Синьото сирене е често срещан вид сирене, което е известно със силната си миризма и отчетлив вкус.
Въпреки че повечето хора са опитвали синьо сирене, мнозина не са запознати с това как се прави и дали може да се развали.
Тази статия разглежда отблизо какво представлява синьото сирене, как се прави и дали е безопасно да се яде плесенясало синьо сирене.
Мухъл синьо сирене ли е?
Синьото сирене е вид сирене, направено с помощта на култури от Пеницилиум, вид плесен.
Някои видове плесени произвеждат съединения, наречени микотоксини, които се считат за токсични за хората.
Тези спори на плесени могат да растат върху храни поради разваляне и обикновено са размити и бели, зелени, черни, сини или сиви.
Въпреки това, за разлика от тези видове плесени, разновидностите на Пеницилиум използвани за производство на синьо сирене, не произвеждат токсини и се считат за безопасни за консумация.
По време на процеса на производство на сирене, Пеницилиум се добавя, след като изварата се източи и навие на колела. След това синьото сирене се оставя да отлежи 2-3 месеца, преди да е готово за наслада.
Пеницилиум е отговорен за отчетливия вкус и мирис на синьо сирене, заедно със своите сини и зелени вени и петна.
обобщениеСиньото сирене се прави с помощта на Пеницилиум, вид плесен, която е отговорна за уникалния си вкус, мирис и външен вид. За разлика от други видове плесени, Penicillium не произвежда токсини и е безопасен за консумация.
Лошо ли е синьото сирене?
Подобно на други видове сирена, синьото сирене може да се обърка, ако не се съхранява правилно.
Затова е важно синьото сирене да се съхранява плътно увито в хладилника.
Ако се съхранява правилно, синьото сирене може да издържи 3-4 седмици в хладилника.
Можете също да замразите синьото сирене, за да удължите срока на годност още повече.
Въпреки че замразяването на синьото сирене може леко да промени структурата и външния му вид, то остава безопасно за неопределено време, когато е замразено.
обобщениеСиньото сирене може да се обърка, ако не се съхранява правилно. Ако е увито и охладено, синьото сирене може да продължи 3-4 седмици. Замразеното синьо сирене може да продължи безкрайно, въпреки че замразяването може леко да промени структурата и външния му вид.
Безопасност
Ако забележите някакви признаци на разваляне на вашето синьо сирене, трябва незабавно да го изхвърлите.
По-специално размитите бели, зелени, розови или сиви петна, растящи на повърхността на синьото сирене, могат да показват, че то се е развалило.
Освен това, сиренето, което има силна миризма, подобна на амоняк, може да бъде развалено.
Консумирането на развалено синьо сирене може да причини хранително отравяне, което причинява симптоми като гадене, повръщане, диария и стомашни спазми.
Някои видове плесени също произвеждат микотоксини, които са токсични съединения, които могат да потиснат имунната функция, да причинят храносмилателен дистрес и дори да допринесат за рак.
Правилното съхранение на синьото сирене и практикуването на безопасност на храните е най-добрият начин да предотвратите тези негативни странични ефекти и да се насладите безопасно на синьото сирене.
обобщениеСиньото сирене трябва да се изхвърли, ако има някакви промени във външния му вид или мирис. Консумирането на развалено синьо сирене може да причини хранително отравяне и да увеличи излагането на вредни микотоксини.
Долния ред
Синьото сирене се прави с помощта на вид плесен, наречена Пеницилиум, който е отговорен за неговия отличителен вкус, мирис и външен вид.
За разлика от други видове плесени, видовете Пеницилиум използвани за производство на синьо сирене, не произвеждат микотоксини и се считат за безопасни за консумация.
Въпреки това, синьото сирене все още може да се обърка, така че е важно да практикувате основните практики за безопасност на храните и да съхранявате синьото сирене правилно.
