Как нисковъглехидратните и кетогенните диети подобряват здравето на мозъка

Нисковъглехидратните и кетогенните диети имат много ползи за здравето.

Например, добре е известно, че те могат да доведат до загуба на тегло и да помогнат за управление на диабета. Те обаче са полезни и при някои мозъчни разстройства.

Тази статия изследва как диетата с ниско съдържание на въглехидрати и кетоген влияе върху мозъка.

Какво представляват диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени?

Въпреки че има много припокриване между нисковъглехидратната и кетогенната диета, има и няколко важни разлики.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати:

• Приемът на въглехидрати може да варира от 25–150 грама на ден.
• Протеинът обикновено не е ограничен.
• Кетоните могат или не могат да се повишат до високи нива в кръвта. Кетоните са молекули, които отчасти могат да заменят въглехидратите като енергиен източник за мозъка.

Кетогенна диета:

• Приемът на въглехидрати е ограничен до 50 грама или по-малко на ден.
• Протеините често са ограничени.
• Основна цел е да се повишат нивата на кетон в кръвта.

При стандартна диета с ниско съдържание на въглехидрати мозъкът все още до голяма степен ще зависи от глюкозата, захарта, намираща се в кръвта ви, за гориво. Мозъкът обаче може да изгори повече кетони, отколкото при обикновена диета.

На кетогенна диета мозъкът се захранва главно от кетони. Черният дроб произвежда кетони, когато приемът на въглехидрати е много нисък.

РЕЗЮМЕ

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени са сходни в много отношения. Кетогенната диета обаче съдържа още по-малко въглехидрати и ще доведе до значително повишаване на кръвните нива на кетони, които са важни молекули.

Митът за „130 грама въглехидрати“

Може би сте чували, че мозъкът ви се нуждае от 130 грама въглехидрати на ден, за да функционира правилно. Това е един от най-често срещаните митове за това какво представлява здравословен прием на въглехидрати.

Всъщност, доклад от 2005 г. на Съвета по храните и храненето на Националната академия по медицина гласи:

„Долната граница на диетичните въглехидрати, съвместими с живота, очевидно е нула, при условие че се консумират адекватни количества протеини и мазнини“.

Въпреки че диетата с нулеви въглехидрати не се препоръчва, тъй като тя елиминира много здравословни храни, определено можете да ядете много по-малко от 130 грама на ден и да поддържате добра мозъчна функция.

РЕЗЮМЕ

Често срещан мит е, че трябва да ядете 130 грама въглехидрати на ден, за да осигурите на мозъка енергия.

Колко нисковъглехидратни и кетогенни диети доставят енергия за мозъка

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати осигуряват на мозъка ви енергия чрез процеси, наречени кетогенеза и глюконеогенеза.

Кетогенеза

Глюкозата обикновено е основното гориво на мозъка. Мозъкът ви, за разлика от мускулите, не може да използва мазнините като източник на гориво.

Мозъкът обаче може да използва кетони. Когато нивата на глюкоза и инсулин са ниски, черният дроб произвежда кетони от мастни киселини.

Кетоните всъщност се произвеждат в малки количества, когато сте в продължение на много часове, без да ядете, например след пълноценен сън.

Черният дроб обаче увеличава производството на кетони още повече по време на гладно или когато приемът на въглехидрати падне под 50 грама на ден.

Когато въглехидратите се елиминират или сведат до минимум, кетоните могат да осигурят до 75% от енергийните нужди на мозъка.

Глюконеогенеза

Въпреки че по-голямата част от мозъка може да използва кетони, има части, които изискват глюкозата да функционира. При диета с много ниско съдържание на въглехидрати част от тази глюкоза може да бъде доставена от малкото количество консумирани въглехидрати.

Останалото идва от процес в тялото ви, наречен глюконеогенеза, което означава „създаване на нова глюкоза“. В този процес черният дроб създава глюкоза, която мозъкът да използва. Черният дроб произвежда глюкозата, използвайки аминокиселини, градивните елементи на протеина.

Черният дроб също може да произвежда глюкоза от глицерол. Глицеролът е гръбнакът, който свързва мастните киселини заедно в триглицеридите, формата за съхранение на мазнини в организма.

Благодарение на глюконеогенезата, частите на мозъка, които се нуждаят от глюкоза, получават стабилно количество, дори когато приемът на въглехидрати е много нисък.

РЕЗЮМЕ

При диета с много ниско съдържание на въглехидрати до 75% от мозъка може да се захранва от кетони. Останалото може да се подхранва от глюкоза, произведена в черния дроб.

Нисковъглехидратни / кетогенни диети и епилепсия

Епилепсията е заболяване, характеризиращо се с припадъци, свързани с периоди на превъзбуда в мозъчните клетки.

Може да причини неконтролирани резки движения и загуба на съзнание.

Епилепсията може да бъде много трудна за ефективно лечение. Има няколко вида припадъци и някои хора със състоянието имат по няколко епизода всеки ден.

Въпреки че има много ефективни антисептични лекарства, тези лекарства не са в състояние ефективно да управляват гърчовете при около 30% от хората. Типът епилепсия, който не реагира на лекарства, се нарича рефрактерна епилепсия.

Кетогенната диета е разработена от д-р Ръсел Уайлдър през 20-те години за лечение на резистентна към лекарства епилепсия при деца. Диетата му осигурява най-малко 90% от калориите от мазнини и е доказано, че имитира благотворното въздействие на глада върху гърчовете.

Точните механизми зад антисептичните ефекти на кетогенната диета остават неизвестни.

Опции за диета с ниско съдържание на въглехидрати и кетогенна диета за лечение на епилепсия

Има четири вида диети с ограничено въглехидрати, които могат да лекуват епилепсия. Ето техните типични разбивки на макронутриенти:

1. Класическа кетогенна диета (KD): 2–4% от калориите от въглехидрати, 6–8% от протеините и 85–90% от мазнините.
2. Модифицирана диета на Аткинс (MAD): 10% от калориите от въглехидрати без ограничение на протеините в повечето случаи. Диетата започва с разрешаване на 10 грама въглехидрати на ден за деца и 15 грама за възрастни, с потенциално леко увеличение, ако се толерира.
3. Кетогенна диета със средноверижни триглицериди (MCT диета): Първоначално 10% въглехидрати, 20% протеини, 60% триглицериди със средна верига и 10% други мазнини.
4. Лечение с нисък гликемичен индекс (LGIT): 10–20% от калориите от въглехидрати, около 20–30% от протеините, а останалите от мазнините. Ограничава избора на въглехидрати до тези с гликемичен индекс (GI) под 50.

Класическата кетогенна диета при епилепсия

Класическата кетогенна диета (KD) се използва в няколко центъра за лечение на епилепсия. Много проучвания са установили подобрение при над половината от участниците в проучването.

В проучване от 2008 г. децата, лекувани с кетогенна диета в продължение на 3 месеца, са имали средно 75% намаление на пристъпите на изходно ниво.

Според проучване от 2009 г., около една трета от децата, които реагират на диетата, имат 90% или повече намаление на гърчовете.

В проучване за рефрактерна епилепсия през 2020 г. децата, които са приели класическата кетогенна диета в продължение на 6 месеца, са забелязали, че честотата на припадъците им е намаляла с 66%.

Въпреки че класическата кетогенна диета може да бъде много ефективна срещу гърчове, тя изисква внимателно наблюдение от невролог и диетолог.

Изборът на храни също е доста ограничен. Като такава диетата може да бъде трудна за спазване, особено за по-големи деца и възрастни.

Модифицираната диета на Аткинс при епилепсия

В много случаи модифицираната диета на Аткинс (MAD) се оказа толкова ефективна или почти толкова ефективна за управление на детската епилепсия, колкото класическата кетогенна диета, с по-малко странични ефекти.

В рандомизирано проучване на 102 деца, 30% от тези, които са следвали модифицираната диета на Аткинс, са имали 90% или повече намаляване на пристъпите.

Въпреки че повечето проучвания са правени при деца, някои възрастни с епилепсия също са забелязали добри резултати с тази диета.

В анализ на 10 проучвания, сравняващи класическата кетогенна диета с модифицираната диета на Аткинс, хората са много по-склонни да се придържат към модифицираната диета на Аткинс.

Кетогенната диета със средноверижни триглицериди при епилепсия

Кетогенната диета със средна верига на триглицериди (MCT диета) се използва от 70-те години на миналия век. Триглицеридите със средна верига (MCT) са наситени мазнини, открити в кокосовото масло и палмовото масло.

За разлика от дълговерижните триглицеридни мазнини, МСТ могат да се използват за бързо производство на енергия или кетон от черния дроб.

Способността на MCT маслото да повишава нивата на кетони с по-малко ограничаване на приема на въглехидрати направи диетата MCT популярна алтернатива на другите диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Едно проучване при деца установи, че MCT диетата е също толкова ефективна, колкото класическата кетогенна диета при управление на гърчове.

Лечението с нисък гликемичен индекс при епилепсия

Лечението с нисък гликемичен индекс (LGIT) е друг диетичен подход, който може да управлява епилепсията въпреки много скромния си ефект върху нивата на кетоните. За първи път е представен през 2002г.

В проучване през 2020 г. на деца с рефрактерна епилепсия, тези, които са приемали диетата LGIT в продължение на 6 месеца, са имали значително по-малко странични ефекти от тези, които са приели класическата кетогенна диета или модифицирана диета на Аткинс.

РЕЗЮМЕ

Различни видове нисковъглехидратни и кетогенни диети са ефективни при намаляване на гърчовете при деца и възрастни с резистентна на лекарства епилепсия.

Нисковъглехидратни / кетогенни диети и болест на Алцхаймер

Въпреки че са направени малко официални проучвания, изглежда, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени могат да бъдат полезни за хората с болестта на Алцхаймер.

Болестта на Алцхаймер е най-честата форма на деменция. Това е прогресиращо заболяване, при което мозъкът развива плаки и заплитания, които причиняват загуба на паметта.

Много изследователи смятат, че това трябва да се счита за диабет тип 3, тъй като мозъчните клетки стават устойчиви на инсулин и не могат да използват правилно глюкозата, което води до възпаление.

Всъщност метаболитният синдром, предшественик на диабет тип 2, също увеличава риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Експертите съобщават, че болестта на Алцхаймер споделя някои характеристики с епилепсията, включително възбудимост на мозъка, която води до припадъци.

В проучване от 2009 г. на 152 души с болестта на Алцхаймер, тези, които са получавали MCT добавка за 90 дни, са имали много по-високи нива на кетони и значително подобрение в мозъчната функция в сравнение с контролната група.

В малко проучване от 2018 г., което продължи 1 месец, хората, приемащи 30 грама MCT на ден, забелязват значително увеличение на консумацията на мозъчен кетон. Мозъкът им използва двойно повече кетони, отколкото преди проучването.

Изследванията върху животни също предполагат, че кетогенната диета може да бъде ефективен начин за подхранване на мозъка, засегнат от болестта на Алцхаймер.

Както при епилепсията, изследователите не са сигурни в точния механизъм, който стои зад тези потенциални ползи срещу болестта на Алцхаймер.

Една от теориите е, че кетоните защитават мозъчните клетки чрез намаляване на реактивните кислородни видове. Това са странични продукти от метаболизма, които могат да причинят възпаление.

Друга теория е, че диетата с високо съдържание на мазнини, включително наситени мазнини, може да намали вредните протеини, които се натрупват в мозъка на хората с Алцхаймер.

От друга страна, неотдавнашен преглед на проучвания стигна до заключението, че високият прием на наситени мазнини е силно свързан с повишен риск от болестта на Алцхаймер.

РЕЗЮМЕ

Изследванията все още са в начален стадий, но кетогенните диети и добавките за МСТ могат да помогнат за подобряване на паметта и мозъчната функция при хора с болестта на Алцхаймер.

Други ползи за мозъка

Въпреки че те не са изучавани толкова много, диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени могат да имат няколко други ползи за мозъка:

• Памет. Възрастните възрастни, изложени на риск от болестта на Алцхаймер, показват подобрение в паметта след спазване на диета с много ниско съдържание на въглехидрати в продължение на 6–12 седмици. Тези проучвания бяха малки, но резултатите са обещаващи.
• Мозъчна функция. Храненето на по-възрастни и затлъстели плъхове с кетогенна диета води до подобряване на мозъчната функция.
• Вроден хиперинсулинизъм. Вроденият хиперинсулинизъм причинява ниска кръвна захар и може да доведе до мозъчно увреждане. Това състояние е успешно лекувано с кетогенна диета.
• Мигрена. Изследователите съобщават, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени могат да осигурят облекчение на хората с мигрена.
• Болестта на Паркинсон. Едно малко, рандомизирано контролно проучване сравнява кетогенната диета с нискомаслена диета с високо съдържание на въглехидрати. Хората, приели кетогенната диета, са забелязали значително по-голямо подобрение на болката и други немоторни симптоми на болестта на Паркинсон.

РЕЗЮМЕ

Нисковъглехидратните и кетогенните диети имат много други ползи за мозъка за здравето. Те могат да помогнат за подобряване на паметта при възрастни хора, да облекчат симптомите на мигрена и да намалят симптомите на болестта на Паркинсон, за да назовем само няколко.

Потенциални проблеми с диети с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени

Има определени състояния, при които диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени не се препоръчва. Те включват панкреатит, чернодробна недостатъчност и някои редки кръвни нарушения.

Ако имате някакво здравословно състояние, говорете с Вашия лекар, преди да започнете кетогенна диета.

Странични ефекти от нисковъглехидратни или кетогенни диети

Хората реагират на диети с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени по много различни начини. Ето няколко потенциални неблагоприятни ефекти:

• Повишен холестерол. Децата могат да получат повишени нива на холестерол и повишени нива на триглицериди. Това обаче може да е временно и изглежда да не засяга здравето на сърцето.
• Камъни в бъбреците. Камъните в бъбреците са необичайни, но се наблюдават при някои деца, подложени на кетогенна диетична терапия за епилепсия. Камъните в бъбреците обикновено се управляват с калиев цитрат.
• Запек. Запекът е много често срещан при кетогенните диети. Един лечебен център съобщава, че 65% от децата са развили запек. Обикновено е лесно да се лекува с омекотители за изпражнения или диетични промени.

Децата с епилепсия в крайна сметка преустановяват кетогенната диета, след като припадъците отзвучат.

Едно проучване разглежда деца, прекарали средна продължителност от 1,4 години на кетогенна диета. Повечето от тях не са имали никакви отрицателни дългосрочни ефекти като резултат.

РЕЗЮМЕ

Кетогенната диета с много ниско съдържание на въглехидрати е безопасна за повечето хора, но не за всички. Някои хора могат да развият странични ефекти, които обикновено са временни.

Съвети за адаптиране към диетата

При преминаване към нисковъглехидратна или кетогенна диета може да изпитате някои неблагоприятни ефекти.

Може да развиете главоболие или да се чувствате уморени или замаяни за няколко дни. Това е известно като „кето грип“ или „грип с ниско съдържание на въглехидрати“.

Ето няколко предложения за преминаване през периода на адаптация:

• Уверете се, че получавате достатъчно течност. Пийте най-малко 68 унции (2 литра) вода на ден, за да замените загубата на вода, която често се случва в началните етапи на кетоза.
• Яжте повече сол. Добавяйте 1-2 грама сол всеки ден, за да заместите загубеното количество в урината си, когато въглехидратите са намалени. Питейният бульон ще ви помогне да задоволите повишените си нужди от натрий и течности.
• Добавка с калий и магнезий. Яжте храни с високо съдържание на калий и магнезий, за да предотвратите мускулни крампи. Авокадо, гръцко кисело мляко, домати и риба са добри източници.
• Умерете физическата си активност. Не упражнявайте силно поне 1 седмица. Може да отнеме няколко седмици, за да стане напълно кето-адаптиран. Не се напъвайте в тренировките си, докато не се почувствате готови.

РЕЗЮМЕ

Адаптирането към много нисковъглехидратна или кетогенна диета отнема известно време, но има няколко начина за облекчаване на прехода.

Долния ред

Според наличните доказателства, кетогенните диети могат да имат мощни ползи за мозъка.

Най-силните доказателства са свързани с лечението на резистентна към лекарства епилепсия при деца.

Има също предварителни доказателства, че кетогенните диети могат да намалят симптомите на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Продължават изследванията за ефектите му върху хората с тези и други мозъчни разстройства.

Освен здравето на мозъка, има и много изследвания, които показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени могат да причинят загуба на тегло и да помогнат за управление на диабета.

Тези диети не са за всеки, но могат да осигурят ползи за много хора.

Оправяне на храната: Основи на кетото