Китайската храна е вкусна, но не винаги е най-здравословният избор, тъй като обикновено е заредена със сол, захар, масло и обработени добавки.
За щастие има някои по-здравословни варианти за храна, ако желаете китайска храна.
Ето 10-те най-здравословни варианта за китайска храна, заедно със съвети за избор на по-здравословни предястия, странични предмети и сосове.
1. Яйце foo младо
Egg foo young е китайски омлет, приготвен с яйца и нарязани зеленчуци. Може да съдържа и месо, като говеждо, свинско, пилешко или скариди.
Тъй като е направен с яйца, той е богат на протеини, съдържа 106 калории и 10 грама протеин в една баничка (86 грама).
Яйцето foo young също съдържа зеленчуци като лук, моркови и грах, които увеличават съдържанието на фибри и хранителни вещества в ястието.
За да бъде още по-здравословно, попитайте дали вашето яйце foo young може да бъде леко пържено, вместо дълбоко пържено, и избягвайте соления кафяв сос, който често се сервира с него.
2. Кнедли на пара
Китайските кнедли са джобове тесто, пълни със подправено месо и зеленчуци, обикновено свинско и зеле.
Те често са пържени, но можете да изберете кнедли на пара, за да намалите калориите и мазнините. Едно средно приготвено кнедли на пара е само 40 калории.
Въпреки че потапящият сос на основата на соев сос е с ниско съдържание на калории, той е с високо съдържание на натрий, така че се опитайте да ограничите колко сос използвате, ако сте чувствителни към солта.
3. Топла и кисела супа или супа за капки от яйца
Топла и кисела супа се прави с гъби, бамбукови издънки, яйца и джинджифил в пилешки бульон. Също така съдържа оцет и подправки, които добавят горещо-киселите компоненти към ястието.
От друга страна, супата с капки от яйца се прави просто с панделки варено яйце в пилешки бульон. Вариантите за изнасяне обаче могат да бъдат силно обработени и да съдържат добавки.
И двете супи са с ниско съдържание на калории - съдържат само 65–90 калории на 1 чаша (240 мл) порция - и можете да ги направите още по-здравословни, като избягвате пържените юфка ло мейн, които често се предлагат като гарнитура.
4. Moo goo gai pan
Moo goo gai тиган е леко подправено пилешко и зеленчуково запържване, съдържащо гъби, броколи, моркови и водни кестени.
Тъй като е пълно със зеленчуци и постно пиле, то е относително нискокалорично. Въпреки това, пилето осигурява много протеини, което го прави засищащо ястие. Една чаша (216 грама) съдържа само 160 калории, като същевременно предлага 15 грама протеин.
Не забравяйте да поискате лек сос, тъй като сосът вероятно е с високо съдържание на сол и захар.
5. Говеждо и броколи
Говеждото и броколите е просто ястие от пържено говеждо месо и броколи в лек сос.
Това е относително здравословно ястие, с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Въпреки това, често се прави с евтини, мазни разфасовки говеждо месо. Една чаша (217 грама) съдържа 336 калории, 23 грама мазнини и 23 грама протеин.
Подобно на муо гоо гай тиган, сосът му може да е с високо съдържание на сол и захар, така че трябва да изберете лек сос.
6. Накълцайте suey
Chop suey е друго ястие за пържене, приготвено от месо, яйца и тънко нарязани зеленчуци в лек сос. Често се прави със свинско месо.
Подобно на други пържени картофи, това е по-здравословен избор, защото е направен от източник на протеини и зеленчуци. Една чаша свински котлет, без юфка, съдържа 216 калории и осигурява 23 грама протеин.
Трябва обаче да изберете лек сос, за да ограничите допълнително съдържанието на сол и захар.
7. Пиле и броколи
Пилето и броколите е подобно на говеждото месо и броколите, състоящо се от пържени пилета и броколи в лек сос.
Това обаче е по-постна опция от говеждо и броколи, която все още предлага много протеини. Една чаша (153 грама) осигурява 13 грама протеин и само 145 калории.
Ако е възможно, изберете лесно да използвате соса, за да ограничите натрия, захарта и калориите в това ястие.
8. Печена сьомга
Много китайски ресторанти предлагат опция запечена сьомга, което е чудесен избор.
Печената сьомга е с високо съдържание на протеини, богата на здравословни омега-3 мазнини и не съдържа въглехидрати. Порция от 3 грама (85 грама), приготвена с масло, съдържа 156 калории, 21 грама протеин и 7 грама мазнини.
В комбинация със страна от задушени зеленчуци, печената сьомга е идеалното предястие за нисковъглехидратни или кето диети.
9. Щастливо семейство
Щастливо семейство, или тройна наслада, е запържване, направено от месо, като пилешко или свинско, морски дарове и зеленчуци.
Сервира се в гъст кафяв сос, обикновено върху ориз. Въпреки че няма точна информация за храненето, щастливото семейство е с високо съдържание на протеини, тъй като съдържа както месо, така и морски дарове, докато зеленчуците добавят фибри.
Подобно на други пържени картофи, трябва да изберете лек сос, за да ограничите добавените калории, мазнини, захар и сол.
10. наслада на Буда
Удоволствието на Буда е чудесен вариант за вегани и вегетарианци. Това е запържено месо, приготвено с тофу и зеленчуци на пара като бок чой, зеле и броколи в лек, солен сос.
Тъй като е изцяло на растителна основа, съдържа малко фибри, както и протеин от тофу. Една чаша (217 грама) осигурява 193 калории и съдържа 3 грама фибри и 9 грама протеин.
Освен това тофуто е един от малкото пълноценни протеини, достъпни за вегани и вегетарианци, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини, необходими на тялото ви, за да изгради нови протеини.
Избор на здравословно предястие
Когато се опитвате да поръчате по-здравословни китайски храни за хранене, важно е да сте наясно с използвания метод на готвене.
Много предястия за китайска храна са очукани и пържени във фурна и трябва да ги избягвате, тъй като те са с високо съдържание на мазнини, нишесте и калории.
Други могат да бъдат кадифени с вода или покрити с царевично нишесте, за да осигурят гладка, кадифена текстура на месото в много бърканки. Водното кадифе е по-здравословно от пърженето, но все пак добавя допълнително нишестени въглехидрати и калории.
В идеалния случай трябва да изберете предястия, които се пекат, приготвят на пара, варят или задушават в малко количество масло.
Освен това трябва да помислите за размера на обслужване. Типичният размер на сервиране за предястие от Китай - особено пържени картофи - е 1 чаша (200–240 грама). Тъй като китайската храна често се предлага на големи порции, една поръчка може да съдържа до четири порции.
За да ограничите калориите, уверете се, че сте измерили подходящ размер на порцията и запазете останалото за други ястия.
ОбобщениеТрябва да се опитате да изберете предястия, които са печени, приготвени на пара, варени или сотирани. Водното кадифе добавя някои въглехидрати и калории, докато пържените предястия са много по-богати на мазнини, въглехидрати и калории.
Най-здравословни странични елементи
Друго важно съображение при избора на по-здравословно китайско хранене е страничният ви елемент.
Типични китайски страни за изваждане като пържен ориз, юфка юфка, ракова рагуна и яйчени ролки са с високо съдържание на калории, мазнини и въглехидрати.
По-здравословният избор включва задушен кафяв ориз, сотирани или задушени зеленчуци, пролетни рулца или супи като супа от яйчни капки или горещо-кисела супа.
ОбобщениеЗдравословните китайски страни за изваждане включват задушен кафяв ориз, сотирани или задушени зеленчуци, пролетни ролки или супи.
Най-здравословни сосове
Повечето китайски ястия за храна също се сервират в някакъв вид сос. Сосовете могат да бъдат важен източник на калории, мазнини, захар и сол в китайските ястия - дори и да не изглежда, че има много сос.
Като общо правило, по-дебелите и лепкави сосове, като General Tso’s, са по-богати на захар и калории, докато по-тънките сосове са по-нискокалорични, освен ако не са много мазни.
Поръчайте ястието си с лек сос или сос отстрани, за да можете да контролирате колко се добавя към вашата храна.
ОбобщениеСосовете могат да бъдат огромен източник на калории от захар, мазнини и сол. Опитайте се да изберете леки сосове или поискайте соса отстрани.
Бележка за MSG
Мононатриевият глутамат (MSG) е противоречива добавка, която се среща в много китайски ястия. Това е концентриран източник на солен и солен аромат на умами и има вкусов профил, напомнящ на соев сос.
MSG обаче отдавна е обект на научни противоречия. Някои хора твърдят, че причинява главоболие, астма и наддаване на тегло, но има малко доказателства в подкрепа на тези твърдения.
Последните изследвания установиха, че MSG представлява малък риск от увреждане за повечето хора, когато се консумира в умерени количества.
Независимо от това, ако сте загрижени за MSG във вашата храна, не забравяйте да попитате местния китайски ресторант дали го използват. В светлината на противоречието около веществото, някои китайски ресторанти са избрали да спрат да използват добавката.
ОбобщениеMSG е често срещана, но противоречива съставка в много китайски ястия. И все пак тази добавка е безопасна за консумация в нормални количества.
Долния ред
Въпреки че много опции за китайско изнасяне са нездравословни, има и здравословен избор.
Пържените картофи са чудесен вариант, тъй като съдържат протеини от месо или тофу, както и зеленчуци, които добавят фибри и хранителни вещества.
Също така трябва да изберете по-здравословни възможности за готвене и гарнитури и да ограничите количеството сос върху вашата храна и размера на порцията.
С това ръководство е лесно да изберете по-здравословна китайска опция за изнасяне.
