Кисело мляко с лактобацилус ацидофилус

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Общ преглед

Виждали ли сте някога тези реклами, в които хората ядат кисело мляко, за да регулират храносмилателната си система? Има причини киселото мляко да се рекламира като здравословна храна и Lactobacillus acidophilus (L. ацидофилус) е един от тях.

L. ацидофилус е вид „полезни“ бактерии, намиращи се естествено в тялото, обикновено в:

• червата
• устата
• женски полови органи

Счита се за полезно за целите на човешкото здраве, защото не причинява болести. Той също така произвежда витамин К и лактаза, ензимът, който разгражда захарите в млечните продукти.

Лактобацилус е популярен пробиотик. Пробиотиците са живи бактерии, които помагат на организма да усвоява хранителни вещества и поддържат правилния баланс на полезните бактерии. Те са били използвани за лечение на няколко медицински състояния, като:

• диария
• непоносимост към лактоза
• астма
• вагинални инфекции
• синдром на раздразнените черва (IBS)

Не всеки вид бактерии обаче прави едно и също нещо. Различните щамове имат различни ползи за здравето.

Когато се прави кисело мляко, производителите използват тези живи култури или пробиотици, за да направят млякото по-плътно и да му придадат добре познатия кисел вкус, свързан с киселото мляко.

Как може да бъде от полза за вашето здраве?

Някои антибиотични лечения убиват добрите бактерии заедно с инфекциозните бактерии, които са предназначени да унищожат. Това може да причини неприятни симптоми, като разстроен стомах.

Приемът на пробиотици също може да помогне за възстановяване на добрите бактерии и намаляване на тези симптоми.

Здраве на сърцето

Няколко различни вида пробиотици, включително L. ацидофилус, може да е от полза за здравето на сърцето.

Изследванията показват, че яденето на кисело мляко с тези пробиотици може да помогне за понижаване на липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол.

Непоносимост към лактоза

На хората с непоносимост към лактоза се казва да избягват млечните продукти. Киселото мляко обикновено е единственото изключение от правилото. Това е така, защото киселото мляко има по-малко лактоза от млякото и другите млечни продукти.

L. ацидофилус е един от пробиотиците в киселото мляко, който е отговорен за намаляването на лактозата, което улеснява храносмилането на организма.

Дрожди инфекции

От L. ацидофилус естествено се намира във влагалището, понякога се препоръчва ядене на кисело мляко с пробиотика за жени, които често получават инфекции с дрожди.

Изследователите вярват, че яденето на кисело мляко, за да замести добрите бактерии, може да помогне за поддържането на правилния баланс и да предпази дрождите от прерастване.

Някои проучвания са установили, че ежедневната консумация на пробиотици може да помогне за предотвратяване на дрожди и други бактериални инфекции.

Кои кисели млека го съдържат?

L. ацидофилус може да присъства в различни стилове кисело мляко, от обикновено до замразено до гръцко.

За да разберете дали определено кисело мляко има L. ацидофилус, проверете етикета на съставката. Бактериите трябва да бъдат изброени.

Ето някои често срещани марки, които имат L. ацидофилус:

• Чобани
• Данън
• Йоплайт
• Стонифийлд
• Siggi’s

За да помогне на хората да правят разлика между марки, съдържащи живи култури, и тези, които не съдържат, Националната асоциация за кисело мляко (NYA) създаде печат „живи и активни култури“.

Производителите трябва да предоставят на NYA лабораторни доказателства, че техните хладилни продукти съдържат най-малко 100 милиона култури на грам и че замразените продукти имат поне 10 милиона култури на грам по време на производството.

Тъй като обаче NYA не е регулаторна организация, все пак е добра идея да проверите списъка на съставките, за да видите кои конкретни пробиотици са включени в киселото мляко, което планирате да закупите.

Освен това не всички производители се регистрират в NYA, някои могат да изберат просто да изброят видовете бактерии и числата в списъка на съставките или да създадат свой собствен етикет.

Намира ли се в други храни?

Киселото мляко не е единственото място, където можете да се справите. L. ацидофилус може да се намери и в някои ферментирали храни, като:

• сирене
• соеви продукти (мисо и темпе)
• ферментирали туршии

Моля, обърнете внимание, че киселите краставички, приготвени с оцет (повечето кисели краставички, които намерите в хранителния магазин), не съдържат пробиотици. Ако искате ферментирали туршии, потърсете в хладилната секция на хранителния магазин.

Знаеше ли?

1. Lactobacillus acidophilus (L. ацидофилус) произвежда витамин К, който е важен за здравината на костите и съсирването на кръвта.
2. Той произвежда лактаза, която разгражда захарите в млечните продукти.
3. Той функционира като пробиотик, балансирайки вашата вътрешна бактериална популация.