За първи път от 20 години насам Администрацията по храните и лекарствата (FDA) актуализира етикета за хранителните факти за всички пакетирани хранителни продукти.
В допълнение към рационализирания дизайн, етикетът предлага нова и актуална информация за храненето.
Въпреки че актуализираният етикет започна да се появява на много храни по-рано тази година, някои производители на храни имат срок до юли 2021 г., за да се съобразят с новите разпоредби.
Тази статия прави преглед на някои от промените и допълненията към новия етикет за хранителните факти.
Нови допълнения към етикета
Има няколко нови допълнения към актуализирания етикет с хранителни факти.
Добавена захар
Вече се изисква количеството добавена захар да бъде посочено на новия етикет с хранителни факти.
Преди това етикетът включваше само общото количество захар, което отчита всички добавени захари и естествените, открити в храни като плодове.
Количеството добавена захар включва всички захари, които се добавят по време на обработката, включително съставки като мед, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, кафява захар или малцов сироп.
Монтажните изследвания показват, че добавеният прием на захар може да допринесе за множество здравословни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и чернодробни заболявания.
Според най-новите диетични насоки за американците, добавеният ви прием на захар трябва да бъде ограничен до по-малко от 10% от общите ви дневни калории или около 12 чаени лъжички (50 грама) на ден при диета с 2000 калории.
Смята се обаче, че средният американец консумира около 17 чаени лъжички (68 грама) добавена захар на ден.
Новият етикет за хранителни факти включва и процент на дневна стойност (DV) за добавена захар, което улеснява разбирането как определени храни могат да се впишат във вашата диета.
Обърнете внимание, че DV се изчислява въз основа на 2000 калории диета. Трябва да се уверите, че дневният ви процент не надвишава 100%. В противен случай бихте консумирали повече от препоръчителния максимум 50 грама добавена захар на ден.
Микроелементи
Две нови микроелемента са добавени към актуализирания етикет за хранителните факти - калий и витамин D.
Витамин D е минерал, който участва в поддържането на здравината на костите, повишаване на имунната функция, намаляване на възпалението и др.
Като се има предвид, че се получава основно чрез излагане на слънце и се среща в много малко хранителни източници, дефицитът на витамин D е много често срещан.
Калият е друго важно хранително вещество, което е необходимо за регулиране на кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
В САЩ се изчислява, че само 3% от възрастните и 10% от децата на възраст под 5 години отговарят на адекватното ниво на прием на калий.
обобщениеНовият етикет за хранителни факти включва количеството добавена захар на порция. Към новия етикет също бяха добавени калий и витамин D.
Модификации на етикета
Направени са и няколко модификации на настоящия етикет с хранителни факти.
Порция
На новия етикет с хранителни факти размерът на порцията се показва с по-голям шрифт, което улеснява четенето.
Размерите на сервиране също са актуализирани, за да отразяват по-точно реалистичните порции.
Вместо да основава размерите на порциите на количествата, които хората трябва да консумират, новият етикет за хранителните факти се основава на количеството, което повечето хора реално консумират.
Например, една порция сладолед е увеличена от 1/2 чаша (66 грама) на 2/3 чаши (88 грама).
Някои изследвания показват, че повечето хора може да не преценят точно подходящите размери на порциите.
Всъщност едно малко проучване установи, че хората, представени със снимки на различни количества различни храни, възприемат широк спектър от порции като нормални.
Нещо повече, начинът, по който те възприемат размерите на порциите, влияе върху количеството храна, която са консумирали по време на хранене.
Калории
Броят на калориите в хранителния продукт вече е посочен с по-голям и по-смел шрифт на новия етикет за хранителните факти.
Калориите са мярка за енергия. Много програми за управление на теглото включват наблюдение на приема на калории, тъй като консумирането на по-малко калории, отколкото изгаряте всеки ден, може да доведе до загуба на тегло.
Най-новите диетични насоки за американците изчисляват, че жените обикновено се нуждаят от 1600-2400 калории дневно, докато мъжете се нуждаят от 2000-3000 калории на ден.
Дневните нужди от калории обаче могат да варират в зависимост от редица фактори, включително височината, теглото, възрастта и нивата на физическа активност.
Мазнини
В стария етикет с хранителни факти е посочен броят на калориите от мазнини във всяка порция.
Заедно с общите грамове мазнини, изброени на етикета, това първоначално се използва, за да помогне на потребителите да оценят количеството мазнини в даден продукт спрямо други хранителни вещества като въглехидрати и протеини.
На новия етикет с хранителни факти броят на калориите от мазнини е изцяло премахнат.
Това е така, защото изследванията обикновено показват, че видът на консумираните мазнини може да е по-важен от количеството.
Общото количество мазнини, както и грамовете транс и наситени мазнини, все още са изброени на актуализирания етикет.
Микроелементи
В стария етикет с хранителни факти са изброени количествата на няколко важни витамини и минерали, включително калций, желязо и витамини А и С.
Въпреки това, витамините А и С вече не са задължени да бъдат изброени на новия етикет с хранителни факти.
И двата витамина се намират в различни хранителни източници и дефицитът на тези микроелементи е необичаен.
От друга страна, калцият и желязото все още са в списъка.
Калцият е основен минерал, който играе ключова роля за здравето на костите.Недостигът на калций може да допринесе за остеопороза, която кара костите да станат слаби и чупливи.
Междувременно липсата на достатъчно желязо във вашата диета може да доведе до желязодефицитна анемия, състояние, свързано със симптоми като слабост, замаяност, умора и задух.
Жените, кърмачетата, децата и хората, спазващи веганска или вегетарианска диета, могат да бъдат изложени на по-висок риск от желязодефицитна анемия.
Дневни стойности
Дневната стойност (DV) е препоръчителното количество от специфично хранително вещество, което трябва да консумирате на ден.
DV се промени за няколко хранителни вещества, включително фибри, калий и калций, и новият етикет за хранителни факти ще бъде актуализиран, за да отрази тези промени.
Подобно на стария етикет, новата версия също ще изброява процента DV (% DV), който описва колко конкретно хранително вещество в порция от тази храна допринася за общото дневно количество, от което се нуждаете.
Освен това новият етикет с хранителни факти ще изброява количеството витамини и минерали в милиграми (mg).
Бележка под линия
Бележката под линия в долната част на етикета за хранителните факти е актуализирана, за да обясни по-ясно процента DV.
В новата бележка под линия се обяснява, че процентът DV „ви казва колко хранителен елемент в порция храна допринася за ежедневната диета“.
Преди това етикетът не обясняваше значението на процента DV. Вместо това просто се казва: „Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите нужди от калории. "
Новият етикет също така отбелязва, че препоръката за 2000 калории на ден се използва за общи хранителни съвети.
Точният брой калории и количеството хранителни вещества, от които се нуждаете на ден, може да варира в зависимост от редица фактори, включително вашата възраст, размер на тялото, здравословно състояние и ниво на активност.
обобщениеНаправени са няколко модификации на новия хранителен етикет. Те включват промени в размера на порцията, калориите, мазнините, дневните стойности и бележката под линия. Витамините А и С бяха премахнати, а количеството микроелементи е посочено в милиграми (mg).
Други съображения
Новият етикет с хранителни факти има за цел да помогне на потребителите да получат информацията, от която се нуждаят, за да вземат здравословни хранителни решения.
Той също така подчертава специфични хранителни вещества, които може да са особено важни за здравето въз основа на неотдавнашни изследвания, включително добавени захари и ключови витамини и минерали като витамин D, калций, калий и желязо.
Все пак някои призовават за добавяне на допълнителни хранителни вещества и съставки на етикета, като кофеин.
Въпреки че кофеинът трябва да бъде посочен като съставка, ако се добавя към продукт, производителите на храни не са длъжни да посочват количеството кофеин, което присъства.
Тази информация може да бъде полезна за хора, които са чувствителни към кофеина или се опитват да ограничат приема на кофеин.
Други също така предлагат етикети за цветно кодиране въз основа на тяхното хранително съдържание и посочващи дали храните са с ниско, средно или високо съдържание на определено хранително вещество.
Това е предложено като лесен начин да се помогне на хората да изберат по-здравословни продукти, които да включат в диетата си, дори с ограничени хранителни познания.
Независимо от това, тъй като се появяват нови изследвания за връзката между храненето и здравето, етикетът за хранителните факти трябва да продължи да се актуализира, за да помогне на потребителите да вземат информирани решения относно диетата си.
обобщениеНовият етикет с хранителни факти е създаден, за да помогне на потребителите да вземат здравословни диетични решения. Допълнителни промени могат да бъдат полезни в бъдеще, като етикетиране на съдържанието на кофеин или уточняване дали продуктите са с ниско, средно или високо съдържание на специфични хранителни вещества.
Долния ред
Етикетът за хранителните факти беше актуализиран наскоро, за да помогне на потребителите да вземат по-здравословни решения относно диетата си.
Някои от ключовите промени включват уточняване на количеството добавена захар, промяна кои микроелементи са изброени, актуализиране на размерите на сервиране и рационализиране на дизайна.
Тъй като изследователите научават повече за това как храненето може да повлияе на здравето в бъдеще, етикетът за хранителните факти трябва да бъде актуализиран съответно.
