Хистаминът е химично вещество, известно като биогенен амин. Той играе роля в няколко от основните системи на тялото, включително имунната, храносмилателната и неврологичната системи.
Тялото получава целия хистамин, от който се нуждае, от собствените си клетки, но хистаминът се съдържа и в определени храни.
Хората, които изпитват алергична реакция към храни, богати на хистамин, може да имат състояние, известно като непоносимост към хистамин. Това състояние засяга приблизително 1% от населението. Може да има индивиди с генетични черти, които повишават чувствителността им към хистамин.
Някои медицински състояния могат да увеличат риска от непоносимост към хистамин. Те включват:
- стомашно-чревни разстройства или наранявания
- Болест на Крон
- гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)
- чернодробни състояния
- хроничен или екстремен стрес
- нараняване
- травма
- дисбаланс в чревния микробиом
Някои лекарства без рецепта или лекарства без рецепта могат да повлияят на ензима, който разгражда хистамина, като например:
- теофилин
- сърдечни лекарства
- антибиотици
- антидепресанти
- антипсихотици
- диуретици
- мускулни релаксатори
- лекарства за болка (аспирин, напроксен, индометацин, диклофенак)
- стомашно-чревни лекарства
- алкохол
- лекарства срещу малария и туберкулоза
Хората с непоносимост към хистамин могат да получат голямо разнообразие от симптоми, включващи различни системи и органи.
За някои хора богатите на хистамин храни могат да предизвикат главоболие, дразнене на кожата или диария. Някои лекарства или състояния могат да увеличат шанса за хистаминова чувствителност.
Няма надеждни тестове или процедури, които лекарите могат да използват за диагностициране на непоносимост към хистамин. Някои медицински специалисти обаче ще предложат елиминираща диета.
Това включва премахване на определени храни от вашата диета за поне 4 седмици и бавно добавянето им обратно, една по една. Елиминационната диета може да ви помогне да определите дали хистаминът е проблемът.
Храни, които трябва да избягвате на диета с ниско съдържание на хистамин
Нивата на хистамин в храната са трудни за количествено определяне.
Дори в един и същ хранителен продукт, като парче сирене чедър, нивото на хистамин може да варира значително в зависимост от това колко дълго е отлежало, времето на съхранение и дали има някакви добавки.
Обикновено храните, които са ферментирали, имат най-високо ниво на хистамин. Пресните непреработени храни имат най-ниски нива.
Съществува и теория, че някои храни - макар и да не са богати на хистамин - могат да задействат клетките ви да освободят хистамин. Те са известни като освободители на хистамин. Тази теория обаче не е доказана научно.
Следните храни съдържат по-високи нива на хистамин:
- ферментирали млечни продукти, като сирене (особено на възраст), кисело мляко, заквасена сметана, мътеница и кефир
- ферментирали зеленчуци, като кисело зеле и кимчи
- кисели краставички или кисели зеленчуци
- комбуча
- сушени или ферментирали меса, като колбаси, салам и ферментирала шунка
- вино, бира, алкохол и шампанско
- ферментирали соеви продукти като темпе, мисо, соев сос и натто
- ферментирали зърнени храни, като хляб със закваска
- домати
- патладжан
- спанак
- замразени, осолени или консервирани риби, като сардини и риба тон
- оцет
- доматен кетчуп
Плюсове и минуси на диета с ниско съдържание на хистамин
Диетите с ниско съдържание на хистамин могат да бъдат изключително рестриктивни и да доведат до недохранване.
Непоносимостта към хистамин е слабо разбрана и трудна за диагностициране. Няма доказателства, че диетата с ниско съдържание на хистамин ще подобри качеството на живот в дългосрочен план, ако нямате истинска диагноза.
Основната полза от диетата с ниско хистамин е, че тя може да служи като диагностичен инструмент.
Като елиминирате богатите на хистамин храни от вашата диета в продължение на няколко седмици (под наблюдението на лекар) и след това бавно ги добавяте обратно, можете да научите повече за вашата индивидуална толерантност към храни, съдържащи хистамин.
Толерантността към хистамин варира значително при отделните хора. Когато добавите хистамин обратно към вашата диета, можете внимателно да прецените кои храни предизвикват дискомфортни симптоми, ако има такива.
Диета с ниско съдържание на хистамин
За да премахнете богатите на хистамин храни и да практикувате диета с по-нисък хистамин:
- гответе всичките си ястия
- яжте храни, които са възможно най-близки до първоначалната си форма
- записвайте всичко, което ядете, в подробен дневник на храната (не забравяйте да включите времето на деня, в който сте яли всяка храна)
- запишете времената и датите на всякакви неудобни симптоми за сравнение
- избягвайте нездравословна храна или нещо силно преработено (ако има многобройни съставки и хранителният продукт е готов за консумация)
- не бъдете прекалено твърди към себе си, тъй като тази диета е много ограничителна
- не планирайте да ядете тази диета повече от 4 седмици
- яжте само пресни храни, които са били държани в хладилник
- говорете с диетолог или диетолог за получаване на всички хранителни вещества, от които се нуждаете, докато сте на тази диета
- говорете с Вашия лекар за витаминни и минерални добавки (помислете за DAO ензимни добавки, както и за витамин В-6, витамин С, мед и цинк)
Вземане и перспектива
Консултирайте се с лекар, преди да започнете диета с ниско съдържание на хистамин.
Недостигът на хранителни вещества може да навреди на всяка възраст, но тази диета е особено опасна за децата. Ако подозирате, че детето ви има хранителни алергии или чувствителност, говорете с вашия педиатър за алтернативно лечение.
Ако имате замайване, главоболие или други усложнения, трябва незабавно да спрете тази диета и да се консултирате с лекар.
След като елиминирате или намалите хистамина в диетата си за 2 до 4 седмици, можете да започнете бавно да въвеждате храни, богати на хистамин, обратно в плана си за хранене, един по един. Говорете с Вашия лекар или диетолог за това как най-добре да въведете отново тези храни.
Има много малко научни доказателства в подкрепа на ефективността на диета с ниско съдържание на хистамин и това може да доведе до недохранване. Като цяло диетата с ниско съдържание на хистамин не е дългосрочен план за лечение на населението. Полезно е в процеса на диагностика и може да ви помогне да изключите други непоносимост към храни.
В крайна сметка ще трябва да определите индивидуалната си толерантност към различни храни, съдържащи хистамин. Някои лекарства могат да увеличат шансовете за реакция на тези храни.
.jpg)
