение към супи, печени, макаронени изделия и други солени ястия.
Освен това черният пипер може да намали възпалението, свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.
Можете също така да опитате бял пипер, смеси от черен пипер и алтернативи на черен пипер, като халапеньо, люти чушки и лют червен пипер.
4. Копър
Свежият вкус на копър, с нотки на целина и копър, го прави ароматна алтернатива на солта.
Копърът е особено добър заместител в ястия с риба, картофи и краставици. Можете да го поръсите върху сьомга, да го използвате като основна подправка в картофена салата или да го добавите към лимонов или лимонов сок за рибни ястия.
5. Сушен лук или лук на прах
Подобно на чесъна, лукът подсилва вкуса на почти всяка солена рецепта.
По-специално, сушеният лук или лукът на прах е по-мощен от пресния лук и може да бъде заменен със сол във фритюрници, супи, яхнии, дипове и салси. Предлага малко подправка с намек за сладост.
6. Хранителна мая
Хранителната мая е деактивирана мая, продавана като люспи и прах.
Известен със своя сирене, пикантен вкус, той работи добре в пуканки, тестени изделия и зърнени храни. Въпреки сиренето си, не съдържа млечни продукти.
Използването на хранителна мая вместо сол също може да има ползи за здравето. Бета-глюкановите фибри в хранителните дрожди могат да помогнат за понижаване на холестерола, потенциално намалявайки риска от сърдечни заболявания.
7. Балсамов оцет
Балсамовият оцет има остър, тръпчив вкус с намек за сладост. Той също така разкрива естествените вкусове на храната, свеждайки до минимум нуждата от сол.
Използвайте балсамов оцет в салатни превръзки, супи, яхнии и маринати за месо и риба. Намаляването му в тенджера на слаб огън създава още по-ароматен сироп, който можете да полеете върху пресни домати или печени зеленчуци.
8. Пушен червен пипер
Опушеният, пикантен вкус на пушен червен пипер се придружава от наситено червен цвят.
Добавете го към тако месо, яхнии, чили и начос. Можете също така да го използвате, за да замените салсата, която често е с високо съдържание на натрий.
Забележително е, че тази подправка може да има няколко ползи за здравето. Например, изследванията в епруветки показват, че съединението червен пипер капсаицин, което прави някои сортове пикантни, може да спре растежа на раковите клетки.
9. Трюфелно масло
Трюфелното масло се влива с ядливи гъбички за силен, земен вкус, похвален от любителите на храната по целия свят.
Толкова е мощен, че можете да използвате само малко количество вместо сол. Залейте го с тестени изделия, пица, яйца, пуканки, картофено пюре и зеленчуци.
10. Розмарин
Розмаринът е популярна билка, която често се използва при потапяне на масла.
Помислете дали да добавите пресен или сушен розмарин към супи, яхнии и печени, както и печени зеленчуци, дресинги, сосове и хляб.
11. Джинджифил
Със своята остра, сладка хапка, джинджифилът може да замести солта в много ястия.
Можете да смесите прясно нарязан корен от джинджифил или сушен джинджифил във пържени картофи, сосове, маринати, напитки и супи.
Нещо повече, този корен се използва за медицински цели от векове. Той проявява противовъзпалителни ефекти и може да помогне за подобряване на мускулната болезненост, наред с други ползи за здравето.
12. Кокосови аминокиселини
Кокосовите аминокиселини, тъмнокафява течност, направена от нектара на кокосови палми, има вкус на соев сос, но има намек за сладост - и много по-ниско съдържание на натрий.
Тези характеристики го правят чудесна алтернатива на соевия сос във фритюрници, ястия с ориз, сосове за потапяне и маринати.
13. Кориандър
Кориандърът идва от семената на растението кантарион. Има топъл, флорален, лимонов вкус и често се добавя смлян или цял към салси, супи и къри.
Кориандърът може да се похвали и с множество антиоксиданти, включително терпинен, кверцетин и токофероли. Проучвания с епруветки и животни са установили, че тези съединения могат да подобрят здравето на мозъка и имунитета.
14. Люспи от червен пипер
За пикантен ритник към всяко хранене, заменете солта с люспи от червен пипер.
Тази мощна подправка се прави от сушени люти чушки. Вкусът е вкусен в супи, чили, дресинги, маринати, пица и тестени изделия.
15. Ябълков оцет
Сладък и тръпчив ябълков оцет прави гъвкав заместител на солта.
Може да се използва като марината за свински пържоли, смесва се в дресинг за салати и се полива върху зеленчуци.
Освен това ябълковият оцет може да предложи ползи за здравето. Проучванията върху животни показват, че оцетът понижава холестерола и подобрява рисковите фактори за сърдечни заболявания.
16. Канела
Канелата, която е една от най-често срещаните съставки в печените продукти, също може да замести солта.
Тази топла подправка има леко сладки и пиперливи нюанси. Добавете го към чили, супи, доматен сос, къри, печено и маринати за пиле или пуйка.
Нещо повече, можете да замените канелата със сол, когато готвите боб или леща. Добавете канелена пръчица в тенджерата за максимален вкус.
17. Градински чай
Градинският чай е зелена билка с нотки на цитрусови плодове и евкалипт.
Вкусът както на пресен, така и на сушен градински чай е доста силен, което го прави добър заместител на солта. Вкусът е вкусен в пикантни есенни ястия, като сосове от кафяво масло, печени тикви, пюре от сладки картофи и ризото.
18. Естрагон
Със своя сладък корен, леко горчив вкус, естрагонът е ароматна подправка.
Вместо да натоварвате със сол следващия път, когато правите бъркани яйца или пилешка салата, вместо това добавете пресен или сушен естрагон. Тази билка има особено вкусен вкус в сосове с масло или сметана, които можете да сервирате с пиле, риба и зеленчуци.
Долния ред
Солта е най-честата подправка, добавяна към храната, но много хора ядат твърде много от нея.
Здравните специалисти могат да посъветват хората с високо кръвно налягане или други здравословни състояния да намалят приема на сол.
Опитайте да използвате една от ароматните подправки по-горе като заместител.
.jpg)
.jpg)
