Какво представлява алергията към казеин?
Казеинът е протеин, който се съдържа в млякото и други млечни продукти. Алергия към казеин възниква, когато тялото ви погрешно идентифицира казеина като заплаха за тялото ви. След това тялото ви предизвиква реакция в опит да се пребори.
Това е различно от непоносимостта към лактоза, което се случва, когато тялото ви не произвежда достатъчно от ензима лактаза. Непоносимостта към лактоза може да ви накара да се почувствате неудобно след консумация на млечни продукти. Въпреки това, алергия към казеин може да причини:
- кошери
- обриви
- хрипове
- силна болка
- хранителна малабсорбция
- повръщане
- проблеми с дишането
- анафилаксия
Какво причинява алергия към казеин?
Алергиите към казеин са най-често при кърмачета и малки деца. Тази алергия възниква, когато имунната система греши с казеина като нещо, от което тялото се нуждае, за да се пребори. Това предизвиква алергична реакция.
Кърмачетата, които са кърмени, са изложени на по-малък риск от развитие на алергия към казеин. Експертите не са напълно сигурни защо някои бебета развиват алергия към казеин, докато други не, но вярват, че генетиката може да играе роля.
Обикновено алергията към казеин ще изчезне, когато детето достигне 3 до 5-годишна възраст. Някои деца никога не надрастват алергията си към казеин и може да я получат в зряла възраст.
Къде се намира казеинът?
Млякото на бозайниците, като кравето, се състои от:
- лактоза или млечна захар
- мазнини
- до четири вида казеинов протеин
- други видове млечни протеини
За повечето хора с истинска алергия към казеин трябва да се избягват млякото и млечните продукти под всякаква форма, тъй като дори следите от тях могат да доведат до тежка алергична реакция, наречена анафилаксия, която може да бъде животозастрашаваща.
Анафилаксията е състояние, което кара имунната система да отделя химикали в тялото ви.
Признаците на анафилаксия включват зачервяване, уртикария, подуване и затруднено дишане. Това може да доведе до анафилактичен шок, който може да бъде фатален, ако не се лекува незабавно.
Количеството мляко в продуктите може да бъде много непоследователно. Следователно е невъзможно да се знае точно колко казеин ще бъде погълнат. Млякото е третата най-често срещана храна, която причинява анафилаксия.
Храните, които трябва да се избягват с алергия към казеин, включват, но не се ограничават до:
- всички форми на мляко (пълномаслено, обезмаслено, обезмаслено, мътеница)
- масло, маргарин, топено масло, овкусители за масло
- кисело мляко, кефир
- сирене и всичко, което съдържа сирене
- сладолед, сладолед
- наполовина и половина
- сметана (разбита, тежка, кисела)
- пудинг, крем
Казеинът може да бъде и в други храни и продукти, които съдържат мляко или мляко на прах, като бисквити и бисквити. Казеинът може да се намери и в по-малко очевидни храни, като например млечни сметани и аромати. Това прави казеина един от най-трудните алергени за избягване.
Това означава, че е много важно за вас да прочетете внимателно етикетите на храните и да попитате какво има в определени храни, преди да ги купите или ядете. В ресторантите не забравяйте да предупредите сървъра си за вашата алергия към казеин, преди да поръчате храна.
Трябва да избягвате продукти, които съдържат мляко или може да са били изложени на храни, съдържащи мляко, ако вие или вашето дете имате алергия към казеин. Списъкът с хранителни съставки ще посочи това.
Освен това някои опаковки на храни могат доброволно да съдържат изявления като „може да съдържат мляко“ или „направени в съоръжение с мляко“. Трябва да избягвате и тези храни, защото те могат да съдържат следи от казеин.
Какви са рисковите фактори за развитие на казеинова алергия?
Едно на всеки 13 деца под 18-годишна възраст има хранителни алергии. Алергията към казеин обикновено се проявява, когато бебето достигне 3-месечна възраст и ще изчезне, когато детето стане на 3 до 5 години. Не е известно точно защо това се случва.
Изследователите обаче са установили, че някои деца с алергии към казеин, които са изложени на малки количества казеин в диетата си, изглежда надрастват своите алергии по-бързо от децата, които не консумират никакъв казеин.
Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва децата да не се запознават с краве мляко преди 1-годишна възраст, тъй като тялото на бебето не може да понася високите нива на протеини и други хранителни вещества, открити в кравето мляко.
AAP предлага всички бебета да се хранят само с кърма или адаптирано мляко до 6-месечна възраст, когато можете да започнете да въвеждате твърди храни. В този момент избягвайте да храните детето си с храни, съдържащи мляко, и продължете да му давате само кърма или адаптирано мляко.
Как се диагностицира казеинова алергия?
Трябва веднага да се обадите на Вашия лекар, ако детето Ви показва някой от симптомите на казеинова алергия. Те ще ви попитат за историята на хранителните алергии в семейството ви и ще извършат физически преглед.
Няма конкретен тест, който да диагностицира алергия към казеин, така че лекарят на детето ви ще извърши няколко теста, за да се увери, че друг здравословен проблем не причинява симптомите. Те включват:
- тестове за изпражнения за проверка на храносмилателни проблеми
- кръвни тестове за проверка на основните здравословни проблеми
- тест за алергичен кожен убождане, при който кожата на детето ви се набожда с игла, съдържаща малко количество казеин, за да се види дали възниква реакция
Лекарят на вашето дете може също да даде на детето ви мляко и да ги наблюдава няколко часа след това, за да търси алергична реакция.
Как да избегнем казеина
На пазара има много заместители на продукти на основата на казеин, включително:
- соево, оризово или картофено мляко
- сорбета и италиански сладоледи
- някои марки продукти на основата на соя, като Tofutti
- някои марки кремове и кремове
- повечето соеви сладоледи
- кокосово масло
- определени марки супа
В рецепти, призоваващи за 1 чаша мляко, можете да замените 1 чаша соево, оризово или кокосово мляко или 1 чаша вода, комбинирана с 1 яйчен жълтък. Можете да използвате следното, за да замените млечното кисело мляко:
- соево кисело мляко
- соева заквасена сметана
- пюрирани плодове
- неподсладено ябълково пюре
Трябва ли да избягвате казеин, дори ако нямате хранителна алергия?
Изследователите са установили, че казеинът може да стимулира възпаление при мишки. Това накара някои експерти да се запитат дали преминаването на диета без казеин може да бъде полезно за хора с разстройства, влошени от възпаление, като аутизъм, фибромиалгия и артрит.
Понастоящем не е установена окончателна връзка между диета без казеин и намаляване на симптомите на заболяване или разстройство.
Проучванията продължават и някои хора са установили, че изрязването на казеин подобрява симптомите на някои здравословни проблеми. Ако обмисляте диета без казеин, важно е първо да се консултирате с Вашия лекар.
