От багрила до ароматизанти, много хора стават все по-наясно със съставките в храната си.
Един от най-широко използваните хранителни пигменти е титаниевият диоксид, прах без мирис, който подобрява белия цвят или непрозрачността на храните и продуктите, които се продават без рецепта, включително кремове за кафе, бонбони, слънцезащитни продукти и паста за зъби.
Добавят се вариации на титанов диоксид, за да се подобри белотата на боята, пластмасите и хартиените изделия, въпреки че тези вариации се различават от хранителните, използвани в храната.
И все пак може да се чудите дали е безопасно за консумация.
Тази статия прави преглед на употребите, ползите и безопасността на титаниевия диоксид.
Употреби и предимства
Титаниевият диоксид има много цели както в производството на храни, така и в продуктите.
Качество на храната
Поради неговите свойства на разсейване на светлина, малки количества титанов диоксид се добавят към определени храни, за да се подобри техният бял цвят или непрозрачност.
Повечето хранителни титаниеви диоксиди са с диаметър около 200–300 нанометра (nm). Този размер позволява идеално разсейване на светлината, което води до най-добрия цвят.
За да бъде добавена към храната, тази добавка трябва да постигне 99% чистота. Това обаче оставя място за малки количества потенциални замърсители като олово, арсен или живак.
Най-често срещаните храни с титанов диоксид са дъвки, бонбони, сладкиши, шоколади, кремове за кафе и декорации за торти.
Консервиране и опаковане на храни
Титаниевият диоксид се добавя към някои опаковки за храни, за да запази срока на годност на продукта.
Доказано е, че опаковките, съдържащи тази добавка, намаляват производството на етилен в плодовете, като по този начин забавят процеса на узряване и удължават срока на годност.
Освен това е доказано, че тази опаковка има антибактериална и фотокаталитична активност, като последната намалява ултравиолетовото (UV) излагане.
Козметика
Титаниевият диоксид се използва широко като подобрител на цвета в козметични продукти и продукти без рецепта като червила, слънцезащитни продукти, паста за зъби, кремове и пудри. Обикновено се среща като нано-титанов диоксид, който е много по-малък от версията за хранителни продукти.
Той е особено полезен при слънцезащитни продукти, тъй като има впечатляваща UV устойчивост и помага да се блокира слънчевите UVA и UVB лъчи да достигнат до кожата ви.
Тъй като обаче е фоточувствителен - което означава, че може да стимулира производството на свободни радикали - обикновено е покрит със силициев диоксид или алуминиев триоксид, за да предотврати потенциални увреждания на клетките, без да намалява неговите UV-защитни свойства.
Въпреки че козметиката не е предназначена за консумация, има опасения, че титаниевият диоксид в червилото и пастата за зъби може да бъде погълнат или абсорбиран през кожата.
обобщениеБлагодарение на отличните си способности да отразява светлината, титаниевият диоксид се използва в много хранителни и козметични продукти за подобряване на техния бял цвят и за блокиране на ултравиолетовите лъчи.
Рискове
През последните десетилетия загрижеността за рисковете от консумацията на титанов диоксид нарасна.
Група 2В канцероген
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) категоризира титаниевия диоксид като общопризнат като безопасен.
Въпреки това, Международната агенция за изследване на рака (IARC) го класира като канцероген от група 2В - агент, който може да е канцерогенен, но няма достатъчно изследвания върху животни и хора. Това породи загриженост за безопасността му в хранителните продукти.
Тази класификация е дадена, тъй като някои проучвания върху животни установяват, че вдишването на титанов диоксид може да причини развитието на белодробни тумори. Въпреки това, IARC заключи, че хранителните продукти, съдържащи тази добавка, не представляват този риск.
Затова днес те препоръчват само ограничаване на вдишването на титанов диоксид в индустрии с висока експозиция на прах, като производството на хартия.
Абсорбция
Съществува известна загриженост по отношение на абсорбцията на кожата и червата на наночастици титанов диоксид, които са с диаметър по-малък от 100 nm.
Някои малки изследвания в епруветки показват, че тези наночастици се абсорбират от чревните клетки и могат да доведат до оксидативен стрес и растеж на рак. Други изследвания обаче са установили, че са ограничени до никакви ефекти.
Освен това, проучване от 2019 г. отбелязва, че титаниевият диоксид с хранителна стойност е по-голям, а не наночастици. Следователно авторите стигат до извода, че всеки титанов диоксид в храната се абсорбира лошо, без да представлява риск за човешкото здраве.
И накрая, изследванията показват, че наночастиците от титанов диоксид не преминават през първия слой на кожата - роговия слой - и не са канцерогенни.
Натрупване на органи
Някои изследвания при плъхове са наблюдавали натрупване на титанов диоксид в черния дроб, далака и бъбреците. Въпреки това, повечето проучвания използват дози, по-високи от тези, които обикновено консумирате, което прави трудно да се разбере дали тези ефекти ще се появят при хората.
Преглед от 2016 г. на Европейския орган за безопасност на храните стигна до заключението, че абсорбцията на титанов диоксид е изключително ниска и всички абсорбирани частици се екскретират предимно чрез изпражненията.
Те обаче откриха, че незначителни нива от 0,01% се абсорбират от имунните клетки - известни като свързана с червата лимфоидна тъкан - и могат да бъдат доставени до други органи. Понастоящем е неизвестно как това може да повлияе на човешкото здраве.
Въпреки че повечето проучвания до момента не показват вредни ефекти от консумацията на титанов диоксид, има малко дългосрочни проучвания при хора. Ето защо са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре ролята му в човешкото здраве.
обобщениеТитаниевият диоксид се класифицира като канцероген от група 2В, тъй като проучванията върху животни свързват неговото вдишване с развитието на белодробен тумор. Нито едно изследване обаче не показва, че титаниевият диоксид в храната вреди на вашето здраве.
Токсичност
В Съединените щати продуктите могат да съдържат не повече от 1% титанов диоксид в тегло и поради отличните си способности за разсейване на светлина производителите на храни трябва да използват само малки количества, за да постигнат желани резултати.
Деца под 10-годишна възраст консумират най-много от тази добавка със средно 0,08 mg на килограм (0,18 mg на kg) телесно тегло на ден.
Сравнително, средният възрастен консумира около 0,05 mg на килограм (0,1 mg на kg) на ден, въпреки че тези цифри варират.
Това се дължи на по-големия прием на сладкиши и бонбони от децата, както и на малкия им размер на тялото.
Поради наличните ограничени изследвания няма приемлив дневен прием (ADI) за титанов диоксид. Въпреки това, задълбочен преглед от Европейския орган за безопасност на храните не открива неблагоприятни ефекти при плъхове, които консумират 1023 mg на килограм (2250 mg на кг) на ден.
И все пак са необходими повече човешки изследвания.
обобщениеДецата консумират най-много титанов диоксид поради голямото му разпространение в бонбони и сладкиши. Необходими са повече изследвания, преди да може да се установи ADI.
Странични ефекти
Има ограничени изследвания относно страничните ефекти на титаниевия диоксид и до голяма степен зависи от начина на достъп:
- Устна консумация. Няма известни странични ефекти.
- Очи. Съединението може да причини леко дразнене.
- Вдишване. Дишането с титанов диоксид е свързано с рак на белия дроб в проучвания върху животни.
- Кожа. Може да причини леко дразнене.
Повечето странични ефекти са свързани с вдишване на титанов диоксид прах. Следователно съществуват индустриални стандарти за ограничаване на експозицията.
обобщениеНе са известни странични ефекти от консумацията на титанов диоксид. Проучванията върху животни обаче показват, че вдишването на праха му може да е свързано с рак на белия дроб.
Трябва ли да го избягвате?
Към днешна дата титаниевият диоксид се счита за безопасен за консумация.
Повечето изследвания стигат до извода, че консумираното от храната количество е толкова ниско, че не представлява риск за човешкото здраве.
Ако все пак искате да избегнете тази добавка, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите за храни и напитки. Дъвките, сладкишите, бонбоните, кремовете за кафе и украсите за торти са най-често срещаните храни с титанов диоксид.
Имайте предвид, че може да има различни търговски или родови наименования за съединението, което производителите могат да изброят вместо „титанов диоксид“, така че не забравяйте да се информирате.
Като се има предвид, че титаниевият диоксид присъства в предимно преработени храни, е лесно да се избегне, като се избере диета от пълноценна, непреработена храна.
обобщениеВъпреки че титаниевият диоксид обикновено е признат за безопасен, все пак може да искате да го избегнете. Най-често срещаните храни с добавката включват дъвки, сладкиши, кремове за кафе и декорации за торти.
Долния ред
Титаниевият диоксид е съставка, използвана за избелване на много хранителни продукти в допълнение към козметичните продукти, боите и хартиените продукти.
Храните с титанов диоксид обикновено са бонбони, сладкиши, дъвки, кремове за кафе, шоколадови бонбони и украси за торти.
Въпреки че има някои опасения за безопасността, титаниевият диоксид обикновено е признат за безопасен от FDA. Освен това повечето хора не консумират почти достатъчно, за да нанесат потенциална вреда.
Ако все пак искате да избягвате титаниев диоксид, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите и да се придържате към минимално обработена цяла храна.
