Някои хора добавят мед към кафето и чая си или го използват като подсладител при печене. Но безопасен ли е медът за хора с диабет? Краткият отговор е да, но само при определени условия.
Хората, които живеят с диабет, трябва да контролират и управляват приема на въглехидрати и захар. Това не означава, че трябва изобщо да избягват сладкото.
В умерени количества медът е не само безопасен, но има противовъзпалителни свойства, които също могат да намалят усложненията на диабета.
Какво е мед?
Медът е гъста течност със златист цвят, произведена от пчели и други насекоми, като някои пчели и оси.
Той идва от нектара в цветята, който пчелите събират и съхраняват в стомаха си, докато се върнат в кошера.
Нектарът се състои от захароза (захар), вода и други вещества. Това са приблизително 80 процента въглехидрати и 20 процента вода. Пчелите произвеждат мед чрез поглъщане и повръщане на нектара отново и отново. Този процес премахва водата.
След това пчелите съхраняват меда в пчелни пити, за да се използват като енергиен източник през зимата, когато е по-трудно да се намери храна.
Въпреки че е естествен подсладител, медът има малко повече въглехидрати и калории на чаена лъжичка, отколкото трапезната захар.
Според Министерството на земеделието на САЩ 1 супена лъжица суров мед има около 60 калории и 17 грама въглехидрати.
Медът също така съдържа много витамини и минерали, включително желязо, витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и калций. Освен това е антиоксидант, който е вещество, което предотвратява и забавя увреждането на клетките.
Медът може да бъде суров или преработен
Суровият мед е известен още като нефилтриран мед. Този мед се извлича от кошер и след това се прецежда, за да се отстранят примесите.
Обработеният мед, от друга страна, преминава през процес на филтриране. Също така е пастьоризиран (изложен на висока температура), за да унищожи дрождите и да създаде по-дълъг срок на годност.
Преработеният мед е по-гладък, но процесът на филтриране и пастьоризиране премахва някои от неговите хранителни вещества и антиоксиданти.
В Съединените щати има около 300 различни вида мед. Тези видове се определят от източника на нектара или по-просто от това, какво ядат пчелите.
Например медът от боровинки се извлича от цветята на боровинковия храст, докато медът от авокадо идва от авокадовите цветове.
Източникът на нектара влияе върху вкуса на меда и неговия цвят.
Как медът влияе на кръвната захар?
Тъй като медът е естествена захар и въглехидрат, съвсем естествено е той да повлияе по някакъв начин на кръвната Ви захар. В сравнение с трапезната захар обаче изглежда, че медът има по-малък ефект.
Проучване от 2004 г. оценява ефектите на меда и захарта върху нивата на кръвната захар. Това проучване включва лица със и без диабет тип 1.
Изследователите установяват, че в групата на хората с диабет медът е причинил първоначално повишаване на кръвната захар 30 минути след консумация. Въпреки това нивата на кръвната захар на участника по-късно намаляват и остават на по-ниски нива в продължение на два часа.
Това кара изследователите да вярват, че медът, за разлика от трапезната захар, може да причини повишаване на инсулина, който е важен хормон за контрол на кръвната захар. Необходими са повече изследвания.
Може ли медът да предотврати диабета?
Въпреки че медът може да повиши нивата на инсулин и да помогне на хората с диабет да контролират кръвната си захар, не изглежда да има убедителни изследвания, подкрепящи меда като превантивен фактор за диабет. Това обаче може да е правдоподобно.
Изследователите са открили възможна връзка между меда и по-ниския гликемичен индекс.
В проучване на 50 души с диабет тип 1 и 30 души без диабет тип 1, изследователите установяват, че в сравнение със захарта медът има по-нисък гликемичен ефект върху всички участници.
Той също така повишава нивата на С-пептид, вещество, освободено в кръвта, когато тялото произвежда инсулин.
Нормалното ниво на С-пептид означава, че тялото произвежда достатъчно инсулин. Необходими са повече проучвания, за да се определи дали медът може да се използва за профилактика и лечение на диабет.
Има ли рискове да ядете мед, ако имате диабет?
Имайте предвид, че медът е по-сладък от захарта. Ако замените меда със захар, ви трябва само малко.
Тъй като медът може да повлияе на кръвната захар, избягвайте го и други подсладители, докато диабетът ви бъде под контрол.
Медът трябва да се консумира умерено. Говорете с вашия доставчик на здравни грижи, преди да го използвате като добавен подсладител.
Ако диабетът ви е добре контролиран и искате да добавите мед към вашата диета, изберете чист, органичен или суров натурален мед. Тези видове са по-безопасни за хората с диабет, тъй като изцяло натуралният мед няма добавена захар.
Въпреки това, бременни жени и хора с нарушена имунна система не трябва да консумират суров мед, тъй като той не е пастьоризиран.
Ако закупите преработен мед от хранителен магазин, той може също да съдържа захар или сироп. Добавеният подсладител може да повлияе по различен начин на кръвната Ви захар.
Има ли ползи от яденето на мед, ако имате диабет?
Една от ползите от яденето на мед е, че той може да повиши нивото на инсулина и да помогне за контролиране на кръвната захар.
Замяната на захар с мед също може да бъде от полза, като се има предвид как медът е източник на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства.
Диета, богата на антиоксиданти, може да подобри начина, по който тялото ви метаболизира захарта, а противовъзпалителните свойства в меда могат потенциално да намалят усложненията на диабета.
Възпалението може да доведе до инсулинова резистентност, когато тялото не реагира правилно на инсулин.
Вземането
Медът е естествен подсладител, който може да има положителен ефект върху гликемичния ви индекс. Но както при всеки тип подсладител, умереността е от ключово значение.
Говорете с Вашия лекар, преди да добавите мед към вашата диета. Медът не е подходящ за всички, включително за хората, които трябва да намалят нивата на кръвната си захар. Ако ядете мед, уверете се, че е органичен, суров или чист мед, който не съдържа добавени захари.
