Известен със своя отличителен вкус и текстура, конският грам е широко използвано бобово растение в много кухни.
Известен е и с впечатляващия си хранителен профил и лечебни свойства.
Всъщност някои твърдят, че тази мощна бобова култура може да насърчи загуба на тегло и да помогне за лечение на широк спектър от заболявания.
Тази статия разглежда някои от предимствата и страничните ефекти на конския грам и разглежда отблизо как да го използвате.
Какво е кон грам?
Конски грам, известен също като Macrotyloma uniflorum, е вид бобови растения, които са местни в някои части на Югоизточна Азия.
Забележителен със своята суха, твърда текстура и уникален вкус и аромат, конският грам се счита за основен продукт в много кухни.
Обикновено семената са покълнали, варени или пържени и се наслаждават в различни рецепти.
Това е особено популярна съставка в Индия, както и в страни като Малайзия и Шри Ланка.
Също така се използва в традиционната медицина за лечение на много състояния, включително треска, инфекции, хемороиди и камъни в бъбреците.
обобщениеКонският грам е вид бобови растения, произхождащи от Югоизточна Азия. Наслаждава се в различни рецепти и се използва за лечение на няколко състояния.
Ползи
Конският грам е свързан с няколко ползи за здравето, включително насърчаване на здравето на сърцето и загуба на тегло.
Богат на важни хранителни вещества
Конският грам е чудесен източник на много ключови хранителни вещества.
Подобно на други бобови растения, той е особено богат на протеини и фибри, като и двете могат да поддържат здравословни нива на кръвната захар и да намалят апетита.
Също така съдържа редица други основни витамини и минерали, включително желязо, фосфор и витамин С.
Желязото участва в транспорта на кислород и производството на ДНК, докато витамин С играе централна роля в имунната функция и здравето на кожата.
Междувременно фосфорът е ключов компонент на костите и зъбите и е необходим за производството на енергия и мускулната функция.
Може да помогне за насърчаване на загуба на тегло
Конският грам е натоварен с фибри и протеини, две важни хранителни вещества, които играят ключова роля в управлението на теглото.
Интересното е, че един преглед от 28 проучвания обвързва увеличения прием на бобови растения с по-ниския риск от затлъстяване, което предполага, че бобовите растения като конски грам могат да бъдат от полза за управлението на теглото.
Въпреки че са налични ограничени изследвания върху хора, някои проучвания върху животни също предполагат, че конският грам може да помогне за подпомагане на загубата на тегло.
Например, едно проучване върху животни прилага екстракти от листа и семена от конски грам на плъхове на диета с високо съдържание на мазнини и установява, че това помага да се предпази от наддаване на тегло.
Друго проучване върху животни наблюдава подобни резултати, като се съобщава, че плъхове, консумирали екстракт от конски грам в продължение на 5 седмици, са имали значително намаляване на телесното тегло.
Освен това, друго проучване показа, че приемът на екстракт от конски грам намалява както телесното тегло, така и приема на храна при плъхове със затлъстяване.
Имайте предвид обаче, че изследванията върху грам коне са ограничени до изследвания върху животни, които са използвали силно концентрирани екстракти. Необходими са повече проучвания, за да се определи как тази бобова култура засяга хората.
Може да подобри здравето на сърцето
Някои проучвания показват, че конският грам може да подобри здравето на сърцето и да намали няколко рискови фактора за сърдечни заболявания.
Според 5-седмично проучване при плъхове с висок холестерол екстрактът от конски грам намалява нивата на общия холестерол, LDL (лошия) холестерол и триглицеридите, високите нива на които са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
Други проучвания с животни показват, че грамът кон и неговите компоненти могат да намалят няколко маркера на възпалението, което може да допринесе за хронични състояния като сърдечни заболявания.
Нещо повече, изследванията при хора свързват увеличения прием на бобови растения с по-ниския риск от сърдечни заболявания.
Въпреки това са необходими допълнителни изследвания върху хора.
обобщениеКонският грам е богат на хранителни вещества, включително протеини и фибри. Някои проучвания предполагат, че може да насърчи загуба на тегло и да подобри здравето на сърцето, но са необходими повече изследвания при хора.
Потенциални странични ефекти
Въпреки че конският грам е силно хранителен и е свързан с няколко ползи за здравето, има няколко потенциални странични ефекти, които трябва да се имат предвид.
Първо, конският грам съдържа специфичен вид въглехидрати, наречени рафинозни олигозахариди, които могат да причинят газове и подуване на корема по време на храносмилането, особено когато се ядат в големи количества.
В редки случаи са докладвани и алергични реакции към конски грам.
Освен това конският грам съдържа антинутриенти като фитинова киселина, които могат да инхибират абсорбцията на някои минерали.
Готвенето, накисването и покълването на семена преди консумация може да помогне значително да се намали съдържанието на фитинова киселина, за да се подобри усвояването на хранителните вещества.
обобщениеКонският грам може да причини алергични реакции при някои хора и съдържа вид въглехидрати, които могат да причинят газове и подуване на корема. Той също така съдържа фитинова киселина, въпреки че съдържанието му може да бъде намалено чрез готвене, накисване и покълване.
Как да използвам конски грам
Конски грам се предлага в различни ястия, благодарение както на уникалния си вкус, така и на отчетлива текстура.
Всъщност конският грам често се използва в ястия като супи, пържени картофи, къри и дали.
Повечето рецепти включват накисване или покълване на семената преди варене или готвене под налягане и добавяне на подправки.
Семената също понякога се пекат, смесват се с други билки и подправки и се смилат на фин прах, който да се поръси върху ориз.
обобщениеКонски грам е представен в различни рецепти. Семената обикновено се накисват или покълват и след това се варят, приготвят се под налягане или се пекат.
Долния ред
Конският грам е питателна бобова култура, която често се включва в много ястия от Югоизточна Азия.
Въпреки че липсват изследвания при хора, проучванията върху животни предполагат, че конският грам може да помогне за поддържане на загуба на тегло и подобряване на здравето на сърцето.
Въпреки това, той може да причини газове и подуване на корема при някои хора поради специфичен вид въглехидрати, които съдържа. Също така, той съдържа фитинова киселина, която може да инхибира усвояването на хранителни вещества. Въпреки това, съдържанието на фитинова киселина може да бъде намалено чрез накисване, покълване или варене на семената.
Конски грам може да се приготви по няколко начина и да му се насладите в различни рецепти, включително супи, къри, пържени картофи и други.
