Не след дълго в нейните зрели години Джулия Бланшет, медицинска сестра и педагог по диабет в клиниката в Кливланд, открива, че е ентусиастка на виното.
Фактът, че тя страда от цьолиакия, я подтиква към нея на първо място, тъй като тя се отказа от бира на основата на пшеница, каза тя. И фактът, че има диабет тип 1 (T1D) не е трябвало да я разубеждава. С много (забавни) вземане на проби и проби и грешки, Бланше научи как да възприеме любовта си към виното, казва тя на DiabetesMine.
„Трябваше експерименти със сигурност. Трябваше да намеря вината, които не повишават толкова много кръвната ми захар, и се наслаждавам на онези, които правят по-скоро като десерт “, казва тя.
„И след като открих тези, които не повлияха веднага на кръвната ми захар, трябваше да разбера как ми се отрази по-късно. Намали ли ме? Трябваше ли винаги да ям с него? Вдигна ли ме? “ Какъвто и да е отговорът, казва тя, всеки от нея я е довел до уверен ценител на виното, който случайно има T1D на борда.
Такива могат да бъдат случаите при повечето хора с диабет. С проучване, мисъл и насоки от вашия медицински екип, експертите казват, че няма причина да не се насладите на изкуството и радостта от виното.
Физиологията на виното
Първото нещо, което инвалидите трябва да знаят за виното, е как то действа в тялото, което се различава малко от другите видове алкохол.
Виното, за разлика от, да речем, водка или бира, се създава много от ръката - и настроението - на природата.
Ето защо има добри и не толкова добри години за производство на вино.
Тази динамика означава, че дори едно и също вино може да варира малко от сезон на сезон.
„Това е едно от нещата при виното и то се среща при всички видове“, казва Кийт Уолъс, автор, винопроизводител, сомелиер и професор и основател на Винарската школа във Филаделфия пред DiabetesMine.
„Захарта ферментира, да, но там ще намерите скрита захар, а с виното понякога може да бъде значително количество“, казва той.
„Като винопроизводител винаги настоявам да ферментира всичко, което е на сухо, така че това не е толкова голям проблем“, обяснява той.
Уолъс прави това за своите клиенти, да. Но той го прави и за себе си. Диагностициран с диабет тип 2 преди няколко години, той бързо осъзна, че колкото по-сушило е виното, толкова по-малко въздействие има върху показанията му за глюкоза.
Но това не означава, че хората с увреждания трябва да ограничат избора си на вино, казва той. По-скоро разбирането на възможното въздействие и какви действия да се предприемат, за да заработи, е от ключово значение, казва той.
Съвети на лекарите?
Какво казват лекарите за консумацията на вино с диабет? Често не е достатъчно, според Мери Елън Фипс, регистриран диетолог-диетолог, основател на MilkAndHoneyNutrition.com и автор на Готварската книга за лесен диабет. Фипс живее с T1D от 5-годишна възраст.
„Обикновено има два лагера“, казва тя на DiabetesMine. „Лекарят, който каже„ не “, изобщо не пийте алкохол и лекарят, който казва, че е добре. Но това е нещото: те са склонни да го казват без обяснение, без да поставят рамка за разбирането му за човека с диабет. "
Нейното предложение? Задайте въпроса и след това поискайте повече подробности.
Нейното мнение?
„Ако ще пиете, виното е добър избор.“
Различни вина, различни планове
За разлика от, да речем, водката, когато можете почти да знаете влиянието върху кръвната захар, независимо от марката, вината се различават значително.
Разбирането, което може да помогне на човек с диабет, да го планира и да го проучи още в началото.
Когато Фипс съветва пациентите, тя говори за това, което знае, не само като обучен диетолог, но и като човек, живеещ с T1D, който също обича вино.
Основното й разграждане на виното и кръвната захар? Сухото бяло има най-малко захар, червените идват малко по-високо („но няма нужда да ги избягвате“, казва тя), а десертните вина са „точно както звучат“.
Уолас ги разбива така:
Колкото по-нисък е алкохолът, толкова по-висока е захарта
Вината с по-нисък алкохол често имат повече захар поради вкусови причини, каза той. И вината с по-ниска цена, които според него често се натрупват в захар поради вкусови съображения.
Това е, каза той, защото пешеходният винопиец има склонност да се навежда към по-сладко, след като не е научил нюансите на вкусовете на виното.
Изненада обаче: Същото може да се отнася и за умерено скъпо вино.
„Те се опитват да се обърнат към същия потребител, просто богат“, обяснява той.
За да търсите вино с подходящо алкохолно съдържание, казва той, потърсете етикет с надпис от 12,5 до 16 процента алкохол. Повече или по-малко от това може да означава добавени захари.
Местоположението има значение
Що се отнася до видовете, каза той, местоположението на отглежданото грозде също може да ви подскаже.
Според него Германия е известна с ризлингите, които имат по-високо съдържание на захар по дизайн. Но те също имат вина с почти никаква захар, известни като Trocken (сухо).
„Това трябва да се казва“, казва той, „и трябва да казва„ Trocken “само по себе си на етикета.“
Италианските и френските вина обикновено имат по-малко остатъчна захар, казва той, „защото това е нещо културно. Страните, които са склонни да сдвояват вина с храна, обикновено правят вина с по-малко захар. "
По думите му австралийските пиячи на вино са склонни да го пият сами и следователно са склонни към малко повече захар.
Модерните стилове на белите вина, казва Уолъс, (различни от Шардоне) са „леки, свежи, свежи стилове. Тези всъщност нямат почти никаква захар. "
Още един намек за скрита захар? По ирония на съдбата, казва Уолъс, това може да е популярността на марката.
„Виждаме това повече, например с популярността на вината от Орегон“, казва той. „Тъй като вина като Пино Ноар стават все по-популярни, често виждате повече захар. Хората го харесват; това е толкова просто. "
Как да бъда любител на виното за диабет
Карън Греъм, регистриран диетолог, педагог по диабет и автор на три най-продавани книги за живот с диабет, също е любителка на виното - случайно живее на крачка от лозя в Британска Колумбия.
Нейният съвет към винения ентусиаст с диабет е да започне с основите и да тръгне оттам.
Тя предлага да „усъвършенствате“ няколко различни стила на виното, които харесвате, да експериментирате с марки и да научите какво работи за вас. След това се придържайте към тях, доколкото можете.
В книгата си „Пълното ръководство за диабета“ Греъм очертава общото съдържание на въглехидрати / захар в най-популярните вина, нещо, което според нея може да се използва като отправна точка за боравене с вината, които най-много харесвате.
Имайте предвид, че когато става въпрос за пиене на алкохол от всякакъв вид, включително вино, има няколко стъпки, които всички инвалиди трябва да предприемат.
„Уверете се, че никога не пиете на празен стомах“, казва Греъм на DiabetesMine.
Тя също така напомня на хората с увреждания винаги да имат под ръка източник на бързодействаща глюкоза, тъй като алкохолът може да понижи кръвната захар и то бързо.
Трябва също така да уведомите всички приятели, с които може да се наслаждавате на виното, за вашето състояние и да се уверите, че са запознати с признаците на ниска кръвна захар, която може да имитира пиянство. Те трябва да знаят да не се колебаят да ви питат за вашата ситуация, ако видят признаци.
И, разбира се, трябва да обръщате голямо внимание на кръвната си захар както преди, по време, така и дълго време след излет на вино.
С тези стъпки, хората с увреждания могат да се насладят на вино и да го правят „без вина“, казва Греъм.
„Изберете един или няколко, които наистина обичате, и се придържайте към тях, или с подобни селекции“, добавя тя. Отивате в къща на приятел за вечеря? Вземете една бутилка или две и по този начин ще знаете какво пиете. А за ресторант винаги е добра идея да се запознаете предварително с винената карта онлайн, за да видите какво можете да намерите, което харесвате и знаете, или да научите за такъв, който звучи интересно преди време.
Фипс се съгласява, че подготовката - и малко проучване - улеснява това да бъдеш любител на виното с диабет, дори ако предварително са необходими повече усилия.
Тя предлага водене на дневник, което не е толкова странно, колкото звучи. Много любители на виното водят дневник на вината, които опитват. Но вместо просто да записвате какво харесвате и защо, следете как са били кръвните Ви захари по време и след това, какво може да сте яли с него и дали са необходими някакви ощипвания.
„Обърнете внимание на това как ще отговорите на него и тогава ще знаете какво да изберете следващия път или какво да направите, ако го изберете отново“, казва Фипс.
А какво ще кажете за вечер за дегустация на вино? Да, Греъм и Фипс са съгласни, това може не само да се направи, но и да се наслади напълно.
Фипс предлага да разберете предварително колко унции ще се налее лозе или организатор на събития, както и какви видове вино. По този начин можете да следите, докато вървите.
Греъм посочва, че храната може да не е лесно достъпна при някои дегустации на вино и може да клони към протеини (като сирена), а не към въглехидрати. Така че е добра идея да ядете храна преди да отидете и / или да опаковате няколко закуски за всеки случай.
Вината с по-малко захар, по-специално, могат да понижат кръвната захар, така че подготовката е най-добрият ви залог, казва тя.
Ако не сте сигурни в съдържанието на захар във виното, Уолъс предлага прост съвет, който ще ви накара да изглеждате като истински винен професионалист: Задръжте носа си за първа глътка.
„Сладко, кисело, горчиво и солено идва от вкусовите рецептори“, казва той. „Ако запушите носа си и вкусите захар (като основен вкус), той ще ви информира, че това вино има много захар.“
Той ни напомня, че е важно да се съсредоточите върху получаването на точното количество храна, което да се съчетае с виното ви, когато става въпрос за диабет.
„Не се притеснявайте за виното, колкото за храната, която можете да ядете“, казва той. „Това е, което може да ви затрудни. Не пристигайте гладни. Яжте малко предварително подготвено ястие, за да можете да се насладите напълно на виното. "
Уолъс има някои добри новини: Всичко това може да стане по-малко предизвикателно в бъдеще. В своите класове той преподава на бъдещите винопроизводители и сървъри за това как различните видове влияят на диабета, за да могат да помогнат на потребителите да насочват по-добре.
„Всеки шести човек или има диабет от някакъв вид, или е предидиабет“, казва той. „Това е огромен пазар и вие не искате да навредите на клиентите си. И виното е добро, по толкова много начини. Инвалидите имат толкова много стрес и виното е чудесен редуктор на стреса. Това не трябва да е обезпокоително. Правилно, отлично е. "
Простото изкуство на вкуса
В крайна сметка, докато е необходима допълнителна мисъл, хората с увреждания, които обичат виното, казват, че усилията си заслужават.
Кели Куник, адвокат на пациентите и автор на популярния блог Diabetesaliciousness, казва, че почти цял живот живот с T1D я е научил да прави това, което трябва, и да знае всички факти - но в крайна сметка и това я е научило да върви по течението .
„Не бих казала, че съм сомелиер“, казва тя на DiabetesMine. „Просто харесвам виното. Но за да бъде ясно: не изучавам вино за диабета си, а за небцето си. Понякога чаша вино е само чаша вино. И това е напълно наред. "
