Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
2020 г. донесе трудности и промени за много хора по света, а ежедневните ни навици и поведение се промениха драстично.
Приоритетите ни също се промениха, като много хора се фокусираха отново върху своето здраве и благополучие, включително какво ядат. В резултат на това културата на хранене и здраве се промени.
С наближаването на 2021 г. сме на път да видим, че тези промени ще бъдат осъществени. С много експерти в бранша, които очакват огромна промяна, може да се чудите какво има в 2021 г.
Ето 10-те най-добри хранителни и хранителни тенденции, очаквани през 2021 година.
d3sign / Гети изображения
1–2. Функционално хранене
Както веднъж каза Хипократ, „Нека храната бъде твоето лекарство, а лекарството - твоята храна.“ Въпреки че това твърдение е противоречиво, неговата същност днес звучи вярно - яжте храни, които ви подхранват както физически, така и психически.
Поради значителното въздействие на COVID-19 върху физическото и психическото благосъстояние на много хора, нараства интересът към консумацията на храни, които служат за здравословни цели.
1. Усилватели на имунитета
Храните няма да бъдат ценени само за предотвратяване на гладните болки. Бъдещето на храната и напитките ще вземе сигнали от пазара на добавки, насочвайки вниманието към ролите, които специфичните съставки играят за подобряване на цялостното здраве и благосъстояние.
COVID-19 напомняше, че здравето е преходно и може да се промени по всяко време. За мнозина това доведе до търсене на продукти, които биха могли да поддържат здрава имунна система, за да ги подготвят по-добре за болести.
Според Market Research, над 50% от потребителите съобщават, че приемат повече добавки в подкрепа на своето имунно здраве през 2020 г.
Този нарастващ интерес към имунното здраве ще продължи да бъде основният фокус на здравната и уелнес индустрия през 2021 г. Вместо да се фокусират върху лечението на състояния, много потребители ще се стремят да ги предотвратят чрез укрепена имунна система.
В отговор на това хранителната индустрия ще прави бележки от производството на добавки, като създава продукти с добавени хранителни вещества, които могат да подпомогнат имунната функция и цялостното здраве, като цинк, селен, витамин С и витамин D.
Нещо повече, алтернативните лекарства имат и се очаква да продължат да увеличават продажбите си през 2021 г. Бъз, ехинацея, астрагал, куркума и джинджифил са едни от най-продаваните билкови добавки, за които се твърди, че помагат за повишаване на имунната ви система.
Освен това се предвижда, че целевите съставки са в челните редици на хранителната индустрия. Примерите за това включват добавяне на зехтин в подкрепа на здравето на сърцето, витамин С за засилване на имунната система или пробиотици в комбуча за насърчаване на здрава храносмилателна система.
Въпреки че тези продукти ще създадат шум в здравеопазването и уелнес индустрията, изследванията зад тях липсват. Към днешна дата няма доказани храни, хранителни вещества, билки или други добавки, които да предотвратят или излекуват заболяване, като COVID-19.
Предвид нарастващия интерес на потребителите към честността и прозрачността, компаниите ще трябва да внимават при изпращането на съобщения и да избягват да правят здравни претенции, които не са подкрепени от науката.
2. Психично здраве
Психичното здраве също се превърна в приоритет за много хора.
Докато храната сама по себе си не може да лекува или лекува депресия, тревожност или стрес, яденето на предимно минимално обработена диета, богата на разнообразни хранителни вещества, може да помогне за поддържането на вашето психично здраве.
Диетите, богати на антиоксиданти, витамини (напр. Витамини от група В), минерали (напр. Цинк, магнезий), фибри, здравословни мазнини (напр. Омега-3) и други биоактивни съединения, като пробиотици, са свързани с по-добро психическо състояние -съществува, въпреки че са необходими по-качествени изследвания.
През 2021 г. ще забележим, че повече компании за храни и напитки излизат с продукти, съдържащи тези съставки, с акцент върху намаляването на стреса и подобряването на съня, което също е свързано с по-добро психично здраве.
По-специално, функционалните напитки, които съдържат редуциращи стреса съединения, като адаптогени - вещества, които могат да помогнат на тялото ви да се адаптира към стреса - и канабидиолът (CBD), непсихоактивната част на растението канабис, ще се увеличават по популярност.
Например, Four Sigmatic’s Mushroom Hot Chocolate съдържа адаптоген, известен като рейши, който може да предизвика спокойствие, за да ви помогне да спите по-добре и да намалите от време на време стрес.
Докато приемането на тези продукти може да намали стреса и да подпомогне вашето психическо благополучие, определена диета никога не трябва да замества лекарствата по лекарско предписание или други методи на лечение, като терапия. По-скоро вашата диета трябва да е част от пъзела за по-добро психично здраве.
3–5. Храна с цел
Все повече потребители се стремят да подкрепят местни компании с предишни истории и цели, а не големи корпорации.
В действителност, според барометъра COVID-19 на Kantar, 52% от анкетираните заявяват, че обръщат повече внимание на произхода на своите продукти, с фокус върху закупуването на местно ниво.
3. Локализъм
Изключването на пандемията даде на много хора нова оценка на местната общност, особено на доставчиците на храни - хранителни магазини, фермерски пазари и ресторанти - които държаха храната в нашите чинии.
Занапред ще има нарастващ интерес към закупуване и консумиране на местно отглеждана храна. Той подпомага местната икономика, като цяло е по-свеж и има по-малко въздействие върху околната среда.
Местните марки храни включват
- Готъм Грийнс
- Gotham Greens управлява устойчиви оранжерии в Съединените щати, за да позволи целогодишно да се предлагат пресни местни продукти и да намалят икономическия отпечатък чрез намаляване на доставките на храна за различни държави.
- Kroger и Infarm
- Kroger Seattle се сдвои с местна хранителна компания, известна като Infarm, за да отглежда продукти в хранителния магазин. Клиентите могат да закупят продукти, които растат в маркови хладилници.
- The Hudson Milk Company
- Семеен бизнес, който си партнира с местни фермери, които произвеждат минимално преработена храна. Нещо повече, те доставят продуктите до входната ви врата.
4. Предистория
Много потребители също се интересуват от изучаването на предишни истории на компанията, като например семеен бизнес с много поколения.
Компаниите трябва да се съсредоточат върху значението, което стои зад техните продукти и да дадат на потребителите причина да купуват своите продукти над тези на техните конкуренти.
За мнозина само хубавата опаковка вече не прави продукта привлекателен, а по-скоро въздействието от закупуването му.
Марки с чудесна предистория включват
- Продукти за тестени изделия Felicetti
- Мултигенерационен семеен бизнес с тестени изделия с произход от Предацо, Италия през 1908 г.
- Кисело мляко с бели мустаци
- Семейна компания за традиционно кисело мляко, която използва екологично устойчиви практики и минимално обработени съставки, за да произведе кисело мляко, което е вкусно и е полезно и за вас.
5. Климатичен
Подобно на ползите от локализма, диетите се очаква да се изместят, за да включат по-екологични, устойчиви хранителни практики.
Вместо да се бият между двата екстремни спектъра (т.е. вегани срещу месоядци), много хора ще се фокусират най-вече върху храни, които имат най-малко въздействие върху климата.
Например диетите могат да включват по-малък прием на животински продукти, но не и да ги премахнат. Вместо това потребителите могат да избират животински продукти с по-нисък отпечатък върху околната среда, като например замяна на говеждо месо с пилешко или ядене на няколко растителни ястия всяка седмица.
Нещо повече, потребителите могат да изберат да купуват местно отглеждани продукти и животински продукти, за да намалят въглеродните емисии, причинени от доставката на храна на дълги разстояния.
Целта на климатичната диета не е подходът „всичко или нищо“, а по-скоро да направи малки промени, които като общество дават голямо значение.
Климатичните марки включват
- Tuno от Atlantic Natural Foods
- Алтернатива на растителен тон, направена със същия вкус и текстура като истинския тон, но това е по-екологично.
- Miyoko’s Creamery
- Основана от Miyoko Shinner, известен готвач и веган, Miyoko’s Creamery предлага алтернативи на млечни продукти на растителна основа, които имат страхотен вкус и могат лесно да заменят всяка съставка на базата на млечни продукти.
- Сладки земни храни
- Вкусни, хранителни и екологично чисти вегански комфортни храни.
- Просто Яйце
- Екологично фокусирана, растителна алтернатива на яйца, направена от мунг боб и куркума.
6–7. Среден подход
За много хора дните на крайностите са отминали. През 2021 г. се очаква голямо изместване към средата на пътя.
6. Флекситаризъм
Опитът да убедиш месоядеца да стане веган е голям подвиг, но срещата им някъде по средата може да е по-лесно.
Вместо да се опитва да убеди всеядните да изхвърлят изцяло месото и животинските продукти, ще има все по-голям тласък за намаляване на приема на животински продукти. Интересното е, че до 60% от хилядолетието се интересуват от приемането на флекситарна диета, според Statista.
Потребителите може да гледат да сменят няколко ястия на месна основа с растителни всяка седмица. Като алтернатива, те могат да намалят дела на животинските продукти в техните рецепти и да добавят повече растителни съставки.
Компаниите ще продължат да популяризират растителни продукти, но също така ще разработват продукти, които съдържат по-големи количества растителни съставки и по-малки количества животински, за да помогнат на клиентите да намерят средна позиция.
Флекситарианските марки включват
- Кленов лист 50/50
- Канадска компания, която създава бургери и колбаси, съдържащи 50% месо и 50% растителни съставки.
- Вдигнати и вкоренени смесени банички
- Бургери, направени със смес от говеждо месо от Angus и грахов протеин на растителна основа.
7. Основен ремонт на диетичната култура
Много хора се уморяват от скъпи диети и хитри добавки, които обещават големи резултати, но не дават резултат. През 2021 г. е вероятно ограничителните диети и програмите за отслабване да отпаднат, тъй като хората вместо това търсят по-балансиран подход към здравето.
Популярните диети, като кето, Whole30, палео и F-фактор, са силно критикувани за екстремните си ограничения, които не са устойчиви или приятни.
Благодарение на повече специалисти по хранене и здраве, нарастващи голяма аудитория в социалните медии, започваме да виждаме, че популярните - макар и фалшиви - добавки стават пасивни. Вместо да приемаме шепи добавки, наблюдаваме преминаване към цели естествени храни.
Освен това все повече хора приемат стилове на хранене, които приветстват умерено всички храни, тъй като повечето хора не искат да избягват шоколада до края на живота си. Вместо това хората започват да възприемат други важни аспекти на храната, като традиция, култура и удоволствие.
Виждаме тенденция към щастие, сила и жизненост при постигане на невъзможни стандарти за красота à la Photoshop и FaceTune. И накрая, все по-голям брой хора ще се стремят да дават приоритет на здравето, вместо на броя на кантара или размера на джинсите им.
Потребителите ще търсят продукти от компании, които се стремят към устойчиви, достъпни и неограничаващи подходи към здравето, като например яденето на разнообразна диета, включваща цели, богати на хранителни вещества храни.
Те също така ще търсят компании, които са прозрачни с техните съобщения и избягват да популяризират нездравословни диетични съобщения, като например бърза загуба на тегло, глад или омърсяване на определени храни.
8–9. Удобство и прозрачност
Начинът, по който се наслаждаваме на храната, продължава да се променя, когато светът се променя.
Въпреки че удобната храна съществува от дълго време, качеството и здравословността на тези храни стават все по-важни и се очаква компаниите да бъдат по-прозрачни относно своите съставки и практики.
8. Комплекти за хранене
2020 г. научи много от нас, че готвенето от дома може да бъде забавно и приятно преживяване. И все пак, когато животът започне да се ускорява отново, ще видим нарастваща тенденция към готови комплекти за хранене и кутии за здравословни храни, които спестяват време, но все пак ви позволяват да се храните здравословно от вкъщи.
Услугите за доставка на комплекти за хранене нараснаха експоненциално през последната година благодарение на тяхната здравословност, удобство и достъпност. Всъщност пазарът за доставка на комплекти за хранене се очаква да се превърне в индустрия от 20 милиарда долара до 2027 г., според Grand View Research.
Много хора обичат услугите за доставка на комплекти за хранене, защото по-голямата част от подготвителната работа, като пазаруване на хранителни стоки, измерване и рязане, вече е извършена. За зает човек, който обикновено яде храна през седмицата, това прави храненето здравословно много по-лесно и удобно.
Освен това много от тези компании се фокусират върху местната храна, устойчивите практики и се грижат за различни хранителни предпочитания и диети. Като такива се очаква компаниите за приготвяне на храна да нарастват популярността си.
Популярните компании за комплекти за хранене включват
- Ежедневна реколта
- Daily Harvest предлага най-вече удобни закуски и опции за закуски, като смутита, овесени купички и купи за прибиране на реколтата, направени от цели, непреработени съставки.
- HelloFresh
- HelloFresh предоставя седмични кутии за храна с предварително измерени местни, непреработени съставки и карти с рецепти с питателни и вкусни рецепти. Компанията се грижи за различни диети и хранителни нужди.
- Лилав морков
- Purple Carrot е веган услуга за доставка на храна, която предлага опции за закуска, обяд и вечеря, приготвени от растителни съставки.
- Добрата кухня
- Добрата кухня обещава вкусни и питателни ястия, приготвени от най-висококачествените съставки. Компанията работи в тясно сътрудничество с фермите, за да осигури етични и устойчиви практики, като същевременно подкрепя местните хранителни общности.
- Прясно
- Freshly е идеален за хора, които търсят еднократна порция ястия, които лесно могат да се загреят. Продуктите на компанията не изискват време за подготовка, което улеснява заетите хора, които се нуждаят от бързи и здравословни ястия.
За повече услуги за доставка на храна, вижте тази статия.
9. Прозрачност
Много хора са уморени от подвеждаща, фалшива или неясна информация.
В миналото компаниите за хранителни добавки и хранителни добавки са били много лични относно своите съставки и практики. Освен това мнозина правят здравни твърдения, които нямат почти никакви научни доказателства, за да ги подкрепят.
С потребителите, които се интересуват повече от хранителното качество на хранителните продукти, които консумират, ще нараства очакването, че компаниите са ясни, прозрачни и честни относно своите продукти.
Очаква се те да използват тази тенденция, като предоставят кратки и разбираеми списъци на съставките и избягват използването на противоречиви съставки, като изкуствени оцветители, аромати и оцветители.
Нещо повече, много потребители ще се стремят да подкрепят компании с благотворителни практики, като например да дадат част от приходите си на почетна кауза, да подкрепят образователни възможности за служителите или да опазят околната среда.
10. Семейно хранене
Много възрастни се интересуват не само от прецизиране на собствената си диета, но и от намиране на по-здравословна храна и възможности за добавки за цялото семейство.
10. Хранене на деца
Тъй като повече деца посещават виртуално училище и остават вкъщи, родителите вече имат задачата да правят обяди, вместо да разчитат на училищната столова.
За да подобрят здравето на семейството си, много родители ще търсят продукти, които са приятни за децата им, но все пак са хранителни. Освен това, предвид нарастващите опасения относно захарта и изкуствените съставки в диетата, те ще търсят храни, приготвени с по-естествени съставки.
Освен това добавките за деца могат да се използват като допълнителна защита в подкрепа на имунната им система и предотвратяване на хранителни дефицити, особено за деца, които се считат за придирчиви.
И накрая, очаквайте нарастване на растителните възможности за деца в подкрепа на здравето и благосъстоянието. Много родители се надяват това да научи децата им на устойчиви и здравословни хранителни навици, които могат да използват през целия си живот.
Марки за детско хранене включват
- Wundernuggets
- Растителни хапки с прости съставки, на които може да се наслади цялото семейство. Нещо повече, те са доставени до вашата врата.
- Малката лъжичка
- Фирма за уелнес храни, която предлага храни, комплекти за хранене и витамини, произведени от органични, пресни съставки. Компанията предоставя опции за деца от всички възрастови групи.
- L’il Critters и Zarbee’s
- Мултивитаминни компании, които се стремят да правят витамини, подходящи за деца, без добавени оцветители, подсладители, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и други ненужни съставки.
- Lil Mixins
- Lil Mixins се стреми да предотврати хранителни алергии чрез ранно въвеждане на често срещани хранителни алергени при бебета, което е доказано, че намалява честотата на хранителни алергии при деца. Техните прахове могат да се добавят към повечето рецепти.
Долния ред
През 2021 г. можете да очаквате огромна промяна в хранителната индустрия.
Отминаха дните на екстремни диети, ненужни съставки и фалшиви обещания. С напредването на новата година ще виждаме повече хора, които искат да ядат храна, която има цел, история и служи на обществото и здравето.
От гледна точка на диетолога, тези промени изглеждат стъпка в правилната посока, като се фокусират върху неща, които наистина имат значение. Като такъв гледам с вълнение към 2021 г. - и се надявам и вие да го направите.
