9 ползи за здравето от доматената супа

Доматите са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти и растителни съединения, които предлагат широк спектър от ползи за здравето.

Изследванията дори предполагат, че тези хранителни вещества могат да предпазват от множество заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.

Следователно, наслаждаването на доматена супа може да е вкусен начин да се възползвате максимално от ползите за здравето на доматите. Можете да се насладите на богата, топла купа супа по време на пуловер или освежаващо гаспачо през лятото.

Ето 9 научно обосновани ползи от доматената супа.

1. Силно питателна

Домати (Solanum lycopersicum) имат относително малко калории, но те са пълни с хранителни вещества и полезни растителни съединения.

Ето хранителния профил на един голям (182 грама) суров домат:

• Калории: 33
• Въглехидрати: 7 грама
• Фибри: 2 грама
• Протеин: 1,6 грама
• Мазнини: 0,4 грама
• Витамин С: 28% от дневната стойност (DV)
• Витамин К: 12% от DV
• Витамин А: 8% от DV
• Калий: 9% от DV

Доматите също са богати на каротеноиди - а именно ликопен - осигурявайки около 80% от DV за ликопен.

Ликопенът е пигментът, който придава на доматите характерния яркочервен цвят. Той може да бъде отговорен и за много от техните ползи за здравето, предвид потенциалния му превантивен ефект върху различни хронични заболявания.

Интересното е, че изследванията показват, че тялото усвоява по-добре ликопен, когато е приготвен. Топлината може да увеличи неговата бионаличност или скорост на усвояване.

Тъй като доматената супа се прави с варени домати, тя е отличен източник на това съединение.

Обобщение

Доматената супа е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на калий и витамини С, К и А. Тя също така осигурява много ликопен, съединението, отговорно за повечето ползи за здравето на доматите.

2. Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите са съединения, които помагат за неутрализиране на вредното въздействие на оксидативния стрес. Това се случва, когато в тялото се натрупват увреждащи клетките молекули, наречени свободни радикали.

Доматената супа е отличен източник на антиоксиданти, включително ликопен, флавоноиди и витамини С и Е, наред с много други.

Консумацията на антиоксиданти е свързана с по-нисък риск от рак и заболявания, свързани с възпалението, като затлъстяване и сърдечни заболявания.

Освен това изследванията показват, че антиоксидантното действие на витамин С и флавоноидите може да помогне за защита срещу диабет тип 2, сърдечни заболявания и мозъчни заболявания.

Витамин Е помага да се засилят антиоксидантните ефекти на витамин С.

Обобщение

Яденето на доматена супа е чудесен начин да се възползвате от антиоксидантната способност на доматите. Те са с високо съдържание на ликопен, флавоноиди, витамини С и Е и други антиоксиданти.

3. Може да има свойства за борба с рака

Доматите са широко проучени заради свойствата си за борба с рака поради високото си съдържание на ликопен. Те могат да бъдат особено ефективни срещу рак на простатата и гърдата.

Ракът на простатата е петата водеща причина за смъртни случаи, свързани с рака в световен мащаб, и вторият най-диагностициран рак сред мъжете.

Многобройни проучвания са установили пряка връзка между високия прием на ликопен, по-специално от варени домати, и намаления риск от рак на простатата.

Изследванията показват, че ликопенът може да предизвика смърт на ракови клетки. Той може също да забави растежа на тумора в процес, наречен анти-ангиогенеза.

Консумацията на по-високи нива на каротеноиди е свързана с до 28% намаляване на риска от рак на гърдата. Тези каротиноиди включват алфа каротин, бета каротин и ликопен.

Въпреки че тези резултати са обещаващи, доказателствата показват, че ликопенът не е достатъчно мощен, за да могат хората да го използват като противораково лекарство само по себе си.

Изследванията показват, че антиоксидантният капацитет на ликопена може също да повлияе на химиотерапията и лъчетерапията.

Обобщение

Ликопенът и други каротеноиди, присъстващи в доматената супа, могат да намалят риска от рак на простатата и гърдата. Варените домати изглежда имат по-мощен ефект от суровите домати.

4. Насърчава здравата кожа и зрението

Наслаждаването на купа доматена супа може също да е от полза за очите и кожата.

Що се отнася до здравето на кожата, бета каротинът и ликопенът могат да ви предпазят от слънчево изгаряне чрез абсорбиране на ултравиолетова (UV) светлина, за да увеличат защитата на кожата срещу UV-индуцирани щети.

Например, изследователи в едно проучване са дали на 149 здрави възрастни добавка, съдържаща 15 mg ликопен, 0,8 mg бета каротин и няколко допълнителни антиоксиданти.

Проучването установи, че добавката значително защитава кожата на участниците срещу UV увреждане.

Въпреки това, въпреки че изследванията показват, че това има някои предимства за вашата кожа, това не означава, че трябва да промените редовната си рутинна грижа за защита от слънцето.

Храни като домати, богати на каротеноиди и витамин А, също могат да са от полза за здравето на очите.

Яденето на домати е свързано с намален риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата или загуба на зрение, която идва с възрастта.

За пореден път техният защитен ефект изглежда идва от техните антиоксидантни свойства, които намаляват оксидативния стрес в макулата, ключова част от окото.

В допълнение, тялото преобразува бета каротин в ретинол, основно съединение за зрението.

Обобщение

Антиоксидантите, открити в доматите, могат да предпазят кожата ви от слънчеви изгаряния и да намалят риска от загуба на зрението, свързана с възрастта.

5. Подобрява здравето на костите

Остеопорозата е хронично заболяване, характеризиращо се с повишена чупливост на костите и фрактури. Счита се за едно от най-важните усложнения на постменопаузата.

Проучванията показват, че ликопенът играе съществена роля в регулирането на метаболизма на костите чрез увеличаване на минералната плътност на костите, което намалява риска от фрактури.

Други аспекти на костния метаболизъм включват баланса между клетките, наречени остеобласти и остеокласти. Остеобластите са отговорни за изграждането на костите, докато остеокластите са отговорни за разграждането и резорбцията на костите.

Проучванията при животни показват, че ликопенът също влияе върху костния метаболизъм, като стимулира активността на остеобластите за изграждане на кости, като същевременно намалява разградителната активност на остеокластите.

Обобщение

Ликопенът в доматите може да помогне за поддържането на по-здрави кости и да намали риска от фрактури.

6. Може да намали риска от сърдечни заболявания

Високият прием на доматени продукти може да намали нивата на общия и LDL (лошия) холестерол - два основни рискови фактора за сърдечни заболявания. Тези ефекти могат да бъдат благодарение на съдържанието на ликопен на домати и витамин С.

Както ликопенът, така и витамин С предотвратяват окисляването на LDL холестерола. Окисляването на LDL холестерол е рисков фактор за атеросклероза.

Ликопенът също така намалява абсорбцията на холестерол в червата и подобрява функционирането на HDL (добрия) холестерол в тялото.

Освен това, каротеноидите в доматите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Високото кръвно налягане е рисков фактор за сърдечни заболявания.

Обобщение

Доматената супа може да помогне за намаляване на няколко рискови фактора за сърдечни заболявания поради съдържанието на каротеноиди и витамин С.

7. Може да подобри плодовитостта при мъжете

Оксидативният стрес е основна причина за мъжкото безплодие. Това може да доведе до увреждане на сперматозоидите, което причинява намалена жизнеспособност и подвижност на сперматозоидите.

Изследванията показват, че приемането на ликопенови добавки може да бъде потенциално лечение за плодовитост. Това е така, защото антиоксидантните свойства на ликопена могат да увеличат шансовете за получаване на по-голям брой здрави сперматозоиди.

Едно проучване при 44 мъже с безплодие заключава, че консумацията на търговски доматени продукти, като доматен сок или супа, значително повишава нивата на ликопен в кръвта, което води до подобрена подвижност на сперматозоидите.

Освен това, едно проучване върху животни установи, че ликопенът може да намали щетите поради лъчева терапия. Това увреждане често се характеризира с намален брой сперматозоиди.

Обобщение

Ликопенът в доматената супа може да подобри параметрите на сперматозоидите, които са свързани с мъжката плодовитост.

8. Повишава имунитета

Някои култури използват доматена супа като домашно лекарство срещу обикновена настинка. Всъщност съдържанието на витамин С и каротеноиди може да стимулира имунната ви система.

Изследванията също така показват, че витамин С може да помогне за предотвратяване на обикновена настинка и да намали продължителността и тежестта на симптомите на настинка.

Обобщение

Топлата купа доматена супа може да ви помогне да се подобрите, когато се чувствате под времето, благодарение на съдържанието на каротеноиди и витамин С.

9. Лесно се прави

С рецептите за топла и студена доматена супа, достъпни онлайн, ще можете да се насладите на това просто, вкусно ястие целогодишно.

Ето една лесна рецепта за топла и уютна версия:

Доматена супа от босилек

Съставки

• 3 чаши (735 грама) домати на кубчета
• 1/2 чаша (80 грама) нарязан лук
• 1 чаша (250 ml) пилешки или зеленчуков бульон
• 4 скилидки (12 грама) ситно нарязан чесън
• 2 с.л. (30 мл) екстра върджин зехтин
• 1/2 ч.ч. (2,5 грама) сушен риган
• щипка счукан червен пипер
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 чаша (24 грама) грубо нарязани листа босилек

Указания

1. Загрейте голяма тенджера на умерен огън. Добавете зехтина и лука и гответе 5 минути, докато омекнат и омекнат. Добавете чесъна и гответе още 2 минути.
2. Добавете останалите съставки с изключение на листата босилек. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.
3. Намалете котлона до средно-слаб и добавете листата босилек, като отделите няколко за гарнитура. Покрийте супата и варете 20 минути.
4. Свалете супата от огъня и пюрирайте с помощта на ръчен пасатор или внимателно прехвърлете в конвенционален пасатор. Сервирайте горещо и украсете с допълнителни листа босилек.

Обобщение

Приготвянето на прясна доматена супа е по-здравословна алтернатива на супата от консерва и лесен начин да добавите домати към вашата диета.

Други предполагаеми ползи, които не са подкрепени от науката

Някои хора твърдят, че доматената супа има и други ползи за здравето. Те обаче не са подкрепени от науката.

• Насърчаване на растежа на косата: При около 1,6 грама, голям (182 грама) суров домат няма много протеини. По този начин, доматената супа е малко вероятно да осигури достатъчно протеини за насърчаване на растежа на косата.
• Премахване на мазнините: За да загубите мазнини, трябва да създадете калориен дефицит. Докато доматената супа може да ви помогне да намалите приема на калории, тя сама по себе си не елиминира мазнините.
• Подпомагане загубата на тегло: Консумацията на супа е свързана с по-ниско телесно тегло. Това е така, защото яденето на всякакъв вид супа, включително доматена супа, спомага за повишаване на качеството на диетата, като намалява приема на мазнини.

Обобщение

Доматената супа има много здравословни ползи, подкрепени от науката. Няма обаче научни доказателства, че той насърчава растежа на косата, елиминира телесните мазнини или причинява загуба на тегло.

Недостатъци на доматената супа

Въпреки многобройните ползи за здравето от доматената супа, тя може да има няколко недостатъка.

Задействайте храна за ГЕРБ

Докато доматите обикновено са безопасни за консумация, те могат да бъдат отключваща храна за гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ).

Всъщност едно проучване при 100 души с ГЕРБ установи, че доматите са провокираща храна при около половината от участниците.

ГЕРБ е едно от най-често срещаните заболявания в Съединените щати. Симптомите му обикновено включват киселини, затруднено преглъщане и болка в гърдите.

Лечението му обикновено включва идентифициране и премахване на задействащи храни, което означава, че доматената супа може да не е правилният избор, ако имате ГЕРБ.

С високо съдържание на сол

Освен това консервираните супи - включително доматената супа - обикновено са с високо съдържание на сол, което може да доведе до високо кръвно налягане както при деца, така и при възрастни.

Например една кутия доматена супа съдържа 48% от DV за сол. Това голямо количество лесно може да ви накара да надхвърлите дневните си нужди от сол.

И накрая, независимо дали е закупена в магазина или домашна, доматената супа, която съдържа сметана, може да доведе до нежелано наддаване на тегло. Това е така, защото сметаната може да увеличи съдържанието на мазнини и калории във вашата супа.

Опитайте се да направите своя собствена доматена супа, използвайки висококачествени съставки, за да управлявате броя на солта, мазнините и калориите.

Обобщение

Доматената супа може да не е подходящ избор за хора с ГЕРБ. Освен това търговските супи могат да бъдат с високо съдържание на сол и мазнини.

Долния ред

Доматената супа може да предложи многобройни ползи за здравето, включително свойства за борба с рака и подобрена плодовитост при мъжете. Освен това може да бъде от полза за здравето на сърцето, кожата и костите.

Тези предимства се дължат главно на многото растителни съединения в доматите.

Няма обаче доказателства в подкрепа на твърденията, че доматената супа насърчава растежа на косата и елиминира мазнините.

Доматената супа може да не е добър избор, ако имате ГЕРБ.

Можете да опитате да направите домашна версия на любимата си доматена супа, за да управлявате съдържанието на сол и мазнини, като същевременно се възползвате максимално от всички полезни хранителни вещества в това вкусно ястие.