Сладкото и сочно грозде с размери на хапка е любимо на любителите на плодовете по целия свят.
Те се предлагат в изобилие от цветове и вкусове, а някои видове се използват по различен начин от други.
Например някои сортове грозде — известен като трапезно грозде — обикновено се консумират пресни или се правят сушени плодове или сокове, докато други са предпочитани за винопроизводство.
Ето 16 вида грозде, включително някои, за които може би никога не сте чували.
1. Конкорд
Гроздето Конкорд има наситено синкаво-лилав оттенък и обикновено се ползва прясно като грозде. От тях се правят и ароматни сокове, желета, конфитюри и печени изделия.
Това грозде с тонизирано бижу е снабдено с хранителни вещества и особено високо съдържание на флавоноидни антиоксиданти и фенолното съединение ресвератрол, които са едновременно мощни растителни съединения, които предлагат противоракови, противовъзпалителни и сърдечни ползи.
Всъщност едно проучване показа, че гроздето Concord има значително по-висок общ антиоксидантен капацитет (TAC) от червеното или зеленото грозде.
2. Памучен бонбон
Гроздето Cotton Candy се произвежда за първи път в Калифорния през 2011 г. и оттогава е хит сред потребителите. Тези подобни на бонбони грозде са направени чрез хибридизиране на гроздови видове, за да създадат уникален вкус.
Гроздето от памучен бонбон е зелено и на вкус е странно подобно на облачния сладкарски захарен памук.
Въпреки това, за разлика от традиционните памучни бонбони, гроздето Cotton Candy е снабдено с хранителни вещества, като витамин С, фибри и калий, което ги прави интелигентен избор за закуска, за да задоволи сладките ви зъби.
И все пак, имайте предвид, че това грозде е с малко по-високо съдържание на захар от гроздето Concord поради силната си сладост.
3. Лунни капки
Уникалната форма и възхитително сладък вкус на Moon Drops правят този интересен сорт грозде да се откроява от останалото грозде.
Смятан за вид без грозде черно грозде, Moon Drops имат изненадващо хрупкава текстура и са наситено сини - почти черни - на цвят. Те също са дълги и тръбни и имат отличителна трапчинка в единия край.
Това грозде прави отлична закуска. Поради големия си размер те могат да бъдат пълнени с пълнежи като разбито сирене или печени и хвърляни в листна салата, за да добавят естествена сладост.
4. Пламък без семена
Известен със своя възхитителен вкус, Flame Seedless е популярен сорт за трапезно грозде. Това грозде със среден размер расте на големи клъстери и има наситено червен цвят.
Освен това те са богати на хранителни вещества и съдържат множество полезни съединения.
Например, червеният оттенък на Flame Seedless идва от растителни пигменти, наречени антоцианини. Антоцианините действат като мощни антиоксиданти в тялото ви, предпазвайки клетките ви от увреждане от оксидативен стрес.
Едно проучване с епруветки показа, че екстрактите от кожата и месото на Flame без семена показват най-силната защита срещу клетъчно увреждане, предизвикано от оксидативен стрес, в чернодробната тъкан, в сравнение с три други сорта грозде.
5. Доминга
Dominga е вид бяло трапезно грозде със сладък, приятен вкус и жълтеникава кожа.
Изследванията показват, че те са особено богати на полифенолни антиоксиданти.
По-специално, те съдържат по-големи количества Flavan-3-ols, отколкото други грозде. Доказано е, че тези съединения са от полза за здравето на сърцето.
Консумирането на богати на полифенол храни като грозде Dominga може да спомогне за запазването на умствената функция и да предложи невропротективни ефекти, както и да засили много други аспекти на здравето.
6. Червен глобус
Червеното грозде от грозде е голямо, засято трапезно грозде, което се радва на хора по целия свят, особено в азиатските страни. Те имат розов, червен цвят и твърда, хрупкава плът.
Това фино сладко грозде предлага изобилие от хранителни вещества и полезни растителни съединения.
Поради големите си размери, гроздето Red Globe се предлага за лека закуска и дори може да бъде замразено, за да се използва като кубчета лед, поддържайки напитките студени, докато ги вливате с възхитителен вкус.
7. Пурпурен
Пурпурното грозде е без семки, с прекрасна тъмнорозова до светлочервена кожа и зелено месо. Техният сладък вкус и свежа текстура ги правят популярно грозде за закуска.
Този сорт е представен през 1989 г., след като е създаден от животновъди в Калифорния.
Подобно на другото червено грозде, червеното грозде е натъпкано с антоцианини, които придават на тези плодове красивия си цвят и допринасят за ползите за тяхното здраве.
8. Черен мускат
Черният мускат е сорт, за който се смята, че е създаден през 1800 г. чрез хибридизиране на гроздето Александрия и мускат Тролинджър.
Те са многофункционални и се наслаждават на прясно като трапезно грозде, като същевременно се използват за приготвяне на няколко вида вина, включително десертни вина и сухи червени вина.
Тези големи грозде са синкаво-черни и издават приятен цветен аромат. Те имат вкусно сладък, сочен вкус и се съчетават перфектно със солени, богати храни като сирена.
Всъщност едно проучване оценява гроздето Черен мускат като значително по-сладко, сочно и по-ароматно от пет други тествани сорта грозде.
Изследването също така предполага, че черният мускат има най-високите нива на различни биоактивни съединения, като алфа-токоферол, бета каротин и монотерпеноли, които могат да са от полза за здравето.
9. Столетие
Гроздето от стогодишнината е голям сорт бяло грозде. Те се радват като трапезно грозде и често се използват за приготвяне на големи стафиди, идеални за закуска и печене.
Гроздето Centennial е създадено през 1966 г. в Калифорнийския университет от селекционера на растения Харолд П. Олмо. Това грозде е без семена и има тънка жълтеникава обвивка, която покрива твърда, сладка плът.
10. Томпсън без семена
Както подсказва името им, гроздето Томпсън без семена е безсемен сорт. Предпочитан заради сладкия си вкус, те са най-широко отглежданото бяло грозде за маса в американския щат Калифорния.
Това зелено грозде е кръстено на Уилям Томпсън, първият човек, популяризирал този сорт в Америка.
По-късно обаче беше открито, че гроздето Томпсън без семки е древен сорт грозде, който произхожда от Персия, наречен Султанина. Гроздето без семена Томпсън е известно с няколко други имена по света, включително Султана и Овал Кишмиш.
Томпсън без семена се счита за един от най-важните сортове, защото е бил използван за отглеждане на много други видове грозде. Например това е основното грозде, използвано за създаване на сортове без семена.
11. Есенно кралско
Autumn Royal е създаден от селекционерите на плодове Дейвид Раминг и Рон Тарайло във Фресно, Калифорния, през 1996 г. Това голямо грозде има дълбока лилаво-черна кожа и ярко жълто-зелена плът.
Есенните кралски особи са без семена и имат богат, сладък вкус и твърда, хрупкава текстура, което ги прави популярно трапезно грозде. Те са сред най-големите налични сортове грозде без семки.
12. Темпранило
Гроздето Tempranillo произхожда от Испания и се използва предимно за производството на червено вино. Тези тъмни, кафеникави грозде създават пълноценни, ароматни вина, често описвани като със сложен, гладък вкус с нотки на череша, ягода или касис.
Гроздето Tempranillo често се смесва с други сортове грозде, като Syrah, Grenache или Cabernet Sauvignon, за да се създадат вкусни вина.
Често се казва, че вината Tempranillo се съчетават най-добре с пикантни храни, като агнешко, свинско или пикантни ястия.
13. Гленора
Гленора е трапезно грозде без семена, създадено през 1952 г. чрез кръстосване на гроздето Онтарио и руското без семена.
Те са много плодовити и растат в големи, еднакви клъстери. Гроздето е средно голямо и наситено синкавочерно.
Те имат интересен вкусов профил, който често се описва като сладък с леко пикантни нюанси.
Гроздето Glenora е устойчиво на болести и лесно за отглеждане, което ги прави популярен сорт сред домашните градинари и фермерите.
14. Маркиз
Marquis е бял безсемен сорт, който дава големи, кръгли плодове. Той е разработен от животновъди в университета Корнел през 1966 г. чрез кръстосване на гроздето Emerald Seedless и Athens.
Те са много сочни и имат мека, зелена кожа. Маркиз гроздето обикновено се ползва като трапезно грозде и може да се използва за приготвяне на вкусни конфитюри и печени продукти.
Този студоустойчив сорт е толерантен към много почвени условия и има големи ароматни цветя, които привличат полезни опрашители като медоносните пчели, което го прави популярна порода сред домашните градинари.
15. Кошу
Кошу е грозде, родено в Япония, което се ползва като трапезно грозде и се използва за производство на вино. Това е един от най-популярните и широко засадени сортове грозде в Япония.
Гроздето Кошу е тръпчиво с бледолилава кожа. Генетичните тестове разкриха, че те са създадени чрез хибридизация на диви видове грозде, включително V. davidii .
Гроздето Кошу се отглежда предимно в район на Япония, известен като долината Кошу, където има най-висока концентрация на винарни в страната. От тях се произвеждат бели вина, които предлагат плодови, деликатни и освежаващи вкусове.
16. Киохо
Подобно на гроздето Конкорд, Kyoho има наситен черно-лилав цвят. Те са създадени чрез кръстосване на гроздето от столетие със сорт, известен като Ishiharawase и са най-популярният култивиран сорт в Япония от 1994 г. насам.
Тяхната дебела кожа обгражда сочна, ароматна плът, която има интензивно сладък вкус. Киохосите са много големи и едно грозде може да тежи до 14 унции.
Гроздето Kyoho е натъпкано с полезни растителни съединения, включително антоцианини. Едно проучване, изследващо съдържанието на антоцианин в гроздето Kyoho, идентифицира 23 вида антоцианини само в кожата.
Долния ред
Гроздето се предлага в изобилие от цветове, текстури, вкусове и размери. В зависимост от сорта, гроздето може да се използва за лека закуска или да се направят вкусни конфитюри, сокове и вина.
Независимо дали предпочитате интензивно сладък вкус или предпочитате по-тръпчив, освежаващ вкус, можете да избирате от много сортове грозде - всички те са пълни с хранителни вещества, които насърчават здравето.
Опитайте няколко от гроздето в този списък - някои от които може да се предлагат в местния хранителен магазин.
