Със своя жив цвят и сладък вкус, тиквата от жълъди прави привлекателна опция за въглехидрати.
Той е не само вкусен, но и пълен с хранителни вещества. Освен това може да осигури няколко впечатляващи ползи за здравето.
Тази статия прави преглед на тиква от жълъди, включително неговото хранене, ползи и кулинарни приложения.
Какво представлява тиквата с жълъди?
Тиквата с жълъди е вид зимна тиква, която принадлежи към Cucurbitaceaeили семейство кратуна, което също включва тиква, тиква и тиквички.
Той има форма, подобна на жълъд, с набраздена кожа, която може да варира на цвят от тъмно зелено до бяло. Въпреки това, най-често отглежданите сортове са тъмнозелени и често имат петна от ярко оранжево към върха.
Тиквата от жълъди има сладка, жълто-оранжева плът, която има леко орехов вкус. Те се отглеждат в много страни по света, но особено популярни в Северна Америка.
Въпреки че са класифицирани ботанически като плодове, те се считат за скорбялен зеленчук и могат да се използват подобно на други зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, тиква и сладки картофи.
Те също са предпочитани от фермерите в задния двор, тъй като са лесни за отглеждане и могат да се съхраняват до един месец, когато се обработват правилно и се съхраняват, като осигуряват хранителен източник на продукти по време на оскъдни други пресни зеленчуци.
Хранене на тиква от жълъди
Подобно на други зимни тикви, тиквите от жълъди са изключително хранителни, осигурявайки качествен източник на витамини, минерали и фибри.
Една чаша (205 грама) варени тиквички предлага:
- Калории: 115
- Въглехидрати: 30 грама
- Протеин: 2 грама
- Фибри: 9 грама
- Провитамин А: 18% от дневната стойност (DV)
- Витамин С: 37% от DV
- Тиамин (витамин В1): 23% от DV
- Пиридоксин (витамин В6): 20% от DV
- Фолат (витамин В9): 10% от DV
- Желязо: 11% от DV
- Магнезий: 22% от DV
- Калий: 26% от DV
- Манган: 25% от DV
Въпреки че тиквата с жълъди е с ниско съдържание на калории, тя е пълна с различни хранителни вещества.
Той е особено богат на витамин С, водоразтворим хранителен елемент, който насърчава здравето на имунната система, като поддържа функцията на имунните клетки и предпазва от потенциално вредни микроби.
Също така е отличен източник на витамини от група В, които участват в производството и метаболизма на червените кръвни клетки, както и на електролитите магнезий и калий, които са от решаващо значение за мускулната функция и регулирането на кръвното налягане.
Освен това тиквата от жълъди е пълна с фибри, хранително вещество, което е от съществено значение за здравословното храносмилане и играе важна роля в профилактиката на заболяванията.
ОбобщениеТиквата с жълъди е сладка зимна тиква, която е с ниско съдържание на калории, но пълна с хранителни вещества, включително витамин С, калий и магнезий.
Ползи за здравето от тиквата с жълъди
Благодарение на своя хранителен профил, тиквата от жълъди осигурява някои впечатляващи ползи за здравето.
Снабден с важни хранителни вещества
Скуошът от жълъди е изключително питателен избор на въглехидрати. Той е богат на много витамини и минерали, които насърчават вашето здраве по различни начини.
Ярко оранжевата плът на тиквата с жълъди е пълна с витамин С, провитамин А, витамини от група В, калий, магнезий, желязо и манган, които са от решаващо значение за здравето.
За разлика от рафинираните въглехидратни източници като бял ориз и бяла паста, тиквата от жълъди е отличен източник на фибри, които забавят храносмилането, спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар и насърчават чувството за ситост.
Добър източник на антиоксиданти
Тиквата с жълъди е заредена с антиоксиданти, които са съединения, които предпазват от клетъчно увреждане. Доказано е, че диетите с високо съдържание на антиоксиданти намаляват риска от различни хронични състояния, като сърдечни заболявания и някои видове рак.
Той е особено богат на растителни пигменти, наречени каротеноиди, които имат мощни антиоксидантни ефекти. Всъщност след морковите зимните тикви като сорта жълъди са най-плътният източник на каротиноид алфа каротин.
Диетите, богати на каротеноиди, намиращи се в тиквата от жълъди, включително алфа каротин, бета каротин и зеаксантин, могат да предпазят от диабет тип 2, рак на белия дроб, умствен упадък и нарушения, свързани с очите.
Освен каротеноидите, тиквата с жълъди е с високо съдържание на витамин С, който предлага и мощни антиоксидантни свойства.
Насърчава храносмилателното здраве
Тиквата от жълъди е пълна както с разтворими, така и с неразтворими фибри. Въпреки че имат различни функции в тялото ви, и двете играят важни роли в храносмилателното здраве.
Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към вашите изпражнения, докато разтворимите фибри ги омекотяват, предотвратявайки запек и поддържайки редовното движение на червата.
И двата вида фибри също помагат на приятелските бактерии, които живеят в червата ви, известни като пробиотици. Наличието на здравословен чревен микробиом укрепва имунната ви система и предпазва от болести.
Плюс това, изследванията показват, че диетите, богати на плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри, като тиква от жълъди, могат да предпазят от запек, колоректален рак и синдром на раздразнените черва (IBS).
Може да предпазва от определени заболявания
Добавянето на тиква от жълъди към вашата диета е интелигентен начин да защитите цялостното си здраве, тъй като увеличаването на приема на зеленчуци може да намали риска от много хронични заболявания.
Въпреки че липсват изследвания за ползите от тиквата с жълъди, изобилието от доказателства подкрепя здравословните свойства на диетите, богати на зеленчуци.
Богатите на зеленчуци диети спомагат за понижаване на рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане и нива на LDL (лош) холестерол. Освен това те могат да предпазват от атеросклероза, натрупване на плака в артериите, което увеличава риска от инфаркт и инсулт.
Освен това диетите, богати на продукти като тиква от жълъди, могат да помогнат за предотвратяване на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и дори могат да увеличат общата продължителност на живота.
Нещо повече, хората, които ядат повече зеленчуци, обикновено тежат по-малко от тези, които консумират по-малко зеленчуци. Наднорменото тегло или затлъстяването увеличава риска от много здравословни състояния, като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
ОбобщениеДобавянето на тиквови тикви към вашата диета може да подобри здравето ви по много начини и да намали риска от развитие на хронични заболявания, включително сърдечни и невродегенеративни заболявания.
Как да добавите скуош с жълъди към вашата диета
В допълнение към предлагането на различни потенциални ползи за здравето, тиквата от жълъди е вкусна и невероятно гъвкава.
Може да се използва като здравословен източник на въглехидрати и да се замени с други нишестени зеленчуци, като картофи, сладки картофи, тиква и тиква.
Благодарение на своя приятен, леко орехов вкус, тиквата от жълъди прави отлично допълнение към сладки и солени ястия.
Може да се пече или пече във фурната, както и да се готви в микровълновата за бързо гарнитура.
Един от най-популярните начини за приготвяне на тиква от жълъди е да го разрежете наполовина, да извадите семената, да го залеете със зехтин и след това да изпечете половинките във фурната при 400 ℉ (200 ℃) нарязана страна надолу, докато омекне за около 35–45 минути.
Тиквата от жълъди също може да се нарязва на тънки парчета и да се пече, което омекотява кожата, правейки я годна за консумация. Яденето на кожата на тиквата от жълъди може да увеличи хранителната плътност на зеленчука, тъй като кожата е пълна с фибри и антиоксиданти.
Ето още няколко прости, вкусни начина за включване на тиквата от жълъди във вашата диета:
- Хвърлете печени кубчета тиквови тикви в салати, за да увеличите цвета си.
- Използвайте пюре от тиквички вместо сладки картофи или тиква за печене на пайове, хляб и кифли.
- Пълнете половинки от тиква с жълъди с варена киноа, тиквени семки, червени боровинки и козе сирене за вкусна вегетарианска опция за вечеря.
- Комбинирайте резенчета карамелизиран печен тиквен жълъд със семена от нар, нарязано авокадо и рукола за уникална салата.
- Смесете тиквените тиквени тикви с малко зехтин, сол и черен пипер за вкусна алтернатива на традиционното картофено пюре.
- Комбинирайте варени тикви от жълъди с кокосово мляко, ванилов протеин на прах, канела, бадемово масло и замразени парчета банан за пълнещо смути.
Има много начини да се насладите на скуош с жълъди. Опитайте да използвате този вкусен зимен скуош вместо вашите нишестени зеленчуци, за да добавите повече разнообразие към вашите ястия.
ОбобщениеТиквата с жълъди е много гъвкава и може да се използва вместо други нишестени зеленчуци както в сладки, така и в солени рецепти.
Долния ред
Тиквата от жълъди е богата на хранителни вещества, като фибри, витамин С, калий и магнезий.
Той също така съдържа много полезни растителни съединения, включително каротеноидни антиоксиданти.
В резултат на това тиквата от жълъди може да подобри цялостното здраве и да предпази от някои хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Нещо повече, тази ярко оцветена зимна тиква е гъвкава съставка, която добавя интерес и вкус както към сладките, така и към солените ястия.
