Кифлите са популярно, сладко лакомство.
Въпреки че много хора ги намират за вкусни, те често са пълни с добавена захар и други нездравословни съставки.
Освен това, поради диетичните ограничения, много хора се нуждаят от алтернативи на традиционните рецепти за кифли, за да избегнат яйца, млечни продукти или зърнени храни.
Ето 5 здравословни, нискокалорични рецепти за кифли, включително начини да ги направите вегански, палео или без глутен.
1. Кифли с боровинки
Мъфините с боровинки са класически фаворит, на който много хора се радват на закуска или следобедна закуска.
Можете да ги направите още по-здравословни, като натоварите боровинките и ги подсладите. Освен това, използването на неподсладено ябълково пюре вместо масло може допълнително да намали броя на калориите.
Съставки
- 1 3/4 чаши, плюс 1 чаена лъжичка (общо 210 грама) бяло или пълнозърнесто брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/3 чаша (80 ml) зехтин или ябълково пюре
- 1/2 чаша (170 грама) мед
- 2 яйца
- 1 чаша (227 грама) обикновено гръцко кисело мляко
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 чаша (140 грама) боровинки
Указания
Смесете сухите съставки, с изключение на допълнителната чаена лъжичка брашно. В отделна купа смесете маслото (или ябълковото пюре), яйцата, меда, киселото мляко и ванилията.
Изсипете мокрите съставки в сухите и внимателно разбъркайте. Хвърлете боровинките с останалата чаена лъжичка брашно и ги сгънете в тестото.
Разделете тестото в 12 формички за мъфини и печете при 400 ° F (250 ° C) за 16–19 минути.
Една кифла има 200 калории, 8 грама обща мазнина, 200 mg натрий, 27 грама въглехидрати, 1 грам фибри, 14 грама захар и 4 грама протеин.
Възможни замествания
Можете да направите безглутенова смес от брашно у дома, като смесите 1 1/4 чаши (180 грама) брашно от бял ориз, 3/4 чаша (120 грама) брашно от кафяв ориз, 2/3 чаша (112 грама) картофи нишесте и 1/3 чаша (42 грама) нишесте от тапиока. Това може да замести пшеничното брашно в кифли в съотношение един към един.
- Да направя веган. Вместо мед, можете да замените нектар от агаве или кленов сироп. За да замените едно яйце, можете да смесите 1 супена лъжица смлени ленени семена с 3 супени лъжици (20 мл) вода. Недлъжното кисело мляко може да замени гръцкото кисело мляко.
- За да направите палео. Използвайте смес от брашно без зърна и заменете 1 чаена лъжичка бакпулвер, като използвате смес от 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте и 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък.
- За да направите без глутен. Вместо пшенично брашно опитайте смес от брашно без глутен, която можете да приготвите у дома (вижте по-горе) или да закупите предварително приготвена.
Вижте пълната рецепта тук.
2. Шоколадови кифли
Шоколадовите кифли може да звучат като десерт, но не е задължително те да бъдат просто специално удоволствие. Шоколадът може да бъде чудесно средство за хранителни съставки като пюре от плодове и зеленчуци.
Съставки
- 1 чаша (250 грама) пюрирана плодова и зеленчукова смес (домашна)
- 1/4 чаша (60 ml) растително масло
- 1 яйце
- 1/2 чаша (32 грама) захар
- 2 чаши (240 грама) бяло или пълнозърнесто брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаша (42 грама) какао на прах
- Мини чипс шоколад (по избор)
Указания
Пюрирайте комбинация по ваш избор от варени зеленчуци и плодове, като ябълки, тиквички или сладки картофи, в блендер до гладка смес.
Смесете яйцето, олиото и захарта в голяма купа и добавете 1 чаша (250 грама) пюре. Разбъркайте сухите съставки, докато се включат.
Разделете тестото в 12 формички за мъфини и печете при 400 ° F (205 ° C) за 15 минути.
Една кифла има 195 калории, 6 грама обща мазнина, 190 mg натрий, 32 грама въглехидрати, 3 грама фибри, 12 грама захар и 4 грама протеин.
Възможни замествания
- Да направя веган. Сменете яйцето, като смесите 1 супена лъжица смлени ленени семена с 3 супени лъжици (20 ml) вода. Изберете сурова или кокосова захар, тъй като рафинираната бяла захар често се обработва с костен въглен.
- За да направите палео. Използвайте смес от палео брашно вместо обикновеното брашно. Вместо 1 супена лъжица бакпулвер, използвайте смес от 1 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък и 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте.
- За да направите без глутен. Вместо пшенично брашно, използвайте смес от брашно без глутен, която можете да приготвите у дома (вж. Глава 1) или да закупите предварително направена.
Вижте пълната рецепта тук.
3. Кифли от тиквички
Кифлите с тиквички са известни с това, че са влажни и здрави. Независимо дали предпочитате вашите сладки или сърдечни, има много вкусни версии, които включват пълнозърнести храни и дори други зеленчуци като моркови.
Съставки
- 1 2/3 чаши (200 грама) бяло или пълнозърнесто брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 1/2 чаша (120 ml) кленов сироп
- 1/2 чаша (120 мл) мляко
- 1/2 чаша (50 грама) разтопено кокосово масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 1/2 чаши (200 грама) настъргани тиквички
- 1/3 чаша (30 грама) старомоден овес
Указания
Смесете сухите съставки, минус овеса. В отделна купа комбинирайте яйцето, кленовия сироп, млякото, кокосовото масло и ванилията.
Внимателно смесете мокрите съставки в сухата смес. Добавете настърганите тиквички и овесените ядки и разбъркайте, докато просто се смесят.
Разделете тестото между 12 формички за мъфини и печете 18-20 минути при 350 ° F (175 ° C).
Една кифла осигурява 165 калории, 6 грама обща мазнина, 340 мг натрий, 25 грама въглехидрати, 1 грам фибри, 9 грама захар и 4 грама протеин.
Възможни замествания
- Да направя веган. Сменете яйцето, като смесите 1 супена лъжица смлени ленени семена с 3 супени лъжици (20 ml) вода. Използвайте обикновено, неподсладено, немалково мляко като бадемово, кашу, конопено или соево мляко.
- За да направите палео. Пропуснете овесените ядки и използвайте млечно мляко. Заменете пшеничното брашно с брашно без зърно. Вместо 1 чаена лъжичка бакпулвер използвайте смес от 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте и 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък.
- За да направите без глутен. Не забравяйте да изберете сертифициран овес без глутен. Вместо пшенично брашно използвайте смес от брашно без глутен, която можете да приготвите у дома (вж. Глава 1) или да закупите предварително приготвена.
Вижте пълната рецепта тук.
4. Бананови кифли
Банановите кифли са друга класика, на която много хора се радват. Можете да добавите повече хранителни вещества, като включите сурови орехи или фъстъчено масло.
Съставки
- 4 банана, намачкани на пюре
- 1 яйце
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 3 супени лъжици (36 грама) кафява захар
- 2 супени лъжици (24 грама) бяла захар
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши (180 грама) бяло или пълнозърнесто брашно
- 2 супени лъжици (28 грама) масло, разтопено
Указания
В купа за смесване комбинирайте намачканите банани с яйцето, ванилията, канелата и кафявата и бялата захар. Смесете сухите съставки в друга купа и след това ги добавете към мократа смес. Внимателно разбъркайте разтопеното масло.
Разделете тестото в 12 чаши за кифли и печете при 350 ° F (175 ° C) за 18-25 минути.
Една кифла има 140 калории, 3 грама обща мазнина, 250 mg натрий, 25 грама въглехидрати, 1 грам фибри, 10 грама захар и 3 грама протеин.
Възможни замествания
- Да направя веган. Сменете яйцето, като смесите 1 супена лъжица смлени ленени семена с 3 супени лъжици (20 ml) вода и използвайте веган-подходящ подсладител като кокосова захар или кленов сироп.
- За да направите палео. Заменете брашното с брашно от спелта или смес от брашно без глутен. Вместо 1 чаена лъжичка бакпулвер използвайте смес от 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте и 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък.
- За да направите без глутен. Заменете пшеничното брашно с индивидуална смес от безглутеново брашно, която можете да приготвите у дома (вж. Глава 1) или да закупите готово.
Вижте пълната рецепта тук.
5. Царевични кифли
Царевичните кифли не трябва да имитират сладък царевичен хляб, полят с мед. Следващата рецепта използва действителна царевица и царевично брашно, заедно с други прости съставки, които водят до здравословна закуска.
Съставки
- 1/2 чаша (120 мл) мляко
- 1 1/2 супени лъжици (45 грама) ябълково пюре
- 1/2 супена лъжица ябълков оцет
- 2/3 чаша (167 грама) консервирана, замразена или прясна царевица
- 1/2 чаша (90 грама) фино царевично брашно
- 1/2 чаша (60 грама) бяло или пълнозърнесто брашно
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
Указания
Смесете млякото, ябълковия сос, оцета и царевицата. В друга купа комбинирайте останалите сухи съставки. Внимателно разбъркайте мокрите и сухите съставки.
Разделете тестото в 8 чаши за мъфини и печете при 350 ° F (175 ° C) за 17 минути.
Една кифла осигурява 115 калории, 3 грама обща мазнина, 160 mg натрий, 18 грама въглехидрати, 1 грам фибри, 4 грама захар и 3 грама протеин.
Възможни замествания
- Да направя веган. Изберете обикновено, неподсладено, млечно мляко като бадем, кашу, соя или коноп и използвайте веган-подходящ подсладител.
- За да направите палео. Използвайте бадемово брашно и пълномаслено кокосово мляко. Вместо 2 чаени лъжички бакпулвер използвайте смес от 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте и 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък.
- За да направите без глутен. Заменете пшеничното брашно с индивидуална смес от безглутеново брашно, която можете да приготвите у дома (вж. Глава 1) или да закупите готово.
Вижте пълната рецепта тук.
Долния ред
Можете да промените традиционните рецепти за кифли по различни начини, за да ги направите по-здравословни и да отговорят на вашите лични хранителни нужди и предпочитания.
Използвайте горните рецепти и предложените заместители, ако избягвате глутен, млечни продукти или яйца и все пак искате здравословно, сладко лакомство, на което да се насладите.
