Тъй като хората все повече избягват захарта, алтернативните подсладители стават все по-популярни.
Един популярен подсладител е подсладител от плодове монах, наричан още екстракт от плодове монах.
Подсладителят за плодове Monk съществува от десетилетия, но напоследък нараства популярността си, откакто е по-лесно достъпен.
Това е естествено, съдържа нула калории и е 100–250 пъти по-сладко от захарта. Смята се също, че има антиоксидантни свойства.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за подсладителя на плодове монах.
Какво е монах подсладител за плодове?
Подсладителят за плодове на монасите се извлича от плодовете на монасите.
Плодът монах е известен още като луо хан гуо или „плод на Буда“. Това е малък, кръгъл плод, отглеждан в Югоизточна Азия.
Този плод се използва от векове в традиционната китайска медицина, но Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не одобрява използването му като подсладител до 2010 г.
Подсладителят се създава чрез премахване на семената и кожата на плодовете и смачкване, за да се събере сокът, който след това се изсушава в концентриран прах.
Плодовете на монаха съдържат естествени захари, главно фруктоза и глюкоза.
Въпреки това, за разлика от повечето плодове, естествените захари в монаха не са отговорни за неговата сладост. Вместо това той получава своята интензивна сладост от уникални антиоксиданти, наречени могрозиди.
По време на обработката могрозидите се отделят от прясно пресования сок. Следователно подсладителят с плодове монах не съдържа фруктоза или глюкоза.
Тъй като този екстракт може да бъде 100–250 пъти по-сладък от трапезната захар, много производители смесват подсладителя с плодове монах с други естествени продукти, като инулин или еритрит, за да намалят интензивността на сладостта.
Екстрактът от плодове на монах вече се използва като самостоятелен подсладител, съставка в храни и напитки, подобрител на вкуса и компонент на подсладители.
РЕЗЮМЕПодсладителят за плодове Monk е естествен подсладител с нула калории. Той е с високо съдържание на уникални антиоксиданти, наречени могрозиди, които го правят 100–250 пъти по-сладък от обикновената захар.
Ефект върху управлението на теглото
Твърди се, че подсладителят за плодове Monk помага за отслабване.
Тъй като съдържа нула калории, много хора предполагат, че може да намали общия ви прием на калории. Въпреки това, той е сравнително нов за пазара и няма проучвания, които да оценяват неговите ефекти върху теглото.
Проучванията върху други нискокалорични подсладители обаче показват, че това може да доведе до умерено намаляване на телесното тегло.
Проучванията съобщават, че замяната на редовно калорични подсладители с нискокалорични версии може да доведе до умерена загуба на тегло под 2 килограма (0,9 кг).
Едно ревю установи, че хората, които консумират нискокалорични подсладители и напитки, също консумират по-малко добавени мазнини, захар, алкохол и други източници на празни калории.
В друго проучване хората, които са използвали стевия или аспартам вместо захароза, са яли по-малко калории, без да съобщават за никакви разлики в нивата на глад.
РЕЗЮМЕПонастоящем нито едно изследване не е изследвало как монетен подсладител за плодове оказва специално влияние върху теглото. Доказателствата обаче показват, че нискокалоричните подсладители могат да помогнат за отслабване.
Други потенциални ползи за здравето
Специфичен вид могрозид, наречен могрозид V, е основният компонент на подсладителя на монасите.
Състои се от повече от 30% от продукта и е отговорен за неговата сладост.
Проучванията показват, че могрозидите имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Поради тези причини те могат да предложат ползи за здравето.
Антиоксидантни ефекти
Екстрактите от Mogroside имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, тъй като инхибират определени вредни молекули и помагат да се предотврати увреждането на вашата ДНК.
Въпреки това, никакви проучвания при хора не са потвърдили тези ползи.
Противоракови свойства
Изследванията върху животни и епруветки показват, че екстрактът от плодове монах инхибира растежа на раковите клетки. И все пак механизмите са неясни.
Едно проучване установи, че могрозидите потискат растежа на левкемични клетки. Друг отбелязва мощни инхибиторни ефекти върху кожни тумори при мишки.
Антидиабетни свойства
Тъй като подсладителят на плодове монах има нула калории или въглехидрати, той няма да повиши нивата на кръвната захар. Поради това може да е добър вариант за хора с диабет.
Изследвания при мишки с диабет показват, че екстрактът от плодове на монах може дори да намали нивата на кръвната захар. Мишките, на които е даден екстракт, са имали по-нисък оксидативен стрес и нива на кръвната захар, както и повишен HDL (добър) холестерол.
Някои от тези ползи могат да се обяснят със способността на могрозидите да стимулират секрецията на инсулин в инсулиновите клетки.
Тъй като обаче този екстракт често се смесва с други подсладители, трябва внимателно да проучите етикетите на продуктите, преди да направите покупка.
Необходими са повече изследвания
Въпреки че екстрактите от могрозид от монашки плодове могат да имат ползи за здравето, са необходими повече изследвания.
Към днешна дата проучванията използват високи дози екстракт от монашки плодове, които са много по-концентрирани от това, което вероятно ще срещнете с подсладител.
Не е ясно каква доза ще ви е необходима, за да изпитате някоя от тези ползи за здравето.
РЕЗЮМЕЕкстрактът от плодове на монах вероятно ще има ползи за здравето поради своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Необходими са обаче повече изследвания.
Безопасно ли е?
Подсладителят за плодове Monk е сравнително нов за пазара, тъй като FDA го признава като общо безопасен през 2010 г.
За разлика от други нискокалорични подсладители, екстрактът от плодове монах няма много изследвания, изследващи неговите ефекти.
Това обаче не означава, че е вредно.
Плодовете на монасите се използват като храна от стотици години и няма съобщения за странични ефекти от яденето на подсладителя.
РЕЗЮМЕВъпреки че малко изследвания върху хора са изследвали екстракт от монашки плодове, той обикновено е признат за безопасен.
Долния ред
Както подсказва името, подсладителят за монашки плодове се получава от сока от монашки плодове.
Въпреки че са необходими повече изследвания, изглежда, че това е безопасна и здравословна алтернатива на захарта.
Той е естествено получен, без калории и дори може да осигури ползи за здравето.
