Може ли микровълновата фурна да убие частици коронавирус върху храната?

Много от нас използват микровълни за затопляне или приготвяне на храна. Всъщност, според публикация на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), над 90 процента от домовете в САЩ имат поне една микровълнова печка.

По време на пандемията на коронавируса, много внимание беше съсредоточено върху това как ефективно да се убие коронавирусът на различни повърхности. Поради това може би сте се чудили дали микровълновата печка може да убие коронавирус, който може да присъства в храната.

Като цяло отговорът на този въпрос е може би. Прочетете, за да научите повече за микровълновата печка, коронавируса и практиките за безопасна храна по време на пандемията.

Микровълновата храна убива ли коронавируса?

В момента отговорът на въпроса дали микровълните могат да убият коронавируса е може би. Нека да се задълбочим в тази тема.

Каква температура убива коронавируса?

Може би сте запознати с концепцията за безопасни минимални температури за готвене. Това е минималната вътрешна температура, до която храната трябва да бъде приготвена, за да убие микроби, които могат да причинят заболявания, като бактерии и вируси.

За много видове храни минималната безопасна температура за готвене е 165 ° F (74 ° C). Това обаче може да е по-ниско за някои видове храни.

Изследванията са изследвали температурите, които могат да убият SARS-CoV-2, вирусът, който причинява COVID-19, както в лабораторни среди, така и върху респиратори N95. Те открили, че температура от 70 ° C (158 ° F) може да убие вируса. Времето, необходимо за постигането на това, варира в зависимост от повърхността.

Въз основа на тази информация, може ли нагряването на храната до над 158oF (70oC) в микровълнова фурна да убие коронавируса? Нека се заемем с тази тема сега.

Микровълни и коронавирус

Микровълните работят, като произвеждат радиовълни, които се предават в устройството с определена честота. Тези вълни се абсорбират от водните молекули в храната, което ги кара да вибрират бързо. Тези бързи вибрации произвеждат топлината, която готви храната.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), микровълните могат да се използват за дезинфекция на материали, които са безопасни за микровълни. Те отбелязват, че домашната микровълнова фурна може напълно да убие микробите в рамките на 60 секунди до 5 минути.

Въпреки това, общото време, което може да отнеме, зависи от конкретния тип микроби. Понастоящем количеството мощност и време, необходими на микровълните за ефективно унищожаване на SARS-CoV-2, е неизвестно.

Освен това може да има вариации в различни микровълни. Някои може да не готвят със същата сила или по същия начин. Например CDC предупреждава, че домашните микровълни може да не готвят с равномерно разпределение.

Това означава, че може да има области с храна, където микробите да не бъдат напълно унищожени. Помислете за всички времена, в които сте се опитвали да претопляте остатъците и сте установили, че в храната все още има студени петна.

Вируси срещу бактерии

За разлика от бактериите, вирусите не могат да растат (да се размножават) вътре в храната. Те са паразити, които се нуждаят от жива клетка гостоприемник, за да направят повече от себе си.

Поради това се фокусираме върху вируси, които присъстват в отвън на храната, за разлика от вътрешността на храната. Проучванията са оценили колко дълго SARS-CoV-2 може да бъде намерен на различни повърхности, включително някои често срещани материали за опаковане на храни:

• пластмаса: между 3 до 7 дни
• картон: до 24 часа
• стъкло: до 4 дни
• хартия: до 4 дни

Според CDC не са докладвани случаи на COVID-19 поради боравене с храни или опаковки на храни. Докато дезинфекцирането на храни или опаковки на храни е излишно, винаги измивайте ръцете си след работа с тези предмети и преди ядене.

Безопасно ли е да поръчате и да ядете храна за вкъщи?

Пандемията засегна особено силно ресторантьорството. Ето защо поръчването на храна за вкъщи от любимия ви ресторант е чудесен начин да ги подкрепите през това време. Въпреки това, може би се чудите дали поръчването на храна е безопасно.

SARS-CoV-2 се разпространява главно във въздуха. Можете да го свиете, ако вдишвате дихателни капчици, които се получават, когато някой с вируса кашля, киха или говори. Поради това поръчването на теглене е относително нискорисково.

Съвети за работа с храна за изнасяне

Когато получите храната си за изнасяне, изпълнете следните стъпки, за да сте сигурни, че се справяте безопасно с нея:

1. Използвайте собствените си прибори, за да прехвърлите внимателно храната от опаковката й върху чиния или поднос.
2. Незабавно изхвърлете всички опаковки с храни, измивайки добре ръцете си след това.
3. Използвайте собствените си прибори за хранене и салфетки вместо онези, които са били предоставени с поръчката за изнасяне.
4. Измийте ръцете си отново преди ядене.
5. След като приключите с храненето, почистете чиниите и приборите за хранене със сапун и гореща вода или ги поставете в съдомиялната машина. След това избършете масата или плота, на който сте яли.

Ако ресторантът предлага безконтактно взимане на бордюра, помислете дали да не използвате тази услуга. Това ще помогне да се ограничи броят на хората, като доставчиците, които влизат в контакт с вашата поръчка.

Могат ли микровълните да убиват други видове микроби или бактерии?

Както споменахме по-рано, микровълновата печка може да се използва за унищожаване на различни микроби върху повърхности, безопасни за микровълни. Това може да отнеме секунди до минути, в зависимост както от вида на микробите, така и от микровълновата печка.

Не забравяйте обаче, че микровълните могат да се различават по отношение на мощността, която имат и колко старателно загряват храната. Поради това е важно да проверите дали хранителните продукти са приготвени до правилната вътрешна температура, преди да ги ядете.

Кухненски гъби, микроби и микровълни

Може да сте чували за микровълнови кухненски гъби, за да убият микробите по тях. Всъщност проучване от 2006 г. установи, че домашната микровълнова фурна с пълна мощност убива тестовите бактерии и вируси върху кухненските гъби за броени минути.

Може обаче да е добра идея просто да хвърлите стара кухненска гъба. Това се дължи на проучване от 2017 г., което оценява бактериите, присъстващи върху и в кухненските гъби.

Изследователите установяват, че редовното хигиенизиране на кухненските гъби, например чрез микровълнова печка или кипене, всъщност е увеличило броя на някои видове бактерии, които са по-устойчиви на саниране.

Защо не трябва да използвате микровълнови маски или книги

Може да сте виждали информация за използване на микровълни за дезинфекция на респиратори N95 или други лични предпазни средства (ЛПС). Вярно е, че учените продължават да изучават това като потенциален метод за обеззаразяване на ЛПС.

Важно е обаче да избягвате микровълновото печене на маските у дома. Това е така, защото маските могат да съдържат материали, които не са безопасни за микровълнова печка, като плат и метал. Всъщност е възможно маската ви да се запали в микровълновата!

Според CDC маските за многократна употреба могат да се почистват в прането или на ръка. Комбинацията от топла вода и препарат за пране може да убие вируса. Маските за лице за еднократна употреба трябва да се изхвърлят след всяка употреба.

Книгите също представляват опасност от пожар в микровълновата печка. Тъй като почистването на книга с дезинфектант може да я повреди, помислете за поставяне на книга под карантина за няколко дни, преди да я използвате. Ако трябва да използвате книгата по-рано, измийте ръцете си след работа с нея.

За вкъщи

Микровълните могат да убиват различни видове микроби, като бактерии и вируси. Това може да включва SARS-CoV-2, въпреки че все още не знаем какви настройки за мощност и време са необходими, за да постигнете това ефективно.

Освен това не забравяйте, че микровълните могат да се различават по сила и колко добре загряват храната. Поради това микробите в някои части на храната може да не бъдат убити.

Като цяло рискът от заразяване с COVID-19 от храна или опаковката й е много нисък. Винаги е важно обаче да се практикуват добри мерки за безопасност на храните, за да се предотврати заболяване от хранително заболяване.