Стоях пред хладилника си и гледах чекмеджето със зеленчуци. Бях на около 6 години.
Бях аз срещу кашон гъби.
Спомням си, че много ясно си мислех: „Не искам да ям това, но ще се науча да го харесвам.“
На онази млада възраст вече бях наясно със значението на здравословното хранене и вече бях полу обсебен от идеята за ума над материята.
Днес гъбите са любимият ми зеленчук.
Имам още един спомен от юношеското си аз, седнало на сепаре в Elephant Bar с няколко приятели от моя танцов екип в прогимназията. На масата току-що пристигна поднос с пържена храна. Борях се с желанието да ям, докато другите момичета се окопаха.
Един от моите колеги танцьори се обърна към мен и каза: „Уау, ти си толкова добър.”
Усмихнах се неловко със смесица от гордост и смущение.
„Ако само знаеше“, помислих си.
Желанието да бъда добър е нещо, което ме движи от най-ранните ми дни. Не можех да разбера защо, изглежда, никой не се съгласи какво наистина е необходимо, за да бъдеш добър.
Спомням си, че един ден свалих Библия от рафта на родителите си, мислейки си, че може да намеря някои отговори.
Отворих го, прочетох няколко страници и бързо разбрах защо всички са толкова объркани. Очаквах изряден списък, а не алегория.
По-късно в тийнейджърските си години реших да стана вегетарианец. Бях убеден привърженик на стандартната американска диета през по-голямата част от възпитанието си, но етичните съображения и новооткритият ми интерес към йога бързо ме погълнаха към промяната.
Една година вегетарианство се превърна в пълноценно веганство. Мислех, че най-накрая ще намеря „правилния“ начин за хранене. Бях строг по отношение на избора си на храна, готов да обсъждам хранителната етика в един момент и честно казано, доста самодоволен.
Не ми беше толкова забавно да се разхождам.
Вземането на ‘здрав’ твърде далеч
Упорих във веганството си, след като разбрах, че имам дефицит на желязо, като се аргументирах, че правителствените стандарти за хранене вероятно са изкривени от лобитата за месо и млечни продукти.
Това може поне отчасти да е вярно, но не и когато става въпрос за желязо.
Около 3 години във веганство случайно ядох сос със скариди в него на бюфет. Имах пълноценна паническа атака, изстрелвайки се в лабиринт от етични и стомашно-чревни въпроси.
В йога бях възприел идеята да ям сатвица, което се превежда от санскрит като „доброта“ или „чистота“. За съжаление, моята интерпретация на този принцип не беше здравословна.
Също така не помогна, че по това време бях специалност философия. По принцип бях Чиди от „Доброто място“, високонатоварения професор по етика, който става напълно парализиран, когато трябва да направи избор за неща, които изглеждат несъществени.
Едва когато започнах да търся лечение на безпокойство, на пръв поглед несвързан проблем, разбрах, че нещо е свързано с връзката ми с храната.
С ефективно лечение почувствах, че целият свят буквално се отвори за мен. Преди това беше забранено, защото бях толкова фокусиран върху контрола, преценката и оценката на всичко, което направих.
Все пак избрах да бъда веган и да ям здравословна храна, просто защото тя се съобразява с моите ценности (докато с удоволствие допълвам с желязо). Разликата беше, че вече нямаше усещане за натиск, че трябва да го направя „правилно“ или за самооценка, и нямаше повече атаки на безпокойство относно това какво да ям.
Храната отново се почувства радостна.
Накрая отидох в Европа и реших да бъда „свободен“ или да приема всяка храна, която ми беше предложена. Това трябваше да бъде едновременно любезно и уважително към моите домакини от други култури, но също и да прогони новооткритата ми свобода при вземане на съзнателни, етични избори без самоизмъчване.
Давайки му име
Не след дълго за пръв път срещнах думата „орторексия“.
Орторексия е термин, създаден за първи път от американския лекар Стив Братман през 1997 г. Той идва от гръцката дума „orthos“ или „вдясно“.
Когато научих това, в главата ми се вдигнаха алармени камбани. Видях се в тази дума.
Ако никога не бях търсил лечение за безпокойство, нямаше да имам възможност да изляза извън обсесията си от вземането на „правилния“ избор на храна и да го видя какъв е. На всички, включително и на самия мен, просто изглеждаше така, сякаш се храних наистина, наистина здравословно.
Ето как здравословното хранене може да скрие нездравословен модел.
Орторексията технически не е диагностицируемо състояние, въпреки че започва да привлича внимание в медицинската общност. Не е изненадващо, че често се проявява при индивиди, които изпитват тревожност, перфекционизъм и занимания с чистота. * смутено вдига ръка *
С течение на годините доста разхлабих хранителните си навици.
След като бременното ми тяло не искаше по друг начин, отново започнах да ям месо. Осем години по-късно никога не съм се чувствал по-добре.
Също така се опитвам умишлено да внеса радост в избора си на храна със стратегиите по-долу.
Нахранете вътрешното си дете
Благодарение на желанието за бременност преоткрих храни, които не съм ял и дори не съм мислил от детството им. Едно от тях беше пържени пилешки кремове с медена горчица.
От време на време умишлено водя вътрешното си дете на среща с храна (обикновено идва и действителното ми дете). Наистина правим голяма работа, излизаме изцяло и получаваме точно това, което искаме, а не това, което ние Трябва вземете.
За мен това е много често пиле, потопено в медена горчица, точно както го правех всеки път, когато ядях в ресторант като малко момиченце. Ако усещам пържени картофи, аз също се справям с тях.
И аз му се наслаждавам, в цялата му пържена слава.
Ритуализирането на храненето по този начин не е просто забавление; може да бъде и лечебно. Като не само си давате разрешение, но всъщност празнувате храната и удоволствието си от нея, това напомня, че не е нужно да сме перфектни и че храната е нещо повече от просто хранене.
Съдът с ритуал създава усещане за целесъобразност и свещеност. Той също така ограничава вината, която може да възникне от яденето на нездравословни храни по по-малко съзнателен или умишлен начин.
Затова намерете храната (или храните), която го прави вместо вас. Сирене mac ‘n’? Ухапвания от франзела? Каквото и да е, направете си среща, за да се насладите на дяволите.
Насладете се на това, което ядете
Понякога, когато съм зает, мога да си направя храна и да почувствам, че дори не съм ял. Като се има предвид колко вкусна и страхотна е храната, тя може да бъде наистина разочароваща.
Това е навик, който се опитвам да избегна, ако мога.
Вместо това полагам усилия да седна с храната си и да прекарам поне 20 минути, опитвайки я. Ако наистина съм на това, и аз си приготвям храната. По този начин мога да го усетя да цвърчи в тигана, да видя цветовете, които се въртят заедно, и да го направя пълноценно сетивно изживяване.
В същото време не става въпрос за създаване на правила. Става въпрос просто за намиране на удоволствието в основен акт, който не само е предназначен да подхранва, но и да му се наслаждава.
Оставете другите да готвят вместо вас
Въпреки че може да не се появи в профила на хранителна плътност, аз твърдо вярвам, че яденето на храна, приготвена от някой, който ви обича, подхранва по начин, по който витамините и минералите не могат.
Не само можете да се отпуснете, да помиришете ароматите и да се насладите на очакването на домашно приготвено ястие които не сте направили (като самотна майка това е голямо), вие получавате любовта и грижите, вложени в приготвянето на това хранене.
В най-добрия случай можете да се насладите на храната с любимия човек, или двама, или трима. Това може да бъде приятел, значим друг, родител или дори ваше дете. „Разбира се, че обичам хотдог и кетчуп, сладурче!“
Важното е само, че някой те обича достатъчно, за да ти готви.
Бъдете авантюристични
Има положителни страни в грижата за това, което ядете. Един от тях е, че вероятно ще бъдете достатъчно разкрепостени, за да опитате нови неща.
Храненето като проучване е чудесен начин да излезете от границите на това, което „трябва“ да ядете. В този смисъл яденето може да бъде средство за откриване на нови култури и изпитване на нови вкусове.
Ако вечеряте навън, можете да търсите най-автентичните кухни във вашия район или да се забавлявате, сравнявайки различни опции. Може дори да сте изложени едновременно на изкуство и музика от друга култура.
Опростете
Все още се грижа за здравето и етичните съображения на храната си. Но с цялата налична информация грижите лесно могат да се превърнат в отчаяние.
Винаги има още една новина или разследващ документален филм за състоянието на нашите доставки на храна и това е достатъчно, за да ви върти главата.
В крайна сметка реших, че ще го направя просто. В „Дилемата на всеядното“ писателят Майкъл Полан дестилира здравословното хранене в кратка максима: „Яжте храна, не много, предимно растения“.
Когато забелязвам, че затварям подробностите, си спомням този малък съвет.
Ние, хората, трябва да се храним и всички просто правим всичко възможно. Тези три прости принципа са огромен начин да запомним какво е важно за това, което ядем.
Повторно посетете своите ценности
Веднъж един много мъдър приятел ми каза: „Стандартите са обективирането на вашите принципи.“
Наистина имах нужда да го чуя.
Това означава, че когато вашите принципи станат кодифицирани, догматизирани и негъвкави, те вече не са принципи. Те са просто правила.
Ние сме креативни, адаптивни, непрекъснато променящи се човешки същества. Не сме предназначени да живеем според забраните.
Като студент по философия винаги съм бил обучаван да преразглеждам очевидното и обичайното.
Когато използваме това като начин да се освободим от пределите на идеологията, вместо да подсилваме обвързващи, ограничаващи убеждения, ние си позволяваме да бъдем динамичните човешки същества, каквито сме в действителност.
Храната е любов
Храната надхвърля калориите. Това е крайъгълният камък на културите и фокусът на празненствата от появата на цивилизацията и преди.
Сближава хората.
Той засяга това, което наистина означава да изпитате дълбоко препитание, от вида, който включва всички сетива - и дори сърцето.
Когато правите храната форма на любов, е трудно да се притеснявате, като я правите „както трябва“.
Кристал Хошо е майка, писателка и дългогодишна практикуваща йога. Преподавала е в частни студия, спортни зали и в индивидуални настройки в Лос Анджелис, Тайланд и района на залива Сан Франциско. Тя споделя внимателни стратегии за самообслужване чрез онлайн курсове. Можете да я намерите в Instagram.
