Кафето е една от най-популярните напитки в света.
Много хора обичат да пият кафе, но искат да ограничат приема на кофеин поради лични предпочитания или здравословни причини.
За тези хора кафето без кофеин е отлична алтернатива.
Кафето без кафе е точно като обикновеното кафе, освен че кофеинът е премахнат.
Тази статия разглежда подробно кафето без кофеин и неговите ефекти върху здравето, както добри, така и лоши.
Какво представлява кафето без кофеин и как се прави?
Decaf е съкращение от безкофеинов кафе.
Това е кафе от кафе на зърна, на което е отстранен поне 97% от кофеина.
Има много начини за премахване на кофеина от кафе на зърна. Повечето от тях включват вода, органични разтворители или въглероден диоксид.
Кафените зърна се измиват в разтворителя, докато кофеинът се извлече от него, след което разтворителят се отстранява.
Кофеинът може да бъде премахнат и с помощта на въглероден диоксид или въглен филтър - метод, известен като Швейцарския воден процес.
Зърната са без кофеин, преди да са изпечени и смлени. Хранителната стойност на кафето без кофеин трябва да бъде почти идентична с обикновеното кафе, с изключение на съдържанието на кофеин.
Вкусът и мирисът обаче могат да станат малко по-меки и цветът може да се промени в зависимост от използвания метод.
Това може да направи кафето без кофеин по-приятно за тези, които са чувствителни към горчивия вкус и мирис на обикновеното кафе.
Резюме:Без зърна кафе без зърна се измиват в разтворители, за да се отстранят 97% от съдържанието на кофеин преди печене.
Освен кофеина, хранителната стойност на кафето без кофеин трябва да бъде почти идентична с тази на обикновеното кафе.
Колко кофеин има в кафето без кофеин?
Кафето без кофеин не е напълно без кофеин.
Всъщност съдържа различни количества кофеин, обикновено около 3 mg на чаша.
Едно проучване установи, че всяка 6 унции (180 ml) чаша без кофеин съдържа 0–7 mg кофеин.
От друга страна, средната чаша редовно кафе съдържа около 70–140 mg кофеин, в зависимост от вида кафе, метода на приготвяне и размера на чашата.
Така че, дори ако кофеинът без кофеин не съдържа напълно кофеин, количеството кофеин обикновено е много малко.
Резюме:Кафето без кофеин не съдържа кофеин, тъй като всяка чаша съдържа около 0–7 mg. Това обаче е много по-малко от количеството, открито в обикновеното кафе.
Кафето без кафе е заредено с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества
Кафето не е дяволът, за който е създадено.
Това всъщност е най-големият източник на антиоксиданти в западната диета.
Декафът обикновено съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че те могат да бъдат с до 15% по-ниски.
Тази разлика е най-вероятно причинена от малка загуба на антиоксиданти по време на процеса на декофеинизация.
Основните антиоксиданти в редовното кафе и кафе без кофеин са хидроцинатовите киселини и полифенолите.
Антиоксидантите са много ефективни при неутрализиране на реактивни съединения, наречени свободни радикали.
Това намалява окислителните щети и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.
В допълнение към антиоксидантите, кофеинът съдържа и незначителни количества някои хранителни вещества.
Една чаша сварено кафе без кофеин осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% калий и 2,5% ниацин или витамин В3.
Това може да не изглежда като много хранителни вещества, но количествата се сумират бързо, ако пиете 2-3 чаши кафе на ден.
Резюме:Кафето без кафе съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе. Те включват главно хлорогенова киселина и други полифеноли.
Кафето без кафе съдържа и малки количества от няколко хранителни вещества.
Ползи за здравето от кафе без кофеин
Въпреки че са били демонизирани в миналото, истината е, че кафето е най-вече добро за вас.
Това е свързано с многобройни ползи за здравето, които се дължат главно на съдържанието на антиоксиданти и други активни вещества.
Въпреки това, специфичните ефекти върху здравето на кафето без кофеин могат да бъдат трудни за определяне.
Това е така, защото повечето проучвания оценяват приема на кафе, без да правят разлика между редовно кафе и кафе без кофеин, а някои дори не включват кафе без кофеин.
Освен това повечето от тези изследвания са наблюдателни. Те не могат да докажат това кафе причинени ползите, само че пиенето на кафе е асоциирани с тях.
Диабет тип 2, чернодробна функция и преждевременна смърт
Пиенето на кафе, както редовно, така и без кофеин, е свързано с намален риск от диабет тип 2. Всяка дневна чаша може да намали риска до 7%.
Това предполага, че елементи, различни от кофеина, могат да бъдат отговорни за тези защитни ефекти.
Ефектите на кафето без кофеин върху чернодробната функция не са толкова добре проучени, колкото тези на обикновеното кафе. Въпреки това, едно голямо наблюдателно проучване свързва кафето без кофеин с намалени нива на чернодробните ензими, което предполага защитен ефект.
Пиенето на кафе без кофеин също е свързано с малко, но значително намаляване на риска от преждевременна смърт, както и смърт от инсулт или сърдечни заболявания.
Резюме:Кафето без кафе може да намали риска от развитие на диабет тип 2. Това може също да намали риска от преждевременна смърт.
Стареене и невродегенеративни заболявания
Както редовното, така и кафето без кофеин имат положителни ефекти върху свързания с възрастта умствен спад.
Изследванията на човешките клетки също показват, че кафето без кофеин може да защити невроните в мозъка. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Едно проучване предполага, че това може да се дължи на хлорогеновата киселина в кафето, а не на кофеина. Въпреки това, самият кофеин също е свързан с намален риск от деменция и невродегенеративни заболявания.
Много проучвания показват, че хората, които пият редовно кафе, имат по-нисък риск от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, но са необходими повече проучвания по-специално за безкофеина.
Резюме:Кафето без кофеин може да предпази от психически спад, свързан с възрастта. Той може също да намали риска от заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Намалени симптоми на киселини и намален риск от рак на ректума
Един често срещан страничен ефект от пиенето на кафе е киселини или киселинен рефлукс.
Много хора изпитват това състояние и пиенето на кафе без кофеин може да облекчи този неудобен страничен ефект. Доказано е, че кафето без кофеин причинява значително по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе.
Пиенето на две или повече чаши кафе без кофеин на ден също е свързано с до 48% по-нисък риск от развитие на рак на ректума.
Резюме:Кафето без кофеин причинява значително по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе. Пиенето на повече от две чаши на ден също може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак на ректума.
Редовното кафе има няколко предимства пред безкофеиновото
Кафето е може би най-известно със своите стимулиращи ефекти.
Той повишава бдителността и намалява чувството на умора.
Тези ефекти са пряко свързани със стимуланта кофеин, който се намира естествено в кафето.
Някои от полезните ефекти на редовното кафе се приписват директно на кофеина, така че без кофеин не трябва да има тези ефекти.
Ето някои предимства, които вероятно се отнасят само за обикновеното кафе, а не без кофеин:
- подобрено настроение, време за реакция, памет и умствена функция.
- повишена скорост на метаболизма и изгаряне на мазнини.
- подобрено атлетично представяне.
- намален риск от лека депресия и мисли за самоубийство при жените.
- много по-нисък риск от чернодробна цироза или краен стадий на чернодробно увреждане.
Струва си обаче да споменем отново, че изследването на обикновеното кафе е много по-обширно от това, което е на разположение за безкофеиновото кафе.
Резюме:Редовното кафе осигурява много ползи за здравето, които не се отнасят за без кофеина. Те включват подобрено психично здраве, повишена скорост на метаболизма, подобрени спортни постижения и по-нисък риск от увреждане на черния дроб.
Кой трябва да избере без кофеин пред обикновеното кафе?
Има много индивидуални вариации по отношение на толерантността към кофеина. За някои хора една чаша кафе може да бъде прекомерна, докато други може да се чувстват добре с повече.
Докато индивидуалната поносимост може да варира, здравите възрастни трябва да избягват над 400 mg кофеин на ден. Това е приблизително еквивалентът на четири чаши кафе.
Повишената консумация може да доведе до повишено кръвно налягане и липса на сън, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Излишъкът от кофеин може също да надвие централната нервна система, да причини безпокойство, безпокойство, храносмилателни проблеми, сърдечна аритмия или проблеми със съня при чувствителни индивиди.
Хората, които са много чувствителни към кофеина, може да искат да ограничат приема на редовно кафе или да преминат към без кофеин или чай.
Тези с определени медицински състояния също могат да изискват диети с ограничен кофеин. Това включва хора, които приемат лекарства с рецепта, които могат да взаимодействат с кофеина.
Освен това се препоръчва на бременни и кърмещи жени да ограничат приема на кофеин. Деца, юноши и лица, диагностицирани с тревожност или които имат проблеми със съня, също се препоръчват да го направят.
Резюме:Обезкостеният кофеин може да бъде добра алтернатива на обикновеното кафе за хора, които са чувствителни към кофеина.
Бременни жени, юноши и лица, приемащи определени лекарства, може също да искат да изберат без кофеин вместо редовно.
Долния ред
Кафето е една от най-здравословните напитки на планетата.
Той е зареден с антиоксиданти и е свързан с намален риск от всякакви сериозни заболявания.
Не всеки обаче може да пие кафе. За някои хора кофеинът може да създаде проблеми.
За тези хора без кофеин е отличен начин да се насладят на кафе без страничните ефекти на твърде много кофеин.
Decaf има повечето същите ползи за здравето като обикновеното кафе, но нито един от страничните ефекти.
.jpg)
