Сокът от захарна тръстика е сладка, сладка напитка, която обикновено се консумира в части от Индия, Африка и Азия.
Тъй като тази напитка става все по-разпространена, тя се предлага на пазара като изцяло натурална напитка с широк спектър от ползи за здравето.
В традиционната източна медицина се използва за лечение на чернодробни, бъбречни и други заболявания.
Може да се изненадате да научите, че някои вярват, че дори може да бъде полезно при диабет.
Тази статия обяснява какво представлява сокът от захарна тръстика и дали е добър избор за хора с диабет - или за всеки, който следи кръвната си захар.
Какво представлява сокът от захарна тръстика?
Сокът от захарна тръстика е сладка, сиропирана течност, която се пресова от белена захарна тръстика. Често се продава от улични търговци, които го смесват с лайм или други сокове и го сервират върху лед за вкусна напитка.
Обработва се, за да се получи тръстикова захар, кафява захар, меласа и джаджа.
Захарната тръстика може да се използва и за приготвяне на ром, а в Бразилия се ферментира и се използва алкохол, наречен cachaça.
Сокът от захарна тръстика не е чиста захар. Състои се от около 70–75% вода, около 10-15% фибри и 13–15% захар под формата на захароза - същото като захарта на масата.
Всъщност това е основен източник на по-голямата част от трапезната захар в света.
В своята необработена форма той също е добър източник на фенолни и флавоноидни антиоксиданти. Тези антиоксиданти са основната причина, поради която някои хора твърдят, че има ползи за здравето.
Тъй като не се обработва като повечето сладки напитки, сокът от захарна тръстика запазва витамините и минералите си.
Тъй като съдържа и електролити, като калий, той е проучен за неговите хидратиращи ефекти. В проучване, проведено върху 15 колоездачи, сокът от захарна тръстика се оказа толкова ефективен, колкото спортната напитка, за подобряване на ефективността на упражненията и рехидратацията.
И все пак повишава нивата на кръвната захар на спортистите по време на тренировка. Предимствата му бяха до голяма степен свързани със съдържанието на въглехидрати и способността му да възстановява енергийните запаси в мускулите след тренировка.
обобщениеСокът от захарна тръстика се получава чрез изтласкване на течността от захарната тръстика. Той е източник на антиоксиданти и други хранителни вещества, но повечето твърдения относно ползите за здравето са неоснователни.
Съдържание на захар
Въпреки че осигурява няколко хранителни вещества, сокът от захарна тръстика остава с високо съдържание на захар и въглехидрати.
Предлагане на порция от 1 чаша (240 ml):
- Калории: 183
- Протеин: 0 грама
- Мазнини: 0 грама
- Захар: 50 грама
- Фибри: 0–13 грама
Както можете да видите, само 1 чаша (240 мл) съдържа огромен 50 грама захар - еквивалент на 12 чаени лъжички.
Това е значително повече от 9-те чаени и 6 чаени лъжички обща захар на ден, които Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва съответно за мъже и жени.
Сокът от захарна тръстика има различни количества фибри. Някои продукти не съдържат нищо или само следа, докато други, включително суровия сок от захарна тръстика на остров Захарна тръстика, могат да се похвалят с до 13 грама на чаша (240 мл).
И все пак, най-добре е да получавате фибри от растителна храна, а не сладка напитка. Ако искате напитка с фибри, най-добре е да изберете добавка на прах от фибри без добавена захар и да я смесите с вода.
Захарта е въглехидрати, които тялото ви разгражда до глюкоза. Някои храни и напитки с високо съдържание на въглехидрати могат да повишат прекомерно кръвната Ви захар, особено ако имате или сте изложени на риск от диабет. По този начин хората с диабет трябва внимателно да следят приема на захар.
Въпреки че сокът от захарна тръстика има нисък гликемичен индекс (GI), той все още има висок гликемичен товар (GL) - което означава, че е длъжен да има огромно въздействие върху нивата на кръвната Ви захар.
Докато GI измерва колко бързо храна или напитка повишава кръвната захар, GL измерва общото количество повишаване на кръвната захар. По този начин GL дава по-точна картина на въздействието на сока от захарна тръстика върху кръвната захар.
обобщениеСокът от захарна тръстика е много богат на захар и има висок гликемичен товар, въпреки че има нисък гликемичен индекс. Поради това влияе значително на кръвната захар.
Трябва ли да го пиете, ако имате диабет?
Подобно на други напитки с високо съдържание на захар, сокът от захарна тръстика е лош избор, ако имате диабет.
Неговото огромно количество захар може да повиши нивата на кръвната Ви захар опасно. По този начин трябва изцяло да избягвате тази напитка.
Докато изследванията в епруветки върху екстракт от захарна тръстика показват, че неговите полифенолни антиоксиданти могат да помогнат на клетките на панкреаса да произвеждат повече инсулин - хормонът, който регулира кръвната Ви захар - това изследване е предварително и не го прави безопасно за хора с диабет.
Ако все пак предпочитате сладка напитка, можете да използвате пресни плодове, за да влеете водата си с естествена сладост.
обобщениеВъпреки някои лабораторни изследвания, които сочат към възможни антидиабетни ефекти, сокът от захарна тръстика не е подходяща напитка за тези с диабет.
Долния ред
Сокът от захарна тръстика е нерафинирана напитка, извлечена от захарна тръстика.
Въпреки че сервира здравословна доза антиоксиданти, той е изключително богат на захар. Това го прави лош избор за хора с диабет.
Вместо сок от захарна тръстика, изберете неподсладено кафе, чай или вода, напоена с плодове. Тези напитки все още могат да имат лек вкус, без да застрашават нивата на кръвната Ви захар.
