Брашното от тапиока или нишесте от тапиока е популярно брашно без глутен, направено от нишесте от корен от маниока.
Той е може би най-известен с гъстата, дъвчаща текстура, която придава на безглутеновите печени изделия, но също така работи добре като алергичен сгъстител за сосове, супи, пудинги и яхнии.
Ако вашата рецепта изисква брашно от тапиока, но сте свършили, можете да използвате няколко алтернативи.
Ето 6 от най-добрите заместители на брашното от тапиока.
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
1. Царевично нишесте
Царевичното нишесте прави чудесен заместител на брашното от тапиока и е лесно достъпно. Всъщност може би вече имате такива в килера или шкафа си.
Царевичното нишесте е естествено без глутен, което го прави особено подходящ за безглутеново готвене и печене.
Той има много по-силна способност за сгъстяване от брашното от тапиока, така че трябва да намалите количеството във вашата рецепта с около половината. Например, ако вашата рецепта изисква 2 супени лъжици брашно от тапиока, използвайте само 1 супена лъжица царевично нишесте като заместител.
Обобщение Царевичното нишесте е безглутенов заместител на брашното от тапиока, но не забравяйте да използвате само наполовина по-голямо количество царевично нишесте, отколкото бихте използвали тапиока.
2. Брашно от маниока
Брашното от маниока е чудесен заместител на безглутеновото брашно от тапиока и съдържа повече фибри, което го прави по-гъст вариант.
И двата продукта са направени от корен от маниока, но брашното от маниока включва целия корен, докато брашното от тапиока се състои само от нишестената част на растението.
В повечето рецепти брашното от маниока може да се замени равномерно за тапиока, но съдържанието на фибри му придава малко по-голяма плътност.
По този начин, ако вашата рецепта изисква допълнителни сгъстители или венци, може да искате да ги намалите или премахнете, когато използвате този конкретен заместител.
Брашното от маниока има и леко орехов вкус, който може да бъде забележим, в зависимост от типа рецепта, която използвате.
Ако имате проблеми с локалното намиране на брашно от маниока, можете да го купите онлайн.
Резюме Брашното от маниока може да се използва в равномерно съотношение, за да замести брашното от тапиока, но съдържанието на фибри му придава малко по-голяма сила на сгъстяване. По този начин трябва да намалите или премахнете всички допълнителни уплътняващи съставки.
3. Картофено нишесте
Картофеното нишесте е без глутен и може да замести брашното от тапиока. Той обаче има по-тежка консистенция и може да доведе до по-плътен продукт, в зависимост от това какво готвите.
Ако използвате малко количество за сгъстяване на сос или яхния, можете просто да го смените в съотношение 1: 1.
Ако използвате по-голямо количество за нещо като смес за печене, има малко повече предположения.
Опитайте да вземете количеството брашно от тапиока, за което ви изисква рецепта, и да го намалите с около 25-50%. Заменете тапиоката с това количество картофено нишесте и добавете малко повече от всички други подобни на брашно съставки, за да компенсирате разликата в общия обем.
Резюме Картофеното нишесте прави добър заместител на брашното от тапиока, но може да доведе до много по-плътен краен продукт.
4. Универсално брашно
Универсалното брашно може да замени брашното от тапиока в съотношение 1: 1 в повечето рецепти, въпреки че текстурата може да се различава в зависимост от това за какво го използвате.
Брашното от тапиока създава ярко, лъскаво покритие, когато се използва като сгъстител за сосове, супи и сосове. Същите ястия, удебелени с универсално брашно, ще придобият повече матово покритие и по-тъп цвят.
Вероятно трябва да коригирате и времето си за готвене.
Брашното от тапиока е без вкус и се смесва бързо, но универсалното брашно трябва да се готви малко по-дълго, за да се отърве от прахообразната текстура, която има, когато е сурово.
Имайте предвид, че универсалното брашно се прави от пшеница и съдържа глутен. Следователно, това е неподходящ заместител на тапиока, ако се опитвате да запазите рецептата си без глутен.
Обобщение Универсалното брашно може да се използва като заместител на брашното от тапиока в равномерно съотношение, но може леко да промени цвета, външния вид и времето за готвене на вашата рецепта. Универсалното брашно съдържа глутен и е неподходящо за използване в рецепти без глутен.
5. Arrowroot
Arrowroot е брашно без аромат, без глутен, произведено от Maranta arundinacea растение. Той е много подобен на брашното от тапиока и може да бъде заместен в съотношение 1: 1 за повечето ястия.
Arrowroot е чудесно средство за брашно от тапиока, когато се използва като сгъстител или като част от смес за печене, която включва други видове нишестета и брашна.
Въпреки това, той не създава същата дъвчаща консистенция като тапиока, когато се използва като самостоятелно брашно.
По този начин, ако вашата рецепта с добро печене изисква брашно от тапиока като единственото нишесте, марантата няма да направи добър заместител, освен ако не се използва заедно с комбинация от други брашна.
Можете да намерите маранта в избрани магазини или онлайн.
Обобщение Arrowroot е чудесен заместител на брашно от тапиока без глутен и може да бъде заменен в съотношение 1: 1 в повечето рецепти. Въпреки това не работи добре като самостоятелно брашно в печени продукти.
6. Оризово брашно
Оризовото брашно дава още една добра безглутенова алтернатива на брашното от тапиока.
Направен е от фино смлени зърна ориз и има много мек вкус, който няма да наруши вкуса на крайния ви продукт.
Оризовото брашно може да бъде по-лепкаво и да има по-силна способност за сгъстяване от брашното от тапиока, което означава, че може да се наложи да коригирате малко рецептата си.
Добро правило е да използвате около половината по-малко оризово брашно, отколкото бихте използвали тапиока. Например, ако вашата рецепта изисква 2 супени лъжици брашно от тапиока, използвайте само 1 супена лъжица оризово брашно, за да го замените.
Ако оризовото брашно не се предлага в местния супермаркет, можете да го купите онлайн.
Обобщение Оризовото брашно е безглутенов заместител на брашното от тапиока, но трябва да използвате наполовина по-малко оризово брашно, колкото бихте използвали тапиока.
Долния ред
Брашното от тапиока е популярна съставка за печене и готвене без глутен.
Ако нямате под ръка, имате няколко жизнеспособни заместители, от които да избирате.
Може да се наложи да направите незначителни корекции в оригиналната си рецепта, за да се приспособите към заместванията, но опитът ще ви постави една крачка по-близо до това да станете експертен готвач без глутен.
И все пак, ако предпочитате да използвате истинската сделка, запасете се с брашно от тапиока.
.jpg)
