Краставиците са едни от най-популярните продукти, отглеждани и продавани по целия свят.
Вероятно сте добре запознати с тяхната свежа хрупкавост и мек, свеж вкус.
Може обаче да се чудите към коя хранителна група принадлежат краставиците.
Тази статия изяснява дали краставиците са плодове или зеленчуци.
Какво представлява краставицата?
Официално известен с научното си име Cucumis sativus, краставиците са член на кратуната, или Cucurbitaceae, семейство растения.
Те произхождат от различни части на Югоизточна Азия, но в момента се отглеждат по целия свят.
Размерът и цветът могат да варират значително в зависимост от сорта, но краставиците са най-известни със своята дълга, цилиндрична форма и яркозелена кожа.
Най-популярните видове са категоризирани в две групи: нарязване на краставици и ецване на краставици.
Както подсказва категоричното наименование, нарязването на краставици е най-доброто за наслада в прясно състояние. Вероятно ще срещнете този сорт в местния магазин за хранителни стоки или на плато за салата или сурови зеленчуци.
Краставиците за ецване обикновено са по-малки и малко по-рядко срещани от сорта нарязване. Обикновено не се ядат пресни, а вместо това се приготвят - както се досещате - кисели краставички.
Здравословен избор
Краставиците не са важен източник на много витамини и минерали, тъй като те се състоят предимно от вода.
И все пак, порция 1/2 чаша (52 грама) осигурява около 11% от дневната препоръка за витамин К - хранително вещество, което играе важна роля за съсирването на кръвта и здравето на костите.
Те са богати и на няколко уникални растителни съединения, като кукурбитацини и кукумегастигмани, които имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Краставиците са с ниско съдържание на калории, въглехидрати и мазнини, което ги прави жизнеспособна опция за почти всяка диета. Да не говорим, те осигуряват много задоволителна и освежаваща криза на различни ястия.
ОбобщениеКраставиците принадлежат към семейството на кратуните и се предлагат в няколко разновидности, включително нарязване и ецване. Те са хранителни и правят вкусно допълнение към здравословната диета.
Ботанически считани плодове
Въпреки че много хора мислят за краставиците като зеленчуци, научното определение показва, че те са вид плодове.
Това разграничение се основава предимно на биологичната функция на самата краставица.
В ботаниката (изследването на растенията) плодовете позволяват на цъфтящото растение да се размножава. Плодът се образува от яйчника, който съществува в цветето и приютява семената, които в крайна сметка ще прераснат в нови растения.
И обратно, „зеленчук“ е термин, запазен за други части на растението, като листата, стъблата или корените.
Краставиците растат от цветя и съдържат десетки семена, които могат да се използват за култивиране на бъдещи поколения краставични растения. Тази основна функция е това, което ги прави плодове - а не зеленчуци - според науката.
ОбобщениеНаучно погледнато, краставиците са плодове, защото растат от цветята на растението и задържат семената.
Зеленчуци в кулинарен смисъл
Голяма част от объркването около класификацията на различни плодове и зеленчуци идва от кулинарната употреба.
Кулинарната дефиниция на плодове или зеленчуци обикновено се основава на вкусовия профил, текстурата и най-добрите приложения в дадено ястие.
Плодовете обикновено са много сладки, тръпчиви или остри и обикновено имат по-мека и деликатна текстура. Те са по-склонни да се използват в ястия като десерти, сладкиши, сиропи, сосове и смутита, които изискват такива вкусове и текстури.
От друга страна, зеленчуците обикновено са по-твърди по структура и обикновено имат повече горчиви елементи във вкусовия си профил. Те обикновено са най-подходящи за солени ястия като предястия, супи и салати.
Що се отнася до вкуса, краставиците падат някъде по средата, въпреки че е много по-вероятно да бъдат използвани като зеленчук. Хрупкавата текстура, мекият вкус на вътрешната плът и леко горчивият вкус на кожата се поддават добре на голямо разнообразие от солени рецепти.
Краставиците понякога могат да минат за плодове, когато се сдвояват с други, по-сладки плодове като плодове или пъпеш. В противен случай е по-добре да запазят определеното от кухнята наименование като зеленчук.
ОбобщениеКулинарните практики разграничават плодовете от зеленчуците според вкуса и текстурата. Краставицата се използва най-често в солени ястия, поради което тя придоби репутацията си на зеленчук.
Творчески приложения
За обикновения човек въпросът дали краставиците са плодове или зеленчуци трябва да има много малко влияние върху начина, по който им се наслаждавате.
Важното е да запомните, че краставиците са гъвкави и хранителни с няколко кулинарни и козметични приложения.
Опитайте нови рецепти
Вероятно вече знаете, че краставиците са отлично, лесно за приготвяне допълнение към традиционните хвърлени или плодови салати - и мнозина дори не искат да си представят свят без кисели краставички. Но кулинарното използване на краставиците не спира дотук.
Разклатете нещата, като направите краставицата основен фокус на вашата салата. Опитайте да го нарежете на тънки ивици и го залейте със свежи билки, лимон и раздробено сирене фета. Или добавете ракета в азиатски стил, като използвате оризов оцет, соев сос, сусамово масло и препечени сусам.
През по-топлите месеци се наслаждавайте на краставица във вашите смутита или гаспачо за освежаващ, прохладен вкус. Опитайте да го пюрирате с прясно пъпеш от медена роса и го замразете, за да направите попси.
Краставицата също блести в ястия като табуле, кисело мляко или прясна салса.
Въпреки че най-често се яде прясно, не се страхувайте да готвите и с краставица. Той работи добре във фритюрници или дори задушено самостоятелно и покрито с пресни билки и малко сол и черен пипер.
Имате спа ден
Краставиците не само правят хрупкава закуска, но и работят добре в домашни козметични и козметични приложения.
Най-класическият крак за красота на краставици е да поставите резенчета от него върху очите си за няколко минути. Това може да намали подуването и да помогне за съживяването на подпухналите, уморени на вид очи.
Опитайте да добавите краставица към домашни маски за лице и процедури за коса за допълнителна влага и свеж аромат - или я включете в любимите си домашни сапуни, тонери за лице и мъгли по тялото.
Можете също да приложите прясно нарязана краставица върху изгоряла от слънцето кожа за естествен охлаждащ ефект.
ОбобщениеНезависимо дали е плод или зеленчук, краставицата е гъвкава съставка или козметичен продукт.
Долния ред
Краставиците са вид годни за консумация растения, които принадлежат към семейството на кратуните. Широко се култивира и прави хранително допълнение към всяка диета.
Краставицата обикновено се счита за зеленчук поради начина, по който се използва в кулинарния свят. Въпреки това, тъй като расте от цветя и съдържа семена, това е ботанически плод.
Независимо от статуса му на плодове или зеленчуци, има безброй начини да се насладите на краставица в готвенето или разкрасителната си рутина.
