Баса е вид бяла риба, произхождаща от Югоизточна Азия.
В страните, които го внасят, често се използва като евтина алтернатива на треска или пикша поради подобния си вкус и текстура.
Въпреки популярността си обаче се твърди, че носи някои рискове за здравето.
Тази статия прави преглед на храненето на баса риба и дали яденето й е здравословно или рисковано.
Какво е Basa Fish?
Basa е вид сом, принадлежащ към семейство Pangasiidae. Официалното му научно наименование е Пангасиус бокурти, макар че в Съединените щати често се нарича basa fish или bocourti.
Може да сте чували и баса риба, наричана речен обущар, виетнамски обущар, пангасиус или суай.
Месото му има лека, твърда текстура и мек рибен вкус - подобно на треска или пикша. Всъщност често се продава като рибено филе без кости и се използва по същия начин.
Рибите Basa са местни в реките Меконг и Чао Прая, които преминават през няколко страни в Югоизточна Азия.
Поради своята популярност и голямото търсене на износ, той също се отглежда в големи количества в кошари около река Меконг.
Една от причините Basa да е толкова популярна е нейната цена. Отглеждането и прибирането е евтино, което го прави на конкурентни цени, дори когато се изнася в чужбина.
ОбобщениеБаса риба е вид сом, роден в Югоизточна Азия. Ниската му цена - дори когато е внесена - я прави популярна риба в целия свят.
Хранителна информация
Подобно на други видове бяла риба, базата е нискокалорична и богата на висококачествени протеини.
Порция от 4,5 грама (126 грама) осигурява:
- Калории: 158
- Протеин: 22,5 грама
- Мазнини: 7 грама
- Наситени мазнини: 2 грама
- Холестерол: 73 mg
- Въглехидрати: 0 грама
- Натрий: 89 mg
Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на протеини, тя може да бъде полезна храна за тези, които са на диета - за разлика от другите видове бяла риба.
Съдържа и 5 грама ненаситени мазнини, които включват някои омега-3 мастни киселини.
Омега-3 мастните киселини са основни мазнини, важни за поддържането на оптимално здраве на тялото и мозъка - особено с напредване на възрастта.
Базата обаче е много по-ниска в омега-3 мазнините, отколкото мазната риба като сьомга и скумрия.
ОбобщениеBasa рибата - подобно на друга бяла риба - има високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Също така съдържа малки количества здравословни омега-3 мастни киселини.
Ползи за здравето
Бялата риба като баса ви осигурява висококачествен протеин и не много калории.
Храненето с риба също е свързано с редица ползи за здравето, включително дълголетие и по-малък риск от сърдечни заболявания.
Хората, които ядат риба, могат да живеят по-дълго
Наблюдателни проучвания са установили, че хората, които ядат повече риба, живеят по-дълго от тези, които не ядат.
Всъщност в едно проучване онези, които са яли най-много риба - което е измерено чрез тестване на нивата на омега-3 мазнини в кръвта им - са живели малко повече от две години по-дълго от тези, които са яли най-малко.
Въпреки че омега-3 мастните киселини се намират в най-големи количества в мазна риба, по-слабите риби като баса все още могат да допринесат за приема на омега-3.
Имайте предвид, че наблюдателните проучвания не могат да докажат причината и следствието. Следователно тези изследвания не могат да кажат, че яденето на риба е това, което кара хората да живеят по-дълго.
И все пак изследванията показват, че рибите като баса са здравословно допълнение към балансираната диета.
Може да намали риска от сърдечни заболявания
Смята се също, че хората, които ядат най-много риба, имат по-малък риск от сърдечни заболявания.
Тази полза често се свързва с мазна риба, поради високите им нива на омега-3 мастни киселини.
Въпреки това, дори яденето на по-слаба риба е свързано с по-ниски нива на холестерол - което може да намали риска от сърдечни заболявания.
Това предполага, че може да има други аспекти на яденето на цели риби, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и че включването на бяла риба в здравословна, балансирана диета може да има ползи за здравето на сърцето.
Осигурява висококачествен протеин
Баса - подобно на друга бяла риба - е добър източник на висококачествен протеин.
Протеинът играе редица жизненоважни роли в тялото ви, включително растежа и възстановяването на тъканите на тялото ви и производството на важни ензими.
Порция баса от 4,5 унции (126 грама) осигурява 22,5 грама висококачествен, пълноценен протеин - което означава, че съдържа всички девет незаменими аминокиселини, от които се нуждаете от вашата диета.
Ниско съдържание на калории
Нискокалоричното съдържание на баса го прави отлична храна, ако се опитвате да намалите приема на калории.
Всъщност една порция от 4,5 грама (126 грама) има само 160 калории.
Освен това някои проучвания показват, че рибните протеини могат да ви помогнат да се чувствате по-сити за по-дълго от другите животински протеинови източници.
Едно проучване установи, че рибните протеини имат най-голямо влияние върху чувството за ситост в сравнение с пилешкото и говеждото.
ОбобщениеБаза е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Яденето на постна риба като баса е свързано с дълголетие и намален риск от сърдечни заболявания. Това предполага, че това е здравословно допълнение към балансирана диета.
Безопасно ли е да се яде?
Като цяло яденето на всякакъв вид риба е свързано с някои рискове.
Това е така, защото рибата може да съдържа замърсители от промишлени отпадъци като живак и полихлорирани бифенили (ПХБ). Тези съединения могат да се натрупват в тялото ви и да имат токсични ефекти.
И все пак се смята, че ползите от яденето на риба надвишават потенциалните рискове.
Проучванията установиха, че остатъците от тежки метали в рибата basa са в безопасни граници.
Предполага се обаче, че начинът, по който се отглежда рибата баса и средата, в която живее, може да направи тази риба по-рискова храна.
Езерата, в които се отглеждат сомове като база, са податливи на замърсяване. За да контролират това, рибовъдите често трябва да използват химически агенти и лекарства за контрол на патогени и паразити - тези компоненти могат да повлияят на рибите.
Някои проучвания са установили, че вносът на сом - включително риба баса - от Виетнам не отговаря на международните стандарти за безопасност.
Всъщност рибите от Виетнам са по-склонни да съдържат следи от ветеринарни лекарства, включително антибиотици, в концентрации, надвишаващи законовите граници.
Едно проучване също така отбелязва, че 70–80% от сомовете, изнесени за европейските страни Германия, Полша и Украйна, са замърсени с Вибрион бактерии - честа причина за хранително отравяне.
За да сведете до минимум риска от хранително отравяне, уверете се, че готвите баса правилно и избягвайте да я ядете, ако е сурова или недостатъчно сварена.
ОбобщениеУстановено е, че рибата, внесена от Виетнам - подобно на баса - нарушава стандартите за остатъци от наркотици и съдържа потенциално патогенни бактерии. Винаги се уверявайте, че баса е правилно приготвена, преди да я ядете, за да сведете до минимум риска от хранително отравяне.
Долния ред
Баса е бяла риба от Югоизточна Азия, която е отличен източник на висококачествени протеини и здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини.
Неговата евтина цена, мек вкус и люспеста, твърда текстура го правят популярен в цял свят.
Въпреки това може да представлява по-висок риск от хранително отравяне, така че не забравяйте да го приготвите правилно.
-syndrome.jpg)
