През последните години функционалните храни придобиха популярност сред здравните и уелнес средите.
Известни също като нутрицевтици, функционалните храни са силно хранителни и са свързани с редица мощни ползи за здравето. Например те могат да предпазват от болести, да предотвратяват недостига на хранителни вещества и да насърчават правилния растеж и развитие.
Тази статия разглежда дефиницията, ползите и потенциалната употреба на функционалните храни.
Какво представляват функционалните храни?
Функционалните храни са съставки, които предлагат ползи за здравето, които надхвърлят тяхната хранителна стойност. Някои видове съдържат добавки или други допълнителни съставки, предназначени да подобрят здравето.
Концепцията възниква в Япония през 80-те години, когато правителствените агенции започват да одобряват храни с доказани ползи в опит да подобрят здравето на населението.
Някои примери включват храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици или фибри. Богатите на хранителни вещества съставки като плодове, зеленчуци, ядки, семена и зърнени храни често се считат и за функционални храни.
Например, овесът съдържа вид фибри, наречени бета глюкан, за които е доказано, че намаляват възпалението, подобряват имунната функция и подобряват здравето на сърцето.
По същия начин плодовете и зеленчуците са пълни с антиоксиданти, които са полезни съединения, които помагат за предпазване от болести.
ОбобщениеФункционалните храни са храни, които предлагат ползи за здравето над тяхната хранителна стойност. В допълнение към богатите на хранителни вещества съставки като плодове и зеленчуци, категорията включва и храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици и фибри.
Примери за функционални храни
Функционалните храни обикновено се разделят на две категории: конвенционални и модифицирани.
Конвенционалните храни са естествени пълноценни хранителни съставки, богати на важни хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и здравословни за сърцето мазнини.
Междувременно модифицираните храни са обогатени с допълнителни съставки, като витамини, минерали, пробиотици или фибри, за да се увеличат ползите за храната за здравето.
Ето няколко примера за конвенционални функционални храни:
- Плодове: плодове, киви, круши, праскови, ябълки, портокали, банани
- Зеленчуци: броколи, карфиол, зеле, спанак, тиквички
- Ядки: бадеми, кашу, шам фъстък, макадамия, бразилски ядки
- Семена: семена от чиа, ленени семена, конопени семена, тиквени семки
- Бобови растения: черен боб, нахут, морски боб, леща
- Пълнозърнести храни: овес, ечемик, елда, кафяв ориз, кус-кус
- Морски дарове: сьомга, сардини, аншоа, скумрия, треска
- Ферментирали храни: темпе, комбуча, кимчи, кефир, кисело зеле
- Билки и подправки: куркума, канела, джинджифил, лют червен пипер
- Напитки: кафе, зелен чай, черен чай
Ето няколко примера за модифицирани функционални храни:
- подсилени сокове
- обогатени млечни продукти, като мляко и кисело мляко
- укрепени млечни алтернативи, като бадемово, оризово, кокосово и кашу мляко
- укрепени зърнени храни, като хляб и тестени изделия
- укрепени зърнени култури и мюсли
- укрепени яйца
ОбобщениеБогатите на хранителни вещества храни като плодове, зеленчуци и бобови растения често се считат за функционални храни, заедно с обогатени храни като сок, яйца и зърнени храни.
Потенциални ползи
Функционалните храни са свързани с няколко потенциални ползи за здравето.
Може да предотврати недостига на хранителни вещества
Функционалните храни обикновено са с високо съдържание на важни хранителни вещества, включително витамини, минерали, здравословни мазнини и фибри.
Напълването на вашата диета с разнообразни функционални храни - включително както конвенционални, така и обогатени храни - - може да ви помогне да получите хранителните вещества, от които се нуждаете, и да защитите от недостиг на хранителни вещества.
В действителност, от въвеждането на обогатени храни, разпространението на недостига на хранителни вещества значително е намаляло по целия свят.
Например, след като в Йордания беше въведено обогатено с желязо пшенично брашно, нивата на желязодефицитна анемия сред децата бяха почти намалени наполовина.
Укрепването се използва и за предотвратяване на други състояния, причинени от недостиг на хранителни вещества, включително рахит, гуша и вродени дефекти.
Може да предпазва от болести
Функционалните храни осигуряват важни хранителни вещества, които могат да помогнат за защита срещу болести.
Много от тях са особено богати на антиоксиданти. Тези молекули помагат за неутрализиране на вредните съединения, известни като свободни радикали, помагат за предотвратяване на увреждане на клетките и някои хронични състояния, включително сърдечни заболявания, рак и диабет.
Някои функционални храни също са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, здравословен вид мазнини, за които е доказано, че намаляват възпалението, стимулират мозъчната функция и насърчават здравето на сърцето.
Други видове са богати на фибри, които могат да насърчат по-добър контрол на кръвната захар и да предпазят от състояния като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и инсулт. Фибрите също могат да помогнат за предотвратяване на храносмилателни разстройства, включително дивертикулит, стомашни язви, хемороиди и киселинен рефлукс.
Може да насърчи правилния растеж и развитие
Някои хранителни вещества са от съществено значение за правилния растеж и развитие при кърмачета и деца.
Наслаждаването на широка гама от богати на хранителни вещества функционални храни като част от здравословната диета може да помогне да се гарантира, че хранителните нужди са удовлетворени. Освен това може да е от полза да се включат храни, обогатени със специфични хранителни вещества, които са важни за растежа и развитието.
Например зърнените култури, зърнените храни и брашното често са обогатени с витамини от група В като фолиева киселина, която е от съществено значение за здравето на плода.
Ниските нива на фолиева киселина могат да увеличат риска от дефекти на нервната тръба, които могат да засегнат мозъка, гръбначния мозък или гръбначния стълб. Смята се, че увеличаването на консумацията на фолиева киселина може да намали разпространението на дефектите на нервната тръба с 50–70%.
Други хранителни вещества, често срещани във функционалните храни, също играят ключова роля в растежа и развитието, включително омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, калций и витамин В12.
ОбобщениеФункционалните храни могат да помогнат за предотвратяване на недостиг на хранителни вещества, да предпазят от болести и да насърчат правилния растеж и развитие.
Използва
Добре закръглената, здравословна диета трябва да бъде богата на разнообразни функционални храни, включително богати на хранителни вещества пълноценни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.
Тези храни не само снабдяват тялото ви с необходимите витамини и минерали, но също така подпомагат цялостното здраве.
Модифицираните, обогатени функционални храни също могат да се впишат в балансирана диета. Всъщност те могат да помогнат за запълване на всякакви пропуски във вашата диета, за да се предотврати недостиг на хранителни вещества, както и да подобрят здравето, като увеличат приема на важни хранителни вещества като витамини, минерали, фибри, здравословни за сърцето мазнини или пробиотици.
ОбобщениеФункционалните храни могат да се използват, за да увеличат приема на важни хранителни вещества, да запълнят всички пропуски в диетата ви и да подпомогнат цялостното здраве.
Долния ред
Функционалните храни са категория храни, свързани с няколко мощни ползи за здравето.
Те могат не само да предотвратят недостига на хранителни вещества, но и да предпазват от болести и да насърчават правилния растеж и развитие.
Освен че се наслаждавате на разнообразие от здравословни пълноценни храни, можете да включите повече обогатени храни в диетата си, за да запълните хранителните пропуски и да подпомогнете по-доброто здраве.
