8 вкусни вида скуош

Ботанически класифицирани като плодове, но често използвани като зеленчуци в готвенето, тиквите са питателни, вкусни и гъвкави.

Има няколко разновидности, всяка със своя уникален вкус, кулинарни приложения и ползи за здравето.

Всички са членове на научния род Cucurbita и може допълнително да се класифицира като летен или зимен скуош.

Ето 8 вкусни вида скуош, които да добавите към вашата диета.

Видове летни скуош

Летните тикви се събират млади⁠ - докато все още са нежни ⁠ - и семената и корите им обикновено се ядат.

Въпреки че повечето сортове са сезонни през лятото, те наистина са кръстени заради относително краткия си срок на годност.

Ето 3 от най-често срещаните летни скуош.

1. Жълта тиква

Жълтият скуош включва много различни видове, като скуош и праволинеен скуош, както и някои кръстоски от тиквички като зефир.

Един среден (196 грама) жълт тиква съдържа:

• Калории: 31
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 2 грама
• Въглехидрати: 7 грама
• Фибри: 2 грама

Този сорт също е отличен източник на калий, като един среден (196 грама) плод осигурява повече калий, отколкото голям банан. Калият е минерал, който играе жизненоважна роля в контрола на мускулите, баланса на течностите и нервната функция.

Поради своя мек вкус и леко кремообразна текстура при готвене, жълтата тиква може да се приготви по много начини.

Може да се сотира, пече на скара, пече или използва като звездна съставка в гювечи.

2. Тиквички

Тиквичките са зелен летен скуош, който се превърна в популярна нисковъглехидратна и нискокалорична алтернатива на юфка.

Една средна (196 грама) опаковка от тиквички:

• Калории: 33
• Мазнини: 1 грам
• Протеин: 2 грама
• Въглехидрати: 6 грама
• Фибри: 2 грама

Този сорт е с мек вкус, но има по-твърда текстура от жълтата тиква, което го прави подходящ за супи и пържени картофи.

Подобно на жълтата тиква, тя може да бъде сотирана, скара или печена.

Можете също така да нарежете тиквички на тънки панделки със спирализатор, за да ги използвате вместо паста или юфка във всяка рецепта.

3. Патипан скуош

Патипановият скуош или просто панировката е малка, с дължина от 4–8 см. От 1,5–3 инча. Те са с форма на чинийка с фестончен ръб и по този начин се наричат ​​още тиквата на миди.

Една чаша (130 грама) тиквичка от патипан осигурява:

• Калории: 23
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 2 грама
• Въглехидрати: 5 грама
• Фибри: 2 грама

Този тип е с изключително ниско съдържание на калории и съдържа различни витамини и минерали, включително витамин С, фолиева киселина и манган, както и малки количества фибри и протеини.

Замяната на висококалорични храни с нискокалорични, богати на хранителни вещества като паничка може да помогне за отслабване, като намали броя на калориите, които ядете, но не и обема на храната. Това може да ви помогне да се почувствате по-сити с по-малко калории.

Подобно на жълтата тиква, панировката е с мек вкус и може да бъде сотирана, печена, скара или използвана за приготвяне на гювечи.

Обобщение Лятните тикви са млади плодове с нежни семена и кори, които могат да се ядат. Някои популярни сортове включват жълта тиква, тиквички и тиган.

Видове зимни скуош

Зимни тикви се събират доста късно в живота си. Те имат твърди кори и твърди семена, които повечето хора премахват преди ядене. За разлика от летните сортове, те могат да се съхраняват дълго време поради дебелите си защитни кори.

Тези плодове са известни като зимни тикви поради дългия им срок на годност. Повечето видове се събират в края на лятото и началото на есента.

Ето няколко от най-достъпните зимни скуош.

4. Тиква от жълъди

Тиквата с жълъди е малък сорт с форма на жълъд с дебела, зелена кора и оранжева плът.

Една 4-инчова (10-сантиметрова) тиква от жълъди съдържа:

• Калории: 172
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 3 грама
• Въглехидрати: 45 грама
• Фибри: 6 грама

Този тип е пълен с витамин С, витамини от група В и магнезий, който е минерал, жизненоважен за здравето на костите и сърцето. Също така е богат на фибри и въглехидрати под формата на естествени нишестета и захари, които придават на плодовете сладък вкус.

Тиквата от жълъди обикновено се приготвя, като се нарязва на две, отстранява семената и се пече. Може да се пече с пикантна плънка, като наденица и лук, или да се полива с мед или кленов сироп като десерт. Също така често се използва в супи.

5. Скуош от Butternut

Тиквата Butternut е голям зимен сорт с бледа кора и оранжево месо.

Една чаша (140 грама) тиква орех съдържа:

• Калории: 63
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 1 грам
• Въглехидрати: 16 грама
• Фибри: 3 грама

Този тип е отличен източник на витамин С и бета каротин, които действат като антиоксиданти в тялото ви. Антиоксидантите помагат да защитите клетките си от увреждане, което може да предотврати някои хронични заболявания.

Например, високият прием на бета каротин е свързан с по-нисък риск от някои видове рак, включително рак на белия дроб, докато богатите на витамин С диети могат да предпазят от сърдечни заболявания.

Тиквата от Butternut има сладък, земен вкус. Може да се наслаждавате по различни начини, но обикновено се пече. Често се използва в супи, а също и често срещан избор за бебешка храна.

За разлика от другите зимни сортове, както семената, така и кората на тиквените орехи са годни за консумация след готвене.

6. Спагети скуош

Спагети скуош е голям зимен сорт с оранжево месо. След готвене може да се изтегли на нишки, които приличат на спагети. Подобно на тиквичките, това е популярна нискокалорична алтернатива на пастата.

Една чаша (100 грама) спагети тиква осигурява:

• Калории: 31
• Мазнини: 1 грам
• Протеин: 1 грам
• Въглехидрати: 7 грама
• Фибри: 2 грама

Този тип е един от зимни скуоши с най-ниско съдържание на въглехидрати, което го прави чудесен избор за тези, които са на нисковъглехидратна или нискокалорична диета, тъй като съдържа по-малко естествени захари от другите зимни сортове.

Има мек вкус, което го прави чудесна алтернатива на пастата. Освен това няма да надделее останалите съставки, с които е сдвоено.

За да приготвите тиква от спагети, разрежете я наполовина и отстранете семената. Печете половинките, докато месото омекне. След това използвайте вилица, за да изстържете пастообразните нишки.

7. Тиква

Тиквата е гъвкав зимен скуош, известен най-вече с използването си в десерти. Освен това семената му са годни за готвене.

Една чаша (116 грама) тиква съдържа:

• Калории: 30
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 1 грам
• Въглехидрати: 8 грама
• Фибри: 1 грам

Тиквата е богата на антиоксидантите алфа и бета каротин, които са и предшественици на витамин А, витамин, който е важен за здравето на очите.

Този плод също е добър източник на калий и витамин С.

Тиквата е леко сладка и може да се използва както в солени, така и в сладки ястия, от пай до супа. Семената му могат да бъдат изпечени, подправени и изядени за здравословна, пълна закуска.

За да приготвите тиква, отстранете семената и пулпата и печете или варете месото, докато омекне. Можете също така да закупите консервирано пюре от тиква, което е готово за използване за печене или готвене.

8. Кабоча скуош

Тиквата Kabocha - известна още като японска тиква или тиква от лютиче - е основен елемент в японската кухня и нараства популярността си по целия свят.

Въпреки че Министерството на земеделието на САЩ (USDA) не разполага с информация за хранителните качества за кабоча, 1 чаша (116 грама) зимна тиква обикновено съдържа:

• Калории: 39
• Мазнини: 0 грама
• Протеин: 1 грам
• Въглехидрати: 10 грама
• Фибри: 2 грама

Подобно на други зимни сортове, тиквата кабоча е богата на антиоксиданти и хранителни вещества, включително витамин С и провитамин А.

Вкусът му е описан като кръстоска между тиква и картофи. Освен това кожата е годна за консумация, ако е напълно сготвена.

Тиквата от кабоча може да бъде печена, варена, сотирана или използвана за приготвяне на супа. Също така се използва за приготвяне на темпура, което включва леко разбиване на парчета плодове с галета панко и пърженето им до хрупкавост.

Обобщение Зимните тикви имат по-дълъг срок на годност от летните сортове. Те се характеризират с дебелите си кори и твърди семена. Някои примери включват жълъд, спагети и тиква от кабоча.

Долния ред

Скуошът е изключително универсален и може да се използва по много начини.

Както летните, така и зимните сортове са пълни с хранителни вещества и фибри, но все пак относително нискокалорични.

Те могат да бъдат печени, сотирани или варени или използвани за приготвяне на супи и десерти. Нещо повече, тиквичките и тиквите от спагети са отлична алтернатива на пастата.

Тези разнообразни плодове правят здравословни, вкусни добавки към вашата диета.