Какво е диета с ниско съдържание на оксалати?

Какво представлява оксалатът?

Оксалатът е естествена молекула, която се среща в изобилие при растенията и хората. Това не е необходимо хранително вещество за хората и твърде много може да доведе до камъни в бъбреците.

В растенията оксалатът помага да се отървете от излишния калций, като се свързва с него. Ето защо толкова много храни с високо съдържание на оксалат са от растения.

Как тялото го обработва?

Когато ядем храни с оксалат, той пътува през храносмилателния тракт и преминава в изпражненията или урината.

Когато преминава през червата, оксалатът може да се свърже с калций и да се екскретира в изпражненията. Когато обаче твърде много оксалат продължи до бъбреците, това може да доведе до камъни в бъбреците.

Калциево-оксалатните камъни в бъбреците са най-често срещаният тип камъни в бъбреците в САЩ. Колкото по-високи са нивата на оксалат, толкова по-голям е рискът от развитие на тези видове камъни в бъбреците.

Какво представлява диетата с ниско съдържание на оксалати?

Ако имате висок риск от камъни в бъбреците, намаляването на количеството оксалат, което ядете, може да помогне за намаляване на този риск.

Последните изследвания обаче показват, че увеличаването на приема на богати на калций храни, когато ядете храни с високо съдържание на оксалат, може да е по-добър подход от простото му елиминиране от диетата.

Докато храносмилат, по-вероятно е оксалатът и калцият да се свържат заедно, преди да стигнат до бъбреците, което прави по-малко вероятно образуването на камъни в бъбреците.

Какво причинява натрупване на оксалат?

Храни, богати на витамин С, могат да повишат нивата на оксалат в организма. Витамин С се превръща в оксалат. Доказано е, че нивата над 1000 милиграма (mg) на ден повишават нивата на оксалат.

Приемът на антибиотици или анамнеза за храносмилателни заболявания също може да увеличи нивата на оксалат в организма. Добрите бактерии в червата помагат да се отървете от оксалат и когато нивата на тези бактерии са ниски, по-големи количества оксалат могат да се абсорбират в тялото.

Какво може да намали оксалат?

Пиенето на достатъчно течност всеки ден може да помогне за изчистване на камъни в бъбреците или дори да им попречи да се образуват. Разпределението на приема на течности през целия ден е идеално. Изборът на вода пред другите напитки е за предпочитане.

Избягвайте да ядете твърде много животински протеини, тъй като това може да доведе до образуване на камъни.

Получаването на достатъчно калций също е полезно. Получаването на твърде малко калций може да увеличи количеството оксалат, което достига до бъбреците, което ще увеличи риска от камъни в бъбреците.

Намаляването на приема на сол също може да намали риска от камъни в бъбреците. Диетите с високо съдържание на сол обикновено водят до загуба на повече калций в урината. Колкото повече калций и оксалат в бъбреците, толкова по-голям е рискът от камъни в бъбреците.

Как се измерва оксалатът?

Списъците, които осигуряват съдържанието на оксалат в храните, могат да объркат. Отчетените нива на оксалат в храните могат да варират в зависимост от следните фактори:

• когато храната е събрана
• където се отглеждат
• как са тествани техните нива на оксалат

Високооксалатни храни

Тези храни трябва да се избягват при намаляване на приема на оксалат. Обикновено храни, които съдържат 10 mg или повече на порция, се считат за храни с високо съдържание на оксалат. Оксалатите се намират в растенията.

Храните с най-високо съдържание на оксалат включват:

• плодове
• зеленчуци
• ядки
• семена
• бобови растения
• зърна

Плодовете с високо съдържание на оксалат включват:

• горски плодове
• киви
• смокини
• лилаво грозде

Зеленчуците, които съдържат високи нива на оксалат, включват:

• картофи
• ревен
• бамя
• праз
• спанак
• цвекло
• Швейцарска манголд

За да намалите колко оксалат получавате, избягвайте:

• бадеми
• кашу
• фъстъци
• соеви продукти

Някои зърнени продукти също са с високо съдържание на оксалат, включително:

• люспи от трици
• пшеничен зародиш
• киноа

Следните храни също са с високо съдържание на оксалати:

• какао
• шоколад
• чай

Може да изглежда, че много храни съдържат оксалат, но това не означава, че всичко трябва да се избягва.

С внимателно планиране и балансирана диета с подходящи размери на порциите, можете да се насладите на храни, съдържащи оксалат. Най-добре е да се консултирате с вашия лекар или диетолог, за да разгледате това, което можете и какво не можете да консумирате, за да отговаря на вашите нужди.

Млечната не съдържа оксалат; обаче внимавайте за съдържанието на натрий (сирене) и шоколад / какао (те съдържат оксалат).

Храни с високо съдържание на калций

Увеличаването на приема на калций, когато ядете храни с оксалат, може да помогне за намаляване на нивата на оксалат в урината. Изберете висококалциеви млечни храни като мляко, кисело мляко и сирене.

Зеленчуците също могат да осигурят добро количество калций. Изберете измежду следните храни, за да увеличите нивата на калций:

• броколи
• кресон
• кейл
• бамя

Бобовите растения с високо съдържание на калций, които съдържат достатъчно количество калций, включват:

• фасул
• нахут
• печен боб
• флотски боб

Рибите с много калций включват:

• сардини с кости
• бяла стръв
• сьомга

Месото е безопасно за консумация, тъй като не съдържа оксалат. Яденето на големи порции обаче може да увеличи риска от камъни в бъбреците. Имайте предвид правилните размери на порциите, 2-3 порции на ден или 4 до 6 унции.

Как да избегнем камъни в бъбреците

За да намалите риска от камъни в бъбреците, добавете храна с високо съдържание на калций към храна, която съдържа храна с по-високи нива на оксалат. По-важно е да се съсредоточите върху сдвояването на храна с високо съдържание на оксалат и храна с високо съдържание на калций и след това да разгледате хранителните вещества поотделно.

Някои храни ще бъдат както с умерено високо съдържание на калций, така и с високо съдържание на оксалат, така че добавянето на втори източник на калций може да е оправдано.

Например, ако добавите пшеничен зародиш към овесените ядки, не забравяйте да добавите малко мляко.

Ако готвите спанак, не се чувствайте виновни, че го комбинирате с пица или лазаня. Ако изпитвате желание за смути с плодове, добавете малко редовно или гръцко кисело мляко, за да осигурите баланс.