Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Yuzu (Citrus junos) е хибриден цитрусов плод, известен още като юджа. Произхожда от Китай преди повече от 1000 години и сега расте в Япония, Корея и други части на света.
Плодът е малък, с диаметър 2–3 инча (5,5–7,5 см). Той има сравнително дебела жълта обвивка и е по-ароматен и много по-кисел от другите цитрусови плодове.
Особено популярни в източноазиатската кухня, нейните сокове, кори и семена служат като гурме аромати за оцети, подправки, сосове и мармалади. Маслото Yuzu също се използва често в козметиката, парфюмите и ароматерапията.
Любопитното е, че този плод може да осигури няколко предимства, включително намаляване на възпалението и насърчаване на здравето на сърцето.
Ето 13 нововъзникващи предимства и употреби на yuzu.
1. Силно питателна
Yuzu е с ниско съдържание на калории, но е много хранителна. Всъщност, 3,5 грама (100 грама) осигурява:
- Калории: 53
- Въглехидрати: 13,3 грама
- Протеин: 0,8 грама
- Мазнини: 0,3 грама
- Фибри: 1,8 грама
- Витамин С: 59% от дневната стойност (DV)
- Витамин А: 31% от DV
- Тиамин: 5% от DV
- Витамин B6: 5% от DV
- Витамин B5: 4% от DV
- Мед: 5% от DV
Също така съдържа по-малки количества магнезий, желязо, цинк, калций, рибофлавин, ниацин и витамин Е.
Нещо повече, той съдържа мощни растителни съединения като каротеноиди, флавоноиди и лимоноиди.
Всички те действат като антиоксиданти в тялото и проучванията показват, че те могат да помогнат за намаляване на възпалението, борба с раковите клетки и насърчаване на здравето на сърцето.
ОбобщениеYuzu е с ниско съдържание на калории и особено богат на витамини А и С. Той също така осигурява множество растителни съединения.
2. Съдържа мощни антиоксиданти
Антиоксидантите са съединения, които неутрализират свободните радикали, които са реактивни молекули, които увреждат клетките и причиняват оксидативен стрес, когато броят им стане твърде висок в тялото. Този стрес е свързан с много заболявания.
Смята се, че диетите, богати на антиоксиданти, намаляват риска от мозъчни заболявания, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.
Yuzu съдържа няколко антиоксиданта, включително витамин С, каротеноиди и флавоноиди.
Витамин С е не само антиоксидант, но също така помага да се регенерират други антиоксиданти в тялото ви, като витамин Е.
В допълнение, изследване в епруветка отбелязва, че лимоненът, ароматизиращо съединение в кората на юзу и други цитрусови плодове, действа като антиоксидант и помага за намаляване на възпалението. Може да бъде особено полезно при лечение на някои видове астма.
Освен това проучванията върху животни и епруветки показват, че антиоксидантите на екстракта от юзу могат да се борят със затлъстяването и възпалителните заболявания на червата (IBD).
Въпреки че тези открития са обещаващи, са необходими изследвания върху хора.
ОбобщениеYuzu съдържа мощни антиоксиданти като витамин С и лимонен, които помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали и намаляване на възпалението в тялото ви.
3. Може да подобри притока на кръв
Съсирването на кръвта гарантира, че спирате кървенето след порязване или остъргване. Въпреки това, прекомерното съсирване може да причини запушвания в малки и големи кръвоносни съдове - което може да доведе до сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт.
Интересното е, че проучванията с епруветки и животни разкриват, че екстрактът от юзу може да има анти-съсирващи ефекти, като инхибира групирането на тромбоцитите.
Тези свойства са свързани с два ключови флавоноида, хесперидин и нарингин, както в плътта, така и в кората.
Чрез подобряване на притока на кръв, екстрактът от юзу може да намали риска от сърдечни заболявания. Необходими са обаче значително повече изследвания, преди да може да се препоръча за тази употреба.
ОбобщениеДва флавоноида в yuzu могат да помогнат за намаляване на съсирването на кръвта. Това може да подобри притока на кръв и да намали риска от сърдечни заболявания, въпреки че са необходими допълнителни изследвания.
4. Може да има противоракови свойства
Yuzu съдържа много вещества, които могат да предпазят от рак.
Особен интерес представляват лимоноидите, които се срещат в няколко цитрусови плода. Изследванията на епруветки показват, че те се борят с рака на гърдата, дебелото черво и простатата.
Освен това, юзу кората съдържа танжеретин и флавоноид нобилетин. При проучвания с епруветки и животни нобилетинът потиска туморния растеж, докато тангеретинът е ефективен при инхибиране на растежа на левкемични клетки.
Въпреки тези обещаващи констатации са необходими човешки изследвания.
ОбобщениеYuzu е богат на съединения с потенциални противоракови ползи. Въпреки това са необходими проучвания при хора.
5. Може да защити мозъка ви
Проучванията върху животни и епруветки показват, че юзу може да предпази мозъка ви от болести като Алцхаймер.
Всъщност, проучване при плъхове с индуцирана мозъчна дисфункция установява, че продължителният прием на екстракт от Yuzu подобрява мозъчната функция и контрола на кръвната захар.
Плюс това, юзу флавоноидът нарингенин има специфични защитни ефекти върху мозъка.
В две проучвания върху мишки с индуцирана загуба на памет, нарингенинът, извлечен от юзу, подобрява паметта и намалява оксидативния стрес от увреждащите мозъка протеини.
Все пак изследванията се ограничават до изследвания върху животни.
ОбобщениеЕкстрактът от Yuzu може да намали мозъчната дисфункция и да подобри паметта, потенциално предпазвайки от заболявания като Алцхаймер. Необходими са обаче допълнителни изследвания.
6. Ароматът му има успокояващи ефекти
Съединения като лимонен и линалоол са отговорни за отчетливия аромат на маслото от юзу, което носи нотки на грейпфрут, мандарина, бергамот и вар.
Интересното е, че няколко проучвания отбелязват, че маслото от юзу има успокояващи ефекти, като потенциално помага за намаляване на напрежението и безпокойството.
В едно проучване 20 жени вдишват аромата на юзу за 10 минути. Те преживяха намаляване на стресовите маркери, нарушение на настроението, напрежение, депресия, гняв и объркване в продължение на 30 минути.
Други две проучвания в малки групи млади жени установяват, че 10-минутно вдишване също намалява сърдечната честота и подобрява активността на нервната система.
Освен това вдишването на дифузно етерично масло от юзу намалява напрежението, гнева и умората по-добре от вдишването на гореща пара и подобно на лавандуловото масло.
И накрая, проучване при 60 майки, които са били в болницата с болното си дете, установява, че помещението за ароматерапия, дифузирано с масло от юзу, значително намалява нивата на тревожност при майките.
Като такъв, ароматът на юзу може да предложи емоционално облекчение, подобно на други приятни аромати.
ОбобщениеВдишването на аромата на yuzu може да намали сърдечната честота и да помогне за облекчаване на стреса, безпокойството и други напрежения.
7–12. Други потенциални ползи и употреби
Въпреки че изследванията са ограничени, yuzu може да предложи няколко други предимства, включително:
- Може да осигури антидиабетни ефекти. В проучване върху мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, екстрактът от кора на юзу помага за регулиране на нивата на кръвната захар.
- Може да помогне за намаляване на холестерола. Изследване върху мишки, хранени с диета с високо съдържание на холестерол, разкрива, че екстрактът от кора на юзу намалява телесното тегло и LDL (лошия) холестерол.
- Възможни приложения при сърдечна недостатъчност. Проучванията върху животни показват, че екстрактът от юзу може да намали част от увреждането на сърдечния мускул, причинено от инфаркт, което може да помогне за предотвратяване на бъдеща сърдечна недостатъчност.
- Може да подобри здравето на костите. Проучване върху животни установи, че даването на екстракт от кора на плъхове yuzu помага за поддържане на здравината на костите.
- Може да предпази от инфекция. Доказано е, че екстрактът от семена Yuzu има антимикробна активност срещу различни инфекциозни организми, включително грип, Е. coli, Салмонела, и S. aureus .
- Използва се в козметиката против стареене. Този цитрусов плод се използва в козметиката за изсветляване на кожата и синтез на колаген, което може да помогне за предотвратяване на бръчки.
Имайте предвид, че много от тези предполагаеми ползи са свързани с концентрирани екстракти или специфични съединения, а не със самия плод.
Поради това е малко вероятно да консумирате достатъчно юзу, за да видите тези ефекти, тъй като се използва предимно като ароматизатор - не се яде самостоятелно.
ВЪЗМОЖНОПроучванията върху животни и епруветки показват, че екстрактът от юзу може да се бори с инфекциите и да поддържа здравословна кръвна захар, както и здравето на сърцето и костите. Използва се и в козметиката. И все пак изследванията са ограничени.
13. Лесно добавяне към вашата диета
Поради своята киселинност, юзу обикновено не се яде самостоятелно. Въпреки това можете да му се насладите по различни начини.
Yuzu традиционно се използва за приготвяне на азиатски оцет и подправки. В японската кухня често се добавя към пасти, прахове, мармалади, желета, сладкиши и чай.
Тъй като има подобна киселинност като лимоните и лаймът, той прави чудесен заместител на който и да е от тези плодове в превръзки, подправки, десерти, печени продукти и напитки.
Може да е трудно да купите плодовете в местния супермаркет, но сокът му се предлага в специализирани магазини и онлайн.
Потърсете 100% сок от юзу без добавки, за да получите най-много ползи. Много продукти на yuzu опаковат значителни количества захар, за да компенсират нейната киселинност, така че не забравяйте да прочетете списъка на съставките.
И накрая, можете да се насладите на аромата му чрез етерично масло - или като изцедите кората и я добавите в малка купичка неутрално масло, като гроздово семе.
Имайте предвид, че етеричните масла никога не трябва да се поглъщат и трябва да се разреждат преди употреба.
ОбобщениеYuzu може да се използва като заместител на лимон или лайм в много ястия и е особено подходящ за сосове, мармалади, желета, напитки и сладкиши. Не забравяйте да следите за добавени захари в продуктите, произведени с този плод.
Долния ред
Yuzu е ароматен цитрусов плод, забележителен със своя кисел вкус, ползи за здравето и приятен аромат.
Въпреки че проучванията при хора са ограничени, неговите екстракти и съединения са свързани с множество предимства - включително здравето на мозъка, кръвния поток и противоракови ефекти.
Неговата плът, сок и жар могат да се насладят в много ястия, като превръзки, подправки, чайове и напитки. Той се оказва чудесен заместител на други цитрусови плодове.
