Чесънът и медът имат много доказани ползи за здравето. Можете да се насладите на полезните им свойства, като ги използвате самостоятелно или заедно. Те могат да се приемат като лечебни добавки или да се добавят към рецепти в естествената им форма.
Някои форми на мед и чесън могат да бъдат по-полезни от други.
Продължавайте да четете, за да научите за здравословните ползи от чесъна и меда, кои форми е най-добре да използвате, рецепти за двете и потенциалните странични ефекти.
Свойства на чесъна и меда
Чесънът и медът се използват в традиционните лекарства по целия свят. Основната здравословна съставка в чесъна е алицинът. Съдържа кислород, сяра и други химикали, които придават на чесъна антибактериални свойства и свойства за борба с болестите.
Медицински преглед отбелязва, че нарязването или натрошаването на пресните скилидки чесън отделя повече алицин, отколкото използването на скилидките цели. Нарязаният или счукан чесън обаче може бързо да загуби нивата на алицин. За максимална полза ще искате да използвате пресен чесън възможно най-скоро.
Медът е с високо съдържание на антиоксиданти, наречени флавоноиди и полифеноли. Тези химикали помагат за борба с възпалението (зачервяване и подуване) в тялото. Това може да помогне за балансиране на имунната система и да предотврати някои заболявания. Медът има и антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.
Ползи за здравето от чесън и мед
Медицински изследвания са изследвали ползите за здравето от чесън и мед самостоятелно и в комбинация. Някои от изследванията се основават на твърдения, направени в домашни лекарства, които се използват от стотици години.
В традиционната етиопска медицина вид местен мед се използва за лечение на проблеми с дишането, кожни инфекции и дори диария.
Чесънът традиционно се използва за лечение на настинки и кашлица. Също така се съобщава, че повишава имунната система и помага за облекчаване на симптомите на астма. Арабската традиционна медицина препоръчва чесън за лечение на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, артрит, зъбобол, запек и инфекции.
Антибактериално
Лабораторно проучване установи, че чесънът и вид мед, наречен мед от тазма, са в състояние да спрат да растат някои видове бактерии.
Изследването тества всяка храна поотделно и като смес. Изследователите установяват, че чесънът и медът са в състояние да убият бактериите, когато са тествани сами. Комбинацията от чесън и мед работи още по-добре.
Комбинацията от чесън и мед забавя или спира растежа на бактерии, които причиняват заболявания и инфекции, включително пневмония и вид хранително отравяне. Те включват Стрептококова пневмония, Стафилококус ауреус и Салмонела.
Друго лабораторно проучване показа, че комбинация от сок от чесън и мед дори е в състояние да спре видове бактериални инфекции, които не могат да бъдат лекувани с антибиотични лекарства.
Необходими са повече изследвания, за да се разбере дали медът и чесънът имат еднакъв ефект срещу бактериалните инфекции в човешкото тяло.
Антивирусно
Някои видове мед също имат мощни антивирусни свойства. Това може да помогне за лечение или предотвратяване на настинки, грип и други заболявания, причинени от вируси.
Лабораторно проучване установи, че медът от Manuka е успял да спре грипния вирус да расте. Изследователите стигнаха до заключението, че медът, особено медът от Манука, работи почти толкова добре, колкото антивирусните лекарства срещу този вирус.
Здраве на сърцето
Няколко клинични и лабораторни проучвания разглеждат многото ползи за здравето на чесъна за здравето на сърцето. Клиниката Майо отбелязва, че антиоксидантите в меда също могат да ви помогнат да се предпазите от сърдечни заболявания.
Според медицински преглед чесънът действа, за да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт чрез:
- понижаване на високо кръвно налягане
- понижаване на висок холестерол
- предотвратяване на прекалено съсирване (разреждане на кръвта)
- предотвратяване на втвърдени или сковани кръвоносни съдове
Друг преглед установи, че молекулите на сярата в чесъна също могат да помогнат за защита на сърдечните мускули от увреждане и да направят кръвоносните съдове по-еластични. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, кръвни съсиреци и инсулт.
Тип холестерол, наречен LDL, е основната причина за втвърдяване в кръвоносните съдове. Това може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт.
Изследвания при плъхове показват, че чесънът помага за понижаване на вредните нива на LDL холестерол. Плъховете се хранят с чесън на прах или екстракт от суров чесън. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали хората биха имали същите ползи за понижаване на холестерола.
Памет и здраве на мозъка
И чесънът, и медът са с високо съдържание на антиоксидантни съединения. Тези здравословни химикали помагат да балансирате имунната си система и да предотвратите заболяване. Те също така могат да предпазят мозъка ви от често срещани заболявания като деменция и болестта на Алцхаймер.
Необходими са повече изследвания за това как чесънът може да предотврати или забави тези свързани с възрастта заболявания.
Изследванията отбелязват, че състарените екстракти от чесън съдържат голямо количество антиоксидант, наречен киолова киселина. Този мощен антиоксидант може да помогне за защита на мозъка от увреждане поради стареене и болести. Това може да помогне за подобряване на паметта, концентрацията и фокуса при някои хора.
Как да използваме чесън и мед
Можете да се насладите на многобройните ползи за здравето от чесън и мед, като готвите с тях или ги приемате като хранителни добавки.
Прясно счуканият или накълцан чесън има най-много ползи за здравето. Чесънът на прах и отлежалият екстракт от чесън също са с високо съдържание на здравословни съединения. Чесновото масло има по-малко здравни свойства, но все пак може да се използва за добавяне на вкус към готвенето.
Добавките с чесън обикновено съдържат чесън на прах. Няма препоръчителна доза за пресен чесън или добавки с чесън. Някои клинични проучвания показват, че можете да получите ползи за здравето от дневна доза от 150 до 2400 милиграма чесън на прах.
Суровият, чист пчелен мед може да се използва като естествено лекарство за кашлица, настинка и възпалено гърло. Клиниката Майо препоръчва да се използва цитрусов мед, евкалиптов мед и мед за срамни устни при кашлица. Вземете лъжица мед, ако е необходимо, или добавете мед към билкови чайове, за да облекчите симптомите на настинка и грип.
Медът може да се използва и върху кожата, за да успокои алергичните обриви, пристъпите на акне и други кожни раздразнения. Може да се използва и за заздравяване на рани по кожата, изгаряния и драскотини. Почистете кожата и нанесете малко количество медицински мед директно върху областта.
Рецепти с използване на чесън и мед
Комбинацията от мед и чесън може да повиши вкуса и ползите за здравето на много ежедневни рецепти.
Дресинг за салата
Можете да си направите дресинг за салата, като смесите зехтин, балсамов оцет и сушени билки. Смесете прясно нарязан чесън и чист мед, за да балансирате тръпчивостта и да добавите повече храна.
Комбинирайте всички съставки в чист буркан и разклатете добре.
Меден ферментирал чесън
Медено-ферментиралият чесън е вид „маринован“ чесън. Може да се съхранява до месец при стайна температура.
Поставете обелените цели скилидки чесън в чист и стерилен буркан. Можете да стерилизирате стъклен буркан и капак, като го сварите във вода. Изсипете чесъна с мед и разбъркайте, за да се смеси. Уверете се, че чесънът е изцяло покрит с мед. Запечатайте буркана и го оставете да седне на плота за три дни.
Отворете буркана, за да отделят газове и разбъркайте чесъна и меда. Ако видите малки мехурчета в меда, това означава, че чесънът е започнал да ферментира. Запечатайте отново и оставете да престои поне една седмица, преди да използвате.
Медена чеснова марината
Марината от мед с чесън може да се използва за ароматизиране на пиле, риба и зеленчуци. Комбинирайте прясно нарязан чесън (или чесън на прах), мед, соев сос с ниско съдържание на натрий и зехтин. Можете да добавите и други пресни или сушени билки, ако желаете.
Хвърлете пилешко или риба в медената чеснова марината и оставете да престои в хладилника поне един час. Можете също така да мариновате и замразявате птици и риба за бързо домашно приготвяне, когато сте твърде заети да приготвяте храна.
Потенциални странични ефекти на чесъна и меда
Хранителните и здравословни съединения в чесъна и меда могат да причинят странични ефекти или реакции при някои хора. Говорете с Вашия лекар, преди да приемате добавки с чесън или мед.
Чесън взаимодействия
Чесънът може да причини алергични реакции при някои хора. Приемането на добавки с чесън или яденето на чесън в по-големи дози може да разреди кръвта ви и да увеличи риска от кървене. Поради тази причина чесънът може да причини отрицателно взаимодействие с лекарства, които разреждат кръвта ви. Те включват:
- салицилат (аспирин)
- варфарин (кумадин)
- клопидогрел (Plavix)
Чесънът може също да повлияе на антивирусно лекарство, наречено саквинавир, което се използва за лечение на ХИВ.
Медни взаимодействия
Консумирането на мед може да увеличи нивата на кръвната захар при хора с диабет. Говорете с лекар или диетолог, преди да добавите мед към вашата диета.
Не е известно, че медът взаимодейства с други лекарства, но може да причини алергични реакции при някои хора. Ако сте алергични към пчелен прашец, попитайте Вашия лекар дали яденето на мед е безопасно за Вас. Медът може да съдържа и други видове цветен прашец, които могат да предизвикат реакции като:
- хрипове
- кашлица
- подуване на лицето или гърлото
- виене на свят
- гадене
- повръщане
- слабост
- припадък
- изпотяване
- кожни реакции
- неправилни сърдечни ритми
Внимание
На бебета на възраст под една година не трябва да се дава мед - дори вкус от него. Медът може да причини рядко, но сериозно стомашно заболяване, наречено детски ботулизъм. Това се причинява от спори на бактерии, които могат да се намират в меда.
Попитайте Вашия фармацевт за мед от медицински клас. Този вид мед е стерилизиран и безопасен за употреба върху кожата или като хранителна добавка за възрастни.
Вземането
Чесънът и медът се използват в традиционната медицина заради многобройните им ползи за здравето. Последните медицински изследвания доказаха някои от здравословните свойства на тези храни.
Необходими са повече изследвания, за да се установят точните дози и ползи от чесъна и меда. Можете обаче да се възползвате от хранителните и лечебни свойства на чесъна и меда, като ги използвате при ежедневното си готвене.
Посъветвайте се с Вашия лекар или диетолог дали приемът на добавки с чесън или мед е подходящ за Вас.
