Зеленият чай е една от най-популярните напитки в света.
Той предлага различни потенциални ползи за здравето, като загуба на тегло и подобряване на здравето на сърцето.
Matcha, определен сорт зелен чай, се предлага на пазара като дори по-здравословен от другите видове.
Отглежда се и се приготвя по различен начин от другите зелени чайове. Нещо повече, консумира се целият лист от чай.
Можете обаче да се чудите дали matcha отговаря на хип-хопа.
Тази статия обяснява дали матча е по-здравословна от другите зелени чайове.
Какво е Matcha?
Matcha и обикновеният зелен чай идват от Camellia sinensis растение, което е родно в Китай.
Матча обаче се отглежда по различен начин от обикновения зелен чай. Чаените храсти са защитени от слънчева светлина за около 20–30 дни преди прибиране на реколтата.
Сянката предизвиква повишаване на нивата на хлорофил, което превръща листата в по-тъмен зелен нюанс и увеличава производството на аминокиселини.
След прибиране на реколтата, стъблата и жилките се отстраняват от листата. След това те се смилат на камък във фин, ярко зелен прах, известен като матча.
Тъй като целият листен прах се поглъща, матча е дори по-висок в някои вещества - като кофеин и антиоксиданти - от зеления чай.
Една чаша (237 ml) стандартна матча, направена от 4 чаени лъжички прах, обикновено съдържа около 280 mg кофеин. Това е значително по-високо от чаша (237 ml) редовен зелен чай, който осигурява 35 mg кофеин.
Повечето хора обаче не изпиват пълна чаша (237 ml) матча наведнъж поради високото съдържание на кофеин. По-често се пие 2–4 унции (59–118 ml). Съдържанието на кофеин също варира в зависимост от това колко прах добавяте.
Мача, която може да има тревист и горчив вкус, често се сервира с подсладител или мляко. Matcha на прах също е популярен при смутита и печенето.
РЕЗЮМЕMatcha е вид прахообразен, висококачествен зелен чай. Отглеждан и приготвен по различен начин от обикновения зелен чай, той има по-големи количества кофеин и антиоксиданти.
Как се подготвя?
Докато редовният чай се прави от накиснати листа, матча се прави от смлени, цели листа.
Обикновено се приготвя по традиционния японски начин. Чаят се измерва с бамбукова лъжица или шашаку в загрята чаена чаша, известна като чаван.
След това в купата се добавя гореща вода (около 158 ° F или 70 ° C). Чаят се разбърква със специална бамбукова бъркалка, наречена chasen, докато стане гладка с пяна отгоре.
Matcha може да се приготви в няколко последователности:
- Стандартен. Повечето хора смесват 1 чаена лъжичка мача на прах с 2 унции (59 мл) гореща вода.
- Усуча (тънък). Тази по-тънка версия използва около половин чаена лъжичка матча, смесена с 3–4 унции (89–118 ml) гореща вода.
- Койча (дебела). Понякога се използва в японски чайни церемонии, тази дебела версия отнема 2 чаени лъжички матча за 1 унция (30 мл) гореща вода. Няма пяна и се изисква по-висок клас мача.
Не забравяйте, че не се нуждаете от специално оборудване, за да направите добра чаша матча. Чаша, чаена лъжичка и малка бъркалка ще се справят добре.
РЕЗЮМЕЗа да приготвите чай от матча, смесете 1 чаена лъжичка прах с 2 унции (59 мл) гореща - но не и вряща - вода. Използвайте бъркалка, за да направите гладка напитка с пяна отгоре.
Ползи за здравето от Matcha
Тъй като матча е просто разнообразие от зелен чай, той има повечето същите ползи за здравето.
Тъй като обаче матча е по-концентриран в антиоксиданти, една чаша (237 ml) може да бъде еквивалентна на около 3 чаши (711 ml) редовен зелен чай.
Изследванията при хора върху matcha са ограничени, но проучванията върху животни показват, че той може да намали риска от увреждане на бъбреците и черния дроб, като същевременно понижава нивата на кръвната захар, триглицеридите и холестерола.
Ето основните ползи за здравето, свързани с пиенето на зелен чай от матча.
Снабден с антиоксиданти
Диетичните антиоксиданти противодействат на свободните радикали в тялото ви, предпазвайки клетките и тъканите от увреждане.
Matcha е с много високо съдържание на антиоксиданти, особено катехини. Най-мощният му катехин е епигалокатехин галат (EGCG).
EGCG е проучен широко. Той може да се бори с възпалението в тялото ви, да спомогне за поддържането на здрави артерии и да насърчи възстановяването на клетките.
Нещо повече, чайовете с цели листа съдържат повече антиоксиданти от торбичките за чай или продуктите, готови за пиене.
Едно проучване установи, че матча съдържа до 137 пъти повече антиоксиданти от нискокачествения сорт зелен чай и до 3 пъти повече антиоксиданти от другите висококачествени чайове.
Може да намали риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са най-голямата причина за смърт в световен мащаб. Известно е, че много фактори увеличават риска от сърдечни заболявания.
Пиенето на зелен чай може да помогне за подобряване на няколко от тези рискови фактори, включително общия холестерол, LDL (лошия) холестерол, триглицеридите и нивата на кръвната захар.
Освен това, зеленият чай може да предпази от окисляването на LDL (лошия) холестерол, друг основен рисков фактор за сърдечни заболявания.
Проучванията показват, че хората, които пият зелен чай, имат до 31% по-нисък риск от сърдечни заболявания от тези, които не го правят.
Това се дължи главно на антиоксидантите и растителните съединения в зеления чай, които се намират в още по-големи количества в матча.
Може да помогне за отслабване
Зеленият чай често се свързва със загуба на тегло. Всъщност това е често срещана съставка в много добавки за отслабване.
Проучванията при хора разкриват, че зеленият чай увеличава общите ви изгорени калории, като повишава метаболизма ви. Доказано е също, че увеличава селективното изгаряне на мазнини с до 17%.
Имайте предвид обаче, че зеленият чай е само много малко парче от пъзела за отслабване - и не всички изследвания се съгласяват, че той помага.
Неотдавнашен преглед стигна до заключението, че ефектите от отслабването на зеления чай са толкова малки, че не са от клинично значение.
Може да засили релаксацията и бдителността
Освен че е чудесен източник на антиоксиданти, зеленият чай съдържа уникална аминокиселина, наречена L-теанин.
Всъщност matcha може да се похвали с много по-високи нива на L-теанин, отколкото другите видове зелен чай.
L-теанинът може да увеличи алфа вълните в мозъка ви. Тези вълни са свързани с умствена релаксация и могат да помогнат в борбата със стресовите сигнали.
L-теанинът също така променя ефектите на кофеина в тялото ви, повишавайки бдителността, без да причинява сънливост, която често следва консумацията на кафе.
По този начин, чаят от матча може да осигури по-мек и дълготраен шум от кафето.
L-теанинът може също да увеличи броя на химикалите, които се чувстват добре в мозъка ви, което води до подобряване на настроението, паметта и концентрацията.
Освен това, проучванията показват, че прахообразният зелен чай може да подобри мозъчната функция и да намали свързания с възрастта умствен спад при възрастните възрастни.
РЕЗЮМЕMatcha е заредена с антиоксиданти и предлага многобройни ползи за здравето, като потенциално намалява риска от сърдечни заболявания, като същевременно помага за загуба на тегло, релаксация и бдителност.
Безопасност и странични ефекти
Някои странични ефекти и рискове са свързани с консумацията на матча.
Тъй като matcha е силно концентриран както в полезни, така и в вредни вещества, обикновено не се препоръчва да се пият повече от 2 чаши (474 ml) на ден.
Замърсители
Консумирайки мача на прах, вие наистина поглъщате целия лист чай - заедно с всичко, което съдържа.
Листата на Matcha могат да съдържат замърсители - включително тежки метали, пестициди и флуор - от почвата, в която растението расте.
Използването на органична мача може да намали риска от излагане на пестициди, но дори органичните листа все още могат да съдържат вещества от почвата, които са вредни при поглъщане в големи количества.
Чернодробна и бъбречна токсичност
Matcha съдържа около три пъти повече антиоксиданти от висококачествения редовен зелен чай.
Като такива, 2 чаши (474 ml) матча могат да осигурят равни количества растителни съединения като 6 чаши (1,4 литра) други висококачествени зелени чайове.
Докато индивидуалната поносимост варира, високите нива на растителните съединения, открити в матча, могат да причинят гадене и симптоми на чернодробна или бъбречна токсичност.
Някои хора са показали признаци на чернодробна токсичност, след като са консумирали само 6 чаши (1,4 литра) зелен чай дневно в продължение на 4 месеца - или около 2 дневни чаши (474 ml) матча.
РЕЗЮМЕНе се препоръчва да се пият повече от 2 чаши (474 ml) матча на ден. Matcha съдържа изключително големи количества много растителни съединения и може да съдържа замърсители от почвата или околната среда.
Matcha е по-здравословен от обикновения зелен чай
Matcha е специална, мощна форма на зелен чай. Произхожда от едно и също растение, но се отглежда и приготвя по различен начин.
Тъй като листата се смилат на прах, в крайна сметка консумирате целия лист.
Поради тази причина матча може да има дори повече ползи от обикновения зелен чай. Просто се уверете, че не консумирате повече от 2 чаши (474 ml) на ден.
