Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Маслото е млечен продукт, който обикновено се произвежда чрез избиване на краве мляко за отделяне на твърдите мазнини и протеиновите компоненти.
Това е универсална храна, която се използва като намазка и като съставка при печене и готвене. Има няколко вида масла, включително осолени, несолени, органични, ароматизирани и внесени, които са подходящи за различни цели.
С такова разнообразие от масла на пазара може да се чудите кой вид най-добре отговаря на вашите нужди.
Марките в този списък отговарят на следните критерии и се считат за:
- направени с минимални, предимно хранителни съставки
- без ненужни или излишни консерванти и изкуствени оцветители
- широкодостъпен, с изключение на някои специализирани масла
Ето 12-те най-добри марки масло за всяка употреба.
Бележка относно онлайн покупките и ценообразуването
Някои доставчици предлагат масло за покупка онлайн. Това може да бъде удобен вариант, стига да е гарантирана доставка в същия ден. Онлайн поръчките може да не са налични във всички области, така че може да се наложи да търсите продукти на местно ниво.
Цените на продуктите по-долу варират от $ 0,19 до $ 1,45 за унция (28 грама), въпреки че ценообразуването може да варира в зависимост от доставчика, размера на продукта и други фактори.
Ръководство за ценообразуване
- $ = под или при $ 0.60 за унция (28 грама)
- $$ = над 0,60 $ за унция (28 грама)
Най-добрите масла за печене
Land O’Lakes несолено масло
Цена: $
Несоленото масло Land O’Lakes е идея за много домашни пекари, тъй като е известно, че дава постоянни резултати и е достъпно почти навсякъде.
Има доста мек вкус, което го прави идеален за печени изделия, които не се нуждаят от силен аромат на масло.
Освен това маслото Land O’Lakes е с 80% мазнини, което означава, че има повече вода и по-малко мазнини от някои европейски и вносни марки, които могат да съдържат до 84% мазнини.
Смята се, че по-високото съдържание на вода в маслото е най-доброто за леки сладкиши, кремове, кори за пай, бисквити и някои бисквитки - но не всеки пекар може да се съгласи.
Ако вземете Land O’Lakes за следващата си сесия за печене, не забравяйте да изберете несолено, освен ако рецептата не казва друго. Соленото масло може да промени вкуса и структурата на печените продукти.
Plugrá Несолено масло в европейски стил
Цена: $$
Plugrá е масло в европейски стил, специално проектирано да произвежда превъзходни печени продукти.
Съдържанието му на маслени мазнини е 82%, което е малко по-високо от Land O’Lakes и повечето американски масла, но по-ниско от другите европейски стилове и марки.
Смята се, че съставът на Plugrá осигурява идеалното количество влага и мазнини за сладкиши и други печени изделия. Всъщност това е предпочитаната марка за много сладкари и пекарни.
Макар че печените изделия, произведени с Plugrá, може да са стъпка над тези, направени с други масла, тази марка не е толкова достъпна, нито толкова широко достъпна, колкото Land O’Lakes.
Plugrá може да е най-добрият избор за по-напреднали печени продукти, които специално го изискват, но за ежедневни бисквитки или сладкиши, Land O’Lakes винаги е добър вариант.
Най-доброто масло за намазване
Солено масло от органична долина
Цена: $
Както е отбелязано на етикета му, този продукт е отличено масло и има добра причина.
Произведено на малки партиди във ферма в Уисконсин от органично мляко, отглеждано на пасища, соленото масло от органична долина е с високо качество.
Той има кремообразен усет за уста и наситен, леко остър вкус с нотка на сол, който се съчетава перфектно с парче препечен хляб.
Въпреки че е по-скъпо от типичните маси за маса, не е нужно да използвате много, за да се насладите на богатия вкус. Освен това, тъй като солта действа като естествен консервант, осоленото масло може да устои на растежа на бактериите и да продължи по-дълго от несоленото масло.
Тези качества го правят най-добрият избор да се запасите и винаги да имате под ръка за ежедневно разнасяне. Дори да изберете несолената версия, тя все пак е вкусна.
Най-добрите маслини, хранени с трева
Кериголд
Цена: $
Kerrygold е една от най-известните и най-добрите марки масло, хранени с трева. Произвежда се от мляко, произведено от крави, които пасат на ирландски полета и ядат предимно трева.
Изследванията показват, че млякото, хранено с трева, има по-високо съдържание на някои хранителни вещества, включително противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, отколкото млякото от крави, хранени с царевица и зърно.
Храненото с трева мляко може също да съдържа повече витамин К2, който е важен за здравето на костите.
В допълнение, диетичният състав на кравите, хранени с трева, може да доведе до промени във вкуса, цвета и структурата на маслото, произведено от тяхното мляко.
Например Kerrygold има по-наситено жълт цвят от типичните масла. Това вероятно се дължи на по-голямото количество бета каротин в диетата на кравите на основата на трева. Бета каротинът е червено-оранжев пигмент, който се превръща във витамин А в тялото ви.
Kerrygold е известен със своя богат вкус и кремообразна текстура. Вкусът е вкусен, намазан с препечени филийки, полети върху зеленчуци или пуканки и в печени продукти.
Както солените, така и несолените сортове Kerrygold са широко достъпни.
Пазарувайте солено или несолено Kerrygold онлайн.
Масло, отгледано на пасища от жизненоважни ферми
Цена: $ - $$
Тази марка масло, хранено с трева, се произвежда от млякото на кравите, които пасат на пасища в южната част на САЩ.
Това е 85% мазнини, което е приблизително 5% повече от съдържанието на мазнини в повечето американски масла и следователно има невероятно богат вкус.
Морският осолен сорт е особено вкусна възможност за разпространение и ежедневна употреба, но се предлага и в несолен вид.
Подобно на Kerrygold, маслото на Vital Farms има по-наситено жълт цвят и вероятно повече от някои хранителни вещества, отколкото масла, които не се хранят с трева. Обикновено обаче е по-скъпо и може да бъде малко по-трудно да се намери.
Най-доброто био масло
Horizon Organic
Цена: $
Сертифициран биологичен от Министерството на земеделието на Съединените щати, Horizon Organic се произвежда от млякото на крави, които получават 100% органични фуражи без синтетични пестициди.
Органичните млечни крави не получават хормони на растежа, ненужни антибиотици или генетично модифицирани организми (ГМО).
Тези практики могат да произвеждат по-здравословно мляко и да бъдат по-добри за околната среда - макар че все още предстои дебат.
Например, някои проучвания показват, че органичното мляко има 62% повече омега-3 мастни киселини от конвенционалното мляко, които са основни хранителни вещества, които помагат в борбата с възпалението в тялото ви, което може да доведе до заболяване.
За потребителите, които дават приоритет на биологичните млечни продукти, маслото Horizon Organic е отличен избор. Предлага се в повечето хранителни магазини и се предлага в солени, несолени и мазани сортове.
Най-добрите внесени масла
Lurpak Леко осолено масло
Цена: $$
Lurpak, вид датско масло, е едно от най-качествените вносни масла, предлагани в Съединените щати.
Докато повечето осолени масла са направени само от сметана и сол, Lurpak също има млечнокисели бактерии или млечни култури. Добавянето на тези бактерии към маслото води до ферментация, което допринася за по-остър, по-остър вкус.
Lurpak е известен със своя отличен „култивиран“ вкус на масло и богат усет за уста, който се чувства домашен. Можете да го намажете върху препечен хляб или да го използвате за пържене, ръмене и печене.
Потърсете Lurpak в специализирани магазини или във вносната пътека на вашия супермаркет.
Бордие масло (Le Beurre Bordier)
Цена: недостъпна онлайн
Bordier е занаятчийско френско масло, произведено от Jean Yves-Bordier в регион Бретан, което се цени от готвачи и хранителни продукти.
Вкусът му е толкова богат, че често се описва като основна съставка вместо подправка. Bordier е класически съчетан с репички, но може да се използва по редица начини.
Изключителният вкус на маслото Bordier, кремообразната текстура и разнообразието от цветове са резултат от бавния процес на култивиране и разбъркване, както и от сезонните разлики в тревите и фуражите, от които кравите пасат.
Яденето на масло от Bordier е невероятно удоволствие. Много е трудно да се намери в Съединените щати и онлайн, но може да се внесе от избрани магазини за гурме храни.
Най-добри специалитетни масла
Четвърто и Heart Ghee
Цена: $$
Четвърто и Heart Ghee е специален вид масло, класифицирано като избистрено масло.
Гхи се произвежда чрез разтопяване на масло и обезмасляване на твърдите частици на млякото, така че да остане предимно само мазнината.
Този процес намалява съдържанието на лактоза, което го прави подходящ вариант за тези с непоносимост към лактоза и стабилен в рафта продукт, който може да продължи до една година.
Топленото масло има по-висока точка на дим от обикновеното масло, така че може да се използва при готвене с висока температура, без да се разгражда и превръща в нездравословни трансмастни киселини.
Четвъртото и Heart Ghee, по-специално, е висококачествена марка, която се прави от млякото на крави, хранени с трева. Това е чудесен избор за пържене, но може да се използва и за мазане, ръмене и печене.
Можете да намерите продукти на Четвърто и сърце в магазини за здравословни храни и специалитети, както и в някои големи хранителни магазини.
Масло от козе мляко Meyenberg
Цена: $$
Въпреки че маслото обикновено се прави от краве мляко, има различни специални масла, направени от млякото на други бозайници.
Маслото от козе мляко Meyenberg има остър вкус, подобен на козе сирене, и кремообразна текстура, наподобяваща краве масло.
Въпреки че не е така за всички, някои хора с непоносимост към краве мляко са в състояние да понасят по-добре продуктите от козе мляко и да ги намират по-лесно за смилане.
Нещо повече, маслото от козе мляко се разтопява бързо и е чудесна възможност за изливане и готвене.
Вермонтско кремообразно масло от клен и морска сол
Цена: $$
Маслото от клен и морска сол от Върмонт има всички същите вкусни качества на обикновеното масло плюс добавен сладък и солен вкус.
Този продукт е 86% маслена мазнина, приготвен с бактериални култури и подсладен с пресен кленов сироп от Върмонт.
В резултат на това е невероятно богат и кремообразен, леко остър и леко сладък.
Използвайте го като намазка върху препечен хляб, кифли или вафли или го поръсете върху печени кореноплодни зеленчуци.
Докато компанията, която произвежда това сладко масло, е със седалище във Върмонт, те разпространяват широко в Съединените щати и могат да бъдат намерени в някои големи вериги за хранителни стоки.
Най-доброто веганско масло
Намазване на маслиново масло с баланс на земята
Цена: $
Въпреки че маслото традиционно се прави от млякото на бозайници, има няколко заместители на веган масло без животински продукти.
Масленото намазване с маслиново масло Earth Balance е един от най-добрите варианти на пазара, базиран на съставките, вкуса и наличността. Имитира вкуса и текстурата на обикновеното масло и може да се използва при препечени филийки и при готвене.
Освен това той е направен предимно от растителни масла и осигурява над 20% от дневната стойност (DV) на алфа-линоленова киселина (ALA) в 1 супена лъжица (14 грама). ALA е омега-3 мастна киселина, която е свързана с намален риск от сърдечни заболявания.
Това разпространение се прави и без соя, която може да бъде често срещана съставка във веганските заместители и е подходящ вариант за тези със соеви алергии.
Как да изберем правилното масло
Най-добрата марка масло за вас зависи от вашите нужди за готвене, вкусови предпочитания и хранителни съображения.
Въпреки че маслото не е непременно здравословна храна и не трябва да се използва в излишък, все пак можете да изберете висококачествено масло, направено с минимални съставки.
Като цяло избирайте марки, които съдържат минимални съставки и нямат ненужни добавки. За повечето масла това означава само сметана, сол и млечна култура.
Ако наблюдавате приема на натрий, изберете несолено масло, за да можете да контролирате съдържанието на сол в храната си.
За маслата, които могат да съдържат повече хранителни вещества, потърсете подхранени с трева и органични сортове, които можете да използвате за мазане и готвене. Ако имате нужда от масло за печене, не забравяйте да вземете предвид съдържанието на мазнини.
За специално лакомство опитайте едно от внесените или специални масла от списъка.
Долния ред
Има няколко марки и сортове масло, които се различават в зависимост от съдържанието на мазнини, съставките, текстурата, вкуса, земеделските и производствените практики и достъпността.
Можете да избирате между осолено или несолено, в европейски стил, култивирано, внесено, хранено с трева, органично и дори веганско масло.
За да направите най-добрия избор, помислете за ценовата точка и дали имате нужда от нея за готвене, разстилане или печене. Ако се интересувате от варианти, които може да са малко по-здравословни и по-качествени, изследвайте сортове, хранени с трева или органични.
