Морска краставица: необичайна храна със здравословни ползи

Въпреки че може да не сте запознати с морските краставици, те се считат за деликатес в много азиатски култури.

За да не се бърка със зеленчуците, морските краставици са морски животни.

Те живеят на морски дъна по целия свят, но най-голямо население има в Тихия океан.

Повечето морски краставици наподобяват големи червеи или гъсеници и имат меки, тръбести тела.

Те се събират от водолази или се отглеждат в търговски обекти в големи изкуствени езера.

В допълнение към своята кулинарна привлекателност, морските краставици се използват в традиционната народна медицина за лечение на голямо разнообразие от заболявания.

Тази статия разглежда хранителните ползи от морските краставици и дали си струва да ги добавите към вашата диета.

Как се използват морските краставици?

Морските краставици се използват като източник на храна и лечебна съставка в азиатските и близкоизточните страни от векове.

Всъщност те са били ловени от Тихия океан повече от 170 години.

Тези подобни на охлюви животни се използват или пресни, или сушени в различни ястия, въпреки че изсушената форма е най-често използваната.

Сушена морска краставица, известна като bêche-de-merили трепанг, се рехидратира и се добавя към рецепти като супи, яхнии и пържени картофи.

Морските краставици също могат да се консумират сурови, мариновани или пържени.

Те имат хлъзгава текстура и нежен вкус, така че обикновено им се влива аромат от други съставки като месо, други морски дарове или подправки.

Често се комбинират с продукти като китайско зеле, зимен пъпеш и гъби шийтаке.

Морската краставица се използва и в традиционната китайска медицина, където се смята, че има лечебни свойства и се използва за лечение на заболявания като артрит, рак, често уриниране и импотентност.

Кремове, тинктури, масла и козметика, напоени с екстракт от морска краставица, както и орални добавки от морска краставица, също са популярни в традиционната китайска медицина.

Докато някои видове морска краставица съдържат биоактивни вещества с фармакологичен потенциал, няма сериозни доказателства в подкрепа на тези предполагаеми ползи от морските краставици като цяло.

Поради голямото търсене много видове морска краставица са прекомерно уловени, а някои са застрашени от изчезване в дивата природа. Не забравяйте да изберете морски краставици или видове, отглеждани в отглеждания от устойчив риболов.

РЕЗЮМЕ

Морската краставица е популярна съставка в азиатската и близкоизточната кухня и е била използвана в традиционната китайска медицина.

Морските краставици са невероятно хранителни

Морските краставици са отличен източник на хранителни вещества.

Четири унции (112 грама) от морските краставици от Аляска дават:

• Калории: 60
• Протеин: 14 грама
• Мазнини: по-малко от един грам
• Витамин А: 8% от дневната стойност (DV)
• B2 (рибофлавин): 81% от DV
• B3 (ниацин): 22% от DV
• Калций: 3% от DV
• Магнезий: 4% от DV

Морските краставици са с много ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на протеини, което ги прави храна, благоприятна за отслабване.

Те също така съдържат много мощни вещества, включително антиоксиданти, които са полезни за вашето здраве.

Морските краставици са с високо съдържание на протеини, като повечето видове съдържат 41–63% протеин.

Добавянето на източници на протеин към ястия и закуски помага да се поддържате сити, като забавя изпразването на стомаха ви.

Това може да ви помогне да ядете по-малко и да стабилизирате нивата на кръвната захар.

Храните, богати на протеини, като морските краставици, може да са особено полезни за хора с диабет, които искат да контролират нивата на кръвната си захар.

Освен това диетите, богати на протеини, могат да са от полза за здравето на сърцето, да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да подобрят костната плътност.

РЕЗЮМЕ

Морските краставици са пълни с хранителни вещества. Те са с ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на протеини, което ги прави храна, благоприятна за отслабване.

Снабден с полезни съединения

Морските краставици са не само пълни с протеини, витамини и минерали, но също така съдържат няколко вещества, които могат да са от полза за цялостното здраве.

Например, те съдържат фенол и флавоноидни антиоксиданти, за които е доказано, че намаляват възпалението в тялото.

Диетите, богати на тези вещества, са свързани с намален риск от много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и невродегенеративни състояния като Алцхаймер.

Морските краставици също са богати на съединения, наречени тритерпенови гликозиди, които притежават противогъбични, противотуморни и стимулиращи имунитета свойства.

Нещо повече, тези морски животни са с много високо съдържание на съединения, които са структурно свързани с хондроитин сулфат, важен компонент на човешката съединителна тъкан, намиращ се в хрущялите и костите.

Храни и добавки, които съдържат хондроитин сулфат, могат да бъдат от полза за тези със ставни заболявания като остеоартрит.

РЕЗЮМЕ

Морските краставици доставят впечатляващо количество хранителни вещества и полезни съединения, включително протеини, антиоксиданти и витамини от група В.

Потенциални ползи за здравето

Морските краставици са свързани с редица потенциални ползи за здравето.

Свойства за борба с рака

Морските краставици съдържат вещества, които могат да помогнат в борбата с раковите клетки.

Например, едно изследване в епруветка показва, че тритерпеновите дигликозиди, открити във виетнамските морски краставици, имат токсичен ефект върху пет вида ракови клетки, включително ракови клетки на гърдата, простатата и кожата.

Друго проучване установи, че ds-ехинозид А, вид тритерпен, получен от морски краставици, намалява разпространението и растежа на човешките чернодробни клетки.

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече изследвания за определяне на ефикасността и безопасността на използването на морска краставица за борба с раковите клетки.

Антимикробни свойства

Редица проучвания в епруветки демонстрират, че екстрактът от черни морски краставици инхибира растежа на бактерии, включително Е. coli, S. aureus, и S. typhi, всичко това може да причини заболяване.

Друго проучване показа, че морските краставици могат да се борят Candida albicans, опортюнистична мая, която може да причини инфекции, ако нивата излязат извън контрол, особено сред имунокомпрометираните.

В едноседмично проучване в 17 жители на дома с орално Кандида свръхрастеж, тези, които консумираха желе, съдържащо екстракт от японска краставица, показаха намаляване на Кандида свръхрастеж, в сравнение с тези, които не са консумирали желето.

Освен това, едно проучване при плъхове показа, че красноморските краставици се борят със сепсиса, животозастрашаващо усложнение, свързано с вредни бактерии.

Здраве на сърцето и черния дроб

Няколко проучвания върху животни демонстрират, че морската краставица може да подобри здравето на сърцето и черния дроб.

Например, плъхове с високо кръвно налягане, които са били хранени с екстракт от морска краставица с бяло дъно, показват значително намаляване на кръвното налягане в сравнение с плъхове, които не са били хранени с екстракта.

Друго проучване при млади плъхове демонстрира, че диета, богата на шоколадови морски краставици, значително намалява общия холестерол, липопротеините с ниска плътност и триглицеридите.

Освен това, проучване при плъхове с хепаторенална болест установи, че еднократна доза екстракт от черноморска краставица значително намалява оксидативния стрес и увреждането на черния дроб, както и подобрява чернодробната и бъбречната функция.

РЕЗЮМЕ

Морските краставици могат да се борят с раковите клетки, да инхибират вредните бактерии и да подобрят здравето на сърцето. Необходими са обаче повече проучвания върху хора, преди да могат да се направят заключения относно техните потенциални ползи за здравето.

Потенциални странични ефекти

Докато морските краставици се консумират по целия свят от векове и се считат за относително безопасни, има някои потенциални опасения.

Първо, някои видове имат антикоагулантни свойства, което означава, че могат да разреждат кръвта.

Тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта като варфарин, трябва да стоят далеч от морските краставици, особено под формата на концентрирана добавка, за да намалят риска от повишено кървене.

Второ, морските краставици могат да представляват риск за хората с алергии към ракообразни. Докато морските краставици не са свързани с ракообразни, те могат да бъдат кръстосано замърсени в ресторанти за морски дарове или за преработка.

Също така, докато някои проучвания върху животни подкрепят използването им за лечение на рак, сърдечни заболявания и бактериални инфекции, изследванията в тези области са ограничени.

Необходими са изследвания върху хора, за да се научи повече за безопасността и ефикасността на морските краставици.

Освен това нарастващото търсене на морски краставици в световен мащаб доведе до намаляване на популацията им.

Тези видове играят важна роля в екосистемата на океанските рифове и са били значително засегнати от неустойчиви риболовни методи.

За да сте сигурни, че популациите морски краставици остават на здравословни нива, изберете тези, които се отглеждат чрез устойчиво рибовъдство или се лови по устойчиви методи.

Консумирането на животински видове, които не са застрашени, винаги е най-добрата практика.

РЕЗЮМЕ

Морските краставици трябва да се избягват от хора с алергии към ракообразни и морски дарове и тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. Изборът на устойчиво отгледани морски краставици може да помогне за намаляване на прекомерния риболов на това важно животно.

Долния ред

Морските краставици са интересни морски животни, които имат различни кулинарни и медицински цели.

Те са хранителен източник на протеин, който може да се добави към редица вкусни ястия.

Морските краставици също могат да имат редица ползи за здравето, но са необходими повече изследвания, преди да се направят заключения.

Ако се чувствате авантюристично, опитайте да добавите морска краставица към вашите ястия вместо по-традиционни морски дарове.