Хранителните дрожди са дезактивирани дрожди, което означава, че клетките на дрождите са убити по време на обработката и неактивни в крайния продукт.
Описва се като орехов, сиренест и пикантен вкус. Това е обикновен заместител на веганското сирене.
Хранителната мая се предлага под формата на прах или люспи. Това е отличен източник на много витамини и минерали. Той също така предлага редица потенциални ползи за здравето.
Докато хранителната мая е ценно допълнение към много диети, може да има някои странични ефекти, свързани с използването й като хранителна добавка.
Ето 4 потенциални странични ефекти на хранителните дрожди.
1. Може да причини неприятни странични ефекти от храносмилането, ако бъдат въведени твърде бързо
Въпреки че хранителната мая е с ниско съдържание на калории, тя е пълна с фибри.
Всъщност, само 2 супени лъжици (21 грама) хранителни дрождени люспи могат да осигурят около 5 грама диетични фибри. Това е около 20 процента от препоръчителния прием.
Диетата с високо съдържание на фибри може да насърчи редовността на червата, но е важно да увеличавате консумацията на фибри постепенно.
Прекалено бързото въвеждане на твърде много фибри може да доведе до дискомфорт в корема - като спазми или дори диария - особено ако не сте свикнали да ядете храни с високо съдържание на фибри.
Тъй като хранителните дрожди съдържат много фибри в една порция, най-добре е да започнете бавно и да коригирате порциите, докато тялото ви се адаптира към по-високата консумация на фибри.
Когато увеличавате приема на фибри, винаги е най-добре да се уверите, че консумирате достатъчно течности, за да поддържате правилното храносмилане.
РЕЗЮМЕ Хранителните дрожди са отличен източник на диетични фибри. Поради високото съдържание на фибри, най-добре е хранителните дрожди да се въвеждат постепенно, за да се избегне дискомфорт в корема.
2. Може да предизвика главоболие или атаки на мигрена
Докато хранителните дрожди са чудесен източник на много витамини и минерали - като витамин В-12 и цинк - някои дрожди съдържат съединения като тирамин, които могат да предизвикат мигренозни атаки при някои индивиди.
Тирамин
Тираминът е съединение, получено от аминокиселината тирозин и се намира естествено в хранителни дрожди и концентрирани дрожди като Vegemite.
Повечето хора могат да се насладят на храни, съдържащи тирамин, без да изпитват негативни странични ефекти.
Някои проучвания обаче показват, че тираминът може да причини пристъпи на мигрена при някои хора.
Мигрената е състояние, характеризиращо се с повтарящи се - често изтощителни - главоболия, които причиняват умерена до силна болка.
Изследователите все още се опитват да разберат как тираминът предизвиква мигренозни атаки.
Изглежда обаче, че тираминът може да действа върху централната нервна система. Той освобождава различни хормони, което може да доведе до повишаване на кръвното налягане и да причини главоболие.
РЕЗЮМЕ Хранителните дрожди могат да съдържат съединения като тирамин, които могат да предизвикат главоболие при някои хора. Поради тази причина хората с мигрена може да искат да избягват хранителни дрожди.
3. Може да причини зачервяване на лицето
Хранителните дрожди са отличен източник на ниацин.
Само 1 супена лъжица (11 грама) хранителни дрождови люспи може да осигури над 38 mg ниацин. Това е повече от два пъти дневната стойност както за мъжете, така и за жените.
Ниацинът - известен също като витамин В-3 - участва в много жизненоважни процеси в тялото ви, като метаболизма и ензимната функция.
И все пак, консумацията на големи количества ниацин може да причини зачервяване на лицето.
Характеризира се като зачервяване на кожата, което може да бъде последвано от усещане за парене и сърбеж, което се появява в рамките на 10–20 минути след поглъщане на ниацин във високи дози.
Въпреки че зачервяването на лицето може да е неудобно, обикновено не е свързано с увреждане и обикновено отшумява в рамките на един до два часа.
Освен това зачервяването на лицето обикновено се случва само след консумация на изключително високи дози ниацин - като 500 mg или повече - които обикновено могат да бъдат достигнати само под формата на добавки.
Въпреки че зачервяването на лицето не е опасно, високите дози ниацин могат да причинят други, по-опасни странични ефекти, като чернодробна недостатъчност. Това обаче е рядко.
Зачервяване на лицето, причинено от хранителни дрожди, най-вероятно няма да настъпи след консумация само на няколко порции. По-типично е след поглъщане на много големи дози.
РЕЗЮМЕ Хранителните дрожди са богат източник на ниацин. Въпреки че зачервяването на лицето не е свързано с вреда, консумацията на големи дози ниацин може да причини други, потенциално вредни странични ефекти.
4. Непоносимост към дрожди и възпалителна болест на червата
Макар и относително необичайни, някои хора може да са непоносими към хранителни дрожди.
Изглежда това може да е най-често при лица с възпалително заболяване на червата (IBD), като болестта на Crohn.
Дрождите могат да предизвикат имунен отговор при някои индивиди с IBD. Някои проучвания показват, че това може да влоши симптомите.
Въпреки това, ролята на хранителните дрожди в развитието на IBD все още е неясна. Няма сериозни доказателства, които да сочат, че е пряка причина за заболяването.
РЕЗЮМЕ Проучванията показват, че хранителните дрожди могат да допринесат за симптоми при част от хората с възпалителни заболявания на червата (IBD).
Долния ред
Хранителната мая е деактивирана форма на мая, пълна с витамини, минерали и хранителни вещества.
Има пикантен, сиренест вкус и лесно може да се добави към редица различни ястия и закуски.
Въпреки че хранителните дрожди обикновено са безопасни за повечето хора, те могат да причинят негативни реакции при хора, които са чувствителни към тях.
В големи дози може да причини дискомфорт в храносмилането или зачервяване на лицето поради съответно високо съдържание на фибри и ниацин.
Хранителните дрожди могат също да съдържат тирамин, който може да предизвика мигренозно главоболие при някои индивиди.
Най-добре е да въведете хранителна мая бавно във вашата диета и да се придържате към по-ниски дози добавки, за да сведете до минимум нежеланите странични ефекти.
