Добавете зелена ябълка и лимон за вкус.
Целината не получава особено признание освен салатите и мравките на дънер, но би трябвало.
Ползи от целина
- чудесен източник на витамини и фибри
- нисък гликемичен индекс
- съдържа мощни антиоксиданти
- съдържа противовъзпалителни свойства
Въпреки че целината е приблизително 95 процента вода, има редица причини този зеленчук да бъде част от ежедневието ви.
Първо, целината е пълна с хранителни вещества като калий, калций и витамини и е пълна с множество антиоксиданти. Всъщност една стрък целина съдържа поне 12 различни антиоксиданти, включително витамин С, бета каротин и флавоноиди.
Нека поговорим за храносмилането. Поради умереното съдържание на фибри в целината (1,6 грама на 1 чаша стръкове), целината поддържа здрава храносмилателна система и насърчава редовността. За съжаление обаче, целуването на целина води до загуба на малко съдържание на фибри.
Диета с високо съдържание на фибри може да помогне за профилактика на диабета. Целината също има много нисък гликемичен индекс, което може да помогне за поддържане на кръвната захар под контрол. В едно проучване е установено, че целината има положителен ефект върху нивата на кръвната захар при по-възрастни доброволци с преддиабет, които консумират 250 милиграма (mg) листа от целина, 3 пъти на ден.
Целината дори има противовъзпалителни свойства, благодарение на това, че съдържа изобилие от флавоноиди. Поради тази причина този зелен зеленчук може да предпази тялото от възпалителни състояния като артрит и остеопороза.
Мънкането на стръкове целина обаче не е за всеки, поради което соковете са друг чудесен начин да се възползват от някои хранителни ползи.
Ако не ви е грижа за вкуса на сок от целина, добавете половин зелена ябълка по време на изцеждане и изстискване на пресен лимон (пълна рецепта по-долу). Това ще изясни вкуса на сока от целина и ще добави малко естествена сладост.
Няма сокоизстисквачка? Няма проблем. Целината може да се добави към смутита или да се смеси самостоятелно във високоскоростен пасатор с малко филтрирана вода и да се прецеди през тензух или фино мрежесто цедка преди сервиране.
Препоръчва се да консумирате по една унция чаша сок от целина всяка сутрин в продължение на поне една пълна седмица, за да се възползвате от много предимства.
Целина сок
Звездна съставка: Целина
Съставки
- 1 връзка целина (приблизително 8–9 средни стъбла), почистена и почистена
- 1/2 зелена ябълка, по желание
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок, по желание
Указания
- Прокарайте целината и зелената ябълка през сокоизстисквачка. Разбъркайте лимоновия сок.
- Този сок се сервира най-добре пресен. Добавете лед, ако желаете.
Въпреки че целината предлага изобилие от хранителни вещества, някои хора са алергични към това зелено. Ако се съчетае и със сенсибилизация на кожата към червеника, което не е необичайна асоциирана алергия, това състояние е известно като „синдром на целина-червен пипер”.
Тифани Ла Фордж е професионален готвач, разработчик на рецепти и автор на храни, който води блога Пащърнак и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни здравни съвети. Когато не е в кухнята, Тифани се радва на йога, туризъм, пътувания, органично градинарство и излиза с коргито си, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.
