Poblano чушки (Capsicum annuum) са вид лют пипер, роден в Мексико, който може да добави цинг към вашите ястия.
Те са зелени и наподобяват други сортове чушки, но обикновено са по-големи от халапеньо и по-малки от чушките.
Пресните поблано имат мек, леко сладникав вкус, макар че ако се оставят да узреят, докато се зачервят, вкусът им е много по-лют.
Изсушените поблано чушки, които са напълно узрели и наситено червени, са известни като анчо чили, популярна съставка в сосове от бенки и други мексикански ястия.
Тази статия предоставя пълен преглед на чушките поблано, включително възможните им ползи и употреба.
Хранене с пипер поблано
Poblanos са нискокалорични и богати на фибри и няколко микроелемента.
Всъщност 1 чаша (118 грама) нарязани сурови чушки poblano осигурява:
- Калории: 24
- Протеин: 1 грам
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 5 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин С: 105% от дневната стойност (DV)
- Витамин А: 30% от DV
- Витамин В2 (рибофлавин): 2,5% от DV
- Калий: 4% от DV
- Желязо: 2,2% от DV
Poblanos са особено богати на витамини А и С. Тези две хранителни вещества действат като антиоксиданти в тялото ви и помагат в борбата с основните увреждания от свободните радикали, които могат да доведат до заболяване.
Сушените поблано чушки или анчо чили имат по-големи количества витамини А и В2 и други хранителни вещества в сравнение с пресните поблано.
ОбобщениеЧушките Poblano са богати на фибри, витамини А и С и няколко други хранителни вещества.
Възможни ползи от чушките поблано
Поради високите си количества хранителни вещества и полезни растителни съединения, поблано чушките могат да осигурят ползи за здравето.
Въпреки това няма съществени изследвания за ефектите върху здравето от консумацията на побланос в частност.
Богат на антиоксиданти
Poblanos и други чушки в Capsicum annuum семейството са богати на антиоксиданти, като витамин С, капсаицин и каротеноиди, някои от които се превръщат във витамин А в тялото ви.
Антиоксидантите помагат в борбата с оксидативния стрес, причинен от излишните свободни радикали.
Свободните радикали са реактивни молекули, които водят до основно увреждане на клетките, което от своя страна може да увеличи риска от сърдечни заболявания, рак, деменция и други хронични състояния.
Следователно, яденето на богати на антиоксиданти poblanos може да помогне за предотвратяване на заболявания, свързани с оксидативен стрес.
Може да има противоракови ефекти
Капсаицинът, съединение в poblanos и други чушки, което придава пикантен вкус, може да има противоракови ефекти.
По-конкретно, капсаицинът може да повлияе на гените, участващи в разпространението на рака, и да насърчи смъртта на раковите клетки, въпреки че ролята му в този процес не е напълно изяснена.
Изследванията на епруветки показват, че капсаицинът може да упражнява противоракова активност срещу човешки белодробни и колоректални ракови клетки.
Преглед на 10 наблюдателни проучвания при хора установи, че ниският прием на капсаицин е свързан със защита срещу рак на стомаха, докато средно високият прием може да увеличи риска от това заболяване.
Необходими са повече изследвания, за да се разбере напълно дали яденето на poblano чушки и други храни с капсаицин има противоракови ефекти.
Може да помогне в борбата с болката и възпалението
Капсаицинът също може да се бори с възпалението и да помогне за облекчаване на болката.
Някои изследвания предполагат, че той се свързва с рецепторите на нервните клетки и от своя страна намалява възпалението и болката.
Има ограничени изследвания върху ефектите на диетичния капсаицин, особено от чушките поблано, върху болката. И все пак, проучвания при хора и плъхове предполагат, че капсаициновите добавки могат да се борят с възпалението.
Едно проучване при 376 възрастни с възпалителни заболявания на червата и други стомашно-чревни проблеми установява, че капсаициновите добавки предотвратяват увреждането на стомаха.
И все пак, не забравяйте да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате капсаицин добавки за лечение на медицинско състояние.
Може да повиши имунитета
Poblano чушките са заредени с витамин С, водоразтворим хранителен елемент, който е жизненоважен за имунната функция. Липсата на достатъчно витамин С може да доведе до повишен риск от развитие на инфекция.
Нещо повече, капсаицинът в чушките поблано е свързан с оптималната имунна функция.
Няколко проучвания върху животни показват, че капсаицинът може да повлияе на гените, участващи в имунния отговор и да помогне за защита срещу автоимунни състояния.
обобщениеВъпреки че няма съществени проучвания върху здравословните ефекти от яденето на побланос, проучванията върху съединенията в тези чушки предполагат, че те могат да имат противоракови ефекти, да помогнат в борбата с възпалението и дори да повишат имунитета.
Как да използваме poblano чушки
Чушките Poblano могат да се използват по най-различни начини.
Те могат да се насладят сурови в салса и други потапяния, както и добавени към чили, тако месо или сосове.
За да приготвите пипер поблано за тези ястия, намалете наполовина пипера, отстранете стъблото и семената и след това го нарежете на кубчета.
Можете също да печете чушките поблано цели и след това да премахнете кожата, стъблото и семената.
Един от най-популярните начини да се насладите на побланос е пълнен със смляно месо, боб, ориз, подправки, царевица и домати.
За да направите пълнени poblanos, намалете наполовина чушките, извадете семената и ги изпечете във фурната при 350 ° F (177 ° C) за 10-15 минути.
Напълнете всяка половина пипер с пълнеж и отгоре поръсете сирене, след което ги върнете във фурната за още няколко минути.
ОбобщениеМожете да се насладите на чушки poblano в салса и тако, или да направите пълнени poblanos, като ги напълните с месо, боб, домати, царевица и сирене и ги изпечете във фурната.
Долния ред
Чушките Poblano са леко разнообразие от люти чушки, които са силно хранителни и еднакво вкусни.
Те са богати на витамини А и С, каротеноиди, капсаицин и други съединения, които могат да действат като антиоксиданти, да имат противоракова активност и да се борят с възпалението.
Чушките Poblano могат да се добавят към супи, такос или салса, или пълнени с месо, боб, ориз и сирене.
