С нарастването на растителната диета и чувствителността към млечните продукти много хора търсят алтернатива на кравето мляко.
Бадемовото мляко е едно от най-продаваните млека на растителна основа заради богатата си текстура и вкус.
Тъй като обаче това е преработена напитка, може да се чудите дали е хранителна и безопасна опция.
Тази статия разглежда бадемовото мляко и дали е добро или лошо за вашето здраве.
Какво е бадемово мляко?
Бадемовото мляко е направено от смлени бадеми и вода, но може да включва и други съставки в зависимост от вида.
Повечето хора го купуват предварително направен, макар че е доста лесно да се направи и у дома.
По време на обработката бадемите и водата се смесват и след това се прецеждат, за да се отстрани пулпата. Това оставя гладка течност.
В повечето търговски бадемови млека обикновено се добавят сгъстители, консерванти и ароматизатори за подобряване на вкуса, текстурата и срока на годност.
Бадемовото мляко е естествено без млечни продукти, което означава, че е подходящо за вегани, както и за хора с алергия към млечни продукти или непоносимост към лактоза.
И все пак, трябва да го избягвате, ако сте алергични към дървесни ядки.
ОбобщениеБадемовото мляко е напитка на растителна основа, направена от филтрирани бадеми и вода. Той е естествено без млечни продукти и лактоза, което го прави добър вариант за тези, които избягват млечните продукти.
Хранене с бадемово мляко
Само с 39 калории на чаша (240 ml) бадемовото мляко е много нискокалорично в сравнение с кравето мляко и други растителни напитки. Съдържа и различни хранителни вещества.
Една чаша (240 ml) търговско бадемово мляко осигурява:
- Калории: 39
- Мазнини: 3 грама
- Протеин: 1 грам
- Въглехидрати: 3,5 грама
- Фибри: 0,5 грама
- Калций: 24% от дневната стойност (DV)
- Калий: 4% от DV
- Витамин D: 18% от DV
- Витамин Е: 110% от DV
Бадемовото мляко е отличен и естествен източник на витамин Е, който е мастноразтворим антиоксидант, който помага да защитите тялото си от увреждане на свободните радикали.
Някои сортове са обогатени с калций и витамин D, които са важни хранителни вещества за здравето на костите. Домашните версии не са добър източник на тези хранителни вещества.
И накрая, бадемовото мляко е с ниско съдържание на протеини, като 1 чаша (240 ml) осигурява само 1 грам.
ОбобщениеБадемовото мляко е естествено с високо съдържание на витамин Е, антиоксидант за борба с болестите. По време на обработката той обикновено е обогатен с калций и витамин D. Въпреки това, той не е добър източник на протеин.
Ползи за здравето от бадемово мляко
Бадемовото мляко може да осигури определени ползи за здравето.
С високо съдържание на витамин Е
Бадемите са отличен източник на витамин Е, който е мастноразтворим витамин, важен за защита на клетките ви от увреждане на свободните радикали.
Витамин Е насърчава здравето на очите и кожата и може да играе роля в защитата срещу състояния като сърдечни заболявания.
Една чаша (240 ml) търговско бадемово мляко осигурява 110% от DV за витамин Е, което го прави лесен и достъпен начин за задоволяване на ежедневните ви нужди.
Неподсладените сортове са с ниско съдържание на захар
Повечето хора ядат твърде много добавена захар под формата на десерти, напитки и подсладители. По този начин изборът на храни и напитки, естествено с ниско съдържание на захар, може да ви помогне да контролирате теглото и да ограничите риска от някои хронични заболявания.
Много млека на растителна основа са ароматизирани и подсладени. Всъщност в 1 чаша (240 ml) бадемово мляко с вкус на шоколад могат да се пакетират 21 грама добавена захар - повече от 5 чаени лъжички.
Ако се опитвате да ограничите приема на захар, неподсладеното бадемово мляко е чудесен избор. Естествено е с ниско съдържание на захар, като осигурява общо 2 грама на чаша (240 ml).
ОбобщениеНеподсладеното бадемово мляко е естествено с ниско съдържание на захар и високо съдържание на витамин Е, силен антиоксидант за борба с болестите. Подсладеното бадемово мляко обаче може да бъде заредено със захар.
Потенциални недостатъци
Въпреки че бадемовото мляко има много предимства, има някои важни недостатъци, които трябва да се вземат предвид.
Липсва протеин
Бадемовото мляко осигурява само 1 грам протеин на чаша (240 мл), докато кравето и соевото мляко осигуряват съответно 8 и 7 грама.
Протеинът е от съществено значение за много телесни функции, включително растеж на мускулите, структурата на кожата и костите, както и производството на ензими и хормони.
Много храни без растителни и млечни продукти са с високо съдържание на протеини, включително боб, леща, ядки, семена, тофу, темпе и конопени семена.
Ако не избягвате животински продукти, яйцата, рибата, пилето и говеждото са отлични източници на протеин.
Неподходящ за кърмачета
Деца под 1 година не трябва да пият краве или растителни млека, тъй като те могат да предотвратят усвояването на желязо. Кърмете или използвайте адаптирано мляко за кърмачета изключително до 4-6-месечна възраст, когато може да се въведе твърда храна.
На 6-месечна възраст предлагайте вода като избор на здравословна напитка в допълнение към кърмата или адаптираното мляко. След 1-годишна възраст кравето мляко може да бъде въведено в диетата на вашето бебе.
С изключение на соевото мляко, растителните напитки са естествено с ниско съдържание на протеини, мазнини, калории и много витамини и минерали, като желязо, витамин D и калций. Тези хранителни вещества са от съществено значение за растежа и развитието.
Бадемовото мляко осигурява само 39 калории, 3 грама мазнини и 1 грам протеин на чаша (240 ml). Това не е достатъчно за растящо бебе.
Ако не искате бебето ви да пие краве мляко, продължете да кърмите или се консултирайте с Вашия лекар за най-добрата млечна формула.
Може да съдържа добавки
Преработеното бадемово мляко може да съдържа много добавки, като захар, сол, смоли, аромати и лецитин и карагенан (видове емулгатори).
Някои съставки като емулгатори и гуми се използват за текстура и консистенция. Те са в безопасност, освен ако не се консумират в изключително големи количества.
И все пак, едно проучване с епруветки установи, че карагенанът, който обикновено се добавя към бадемовото мляко като емулгатор и се признава за безопасен, може да наруши здравето на червата. Необходими са обаче по-силни изследвания, преди да се направят каквито и да било заключения.
Въпреки това много компании избягват тази добавка като цяло поради тези опасения.
Освен това много ароматизирани и подсладени бадемови млека са с високо съдържание на захар. Твърде много захар може да увеличи риска от наддаване на тегло, зъбни кухини и други хронични заболявания.
За да избегнете това, изберете неподсладено и ароматизирано бадемово мляко.
ОбобщениеБадемовото мляко е лош източник на протеини, мазнини и хранителни вещества, важни за растежа и развитието на бебето. Нещо повече, много преработени сортове съдържат добавки като захар, сол, аромати, венци и карагенан.
Как да изберем най-доброто бадемово мляко
Повечето местни хранителни магазини предлагат разнообразие от бадемови млека.
Когато избирате продукт, не забравяйте да търсите неподсладен сорт. Можете също така да изберете тип без добавени венци или емулгатори, ако тези съставки ви притесняват.
И накрая, ако спазвате ограничена диета, като веганство или вегетарианство и сте загрижени за приема на хранителни вещества, изберете бадемово мляко, обогатено с калций и витамин D.
Домашните и някои местни варианти може да не съдържат тези хранителни вещества.
ОбобщениеЗа да извлечете най-много ползи, изберете бадемово мляко, което е неподсладено, без аромати и обогатено с калций и витамин D.
Как да си направите бадемово мляко
За да си направите бадемово мляко, следвайте тази проста рецепта.
Състав:
- 2 чаши (280 грама) накиснати бадеми
- 4 чаши (1 литър) вода
- 1 чаена лъжичка (5 ml) ванилов екстракт (по желание)
Накиснете бадемите във вода за една нощ и ги отцедете преди употреба. Добавете бадемите, водата и ванилията в блендер и пулсирайте за 1-2 минути, докато водата стане мътна и бадемите са фино смлени.
Изсипете сместа в мрежеста цедка, която се поставя върху купа и се облицова с торба с ядки или тензух. Не забравяйте да натиснете надолу, за да извлечете възможно най-много течност. Трябва да получите приблизително 4 чаши (1 литър) бадемово мляко.
Поставете течността в съд за сервиране и я съхранявайте в хладилника си за 4-5 дни.
ОбобщениеЗа да си направите бадемово мляко, добавете накиснати бадеми, вода и екстракт от ванилия към блендер. Изсипете сместа през тензух и мрежеста цедка. Съхранявайте останалата течност в хладилника си за 4-5 дни.
Долния ред
Бадемовото мляко може да бъде чудесен вариант на растителна основа за тези, които избягват кравето мляко.
Неподсладените сортове имат естествено ниско съдържание на калории и захар, като същевременно осигуряват много витамин Е.
Въпреки това, бадемовото мляко е с ниско съдържание на протеини и подсладените видове могат да бъдат заредени със захар.
Ако се наслаждавате на бадемово мляко, не забравяйте да изберете неподсладени и ароматизирани версии и добавете други богати на протеини храни към вашата диета, като яйца, боб, ядки, семена, риба и пиле.
-benefits-dosage-and-safety.jpg)
