Red Dye 40 е едно от най-широко използваните хранителни багрила, както и едно от най-противоречивите.
Смята се, че багрилото е свързано с алергии, мигрена и психични разстройства при деца.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за Red Dye 40, включително какво представлява, потенциалните му странични ефекти и кои храни и напитки го съдържат.
Red Dye 40 и преглед на цветните добавки
Red Dye 40 е синтетична цветна добавка или хранителна боя, направена от нефт.
Това е една от деветте сертифицирани цветни добавки, одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) за употреба в храни и напитки.
Също така е одобрен като хранителна боя за употреба в Европейския съюз.
Сертифицираните цветни добавки трябва да се подлагат на сертифициране от FDA всеки път, когато се произвежда нова партида, за да се гарантира, че съдържат това, което законно се предполага.
И обратно, освободените цветни добавки не изискват сертифициране на партиди, но FDA все пак трябва да ги одобри, преди да могат да се използват в храни или напитки.
Освободените цветни добавки идват от естествени източници, като плодове, зеленчуци, билки, минерали и насекоми.
Производителите използват цветни добавки в храни и напитки, за да подобрят естествените цветове, да добавят цвят за визуална привлекателност и да компенсират загубата на цвят, която може да възникне поради условията на съхранение.
В сравнение с естествените си алтернативи, синтетично произведените цветни добавки осигуряват по-равномерен цвят, смесват се по-лесно, по-евтини са и не добавят нежелани вкусове.
Поради тази причина синтетичните цветни добавки се използват по-широко от естествените цветни добавки.
обобщениеRed Dye 40 е синтетичен хранителен оцветител или багрило, произведено от нефт. Всяка партида Red Dye 40 трябва да премине през процес на сертифициране от FDA.
Red Dye 40 безопасен ли е?
Въз основа на настоящите доказателства Агенцията за опазване на околната среда (EPA) определи Red Dye 40 като обезпокоителна.
Освен това Организацията за прехрана и земеделие и Световната здравна организация се съгласяват, че изчисленото излагане на диета на червената боя 40 за хора от всички възрасти не представлява опасност за здравето.
Red Dye 40 има приемлив дневен прием (ADI) от 3,2 mg на килограм (7 mg на kg) телесно тегло. Това означава 476 mg за човек с тегло 68 килограма.
ADI е оценка на количеството вещество в храната, което може да се консумира ежедневно в продължение на цял живот без неблагоприятни последици за здравето.
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) изчислява, че средната експозиция на червено багрило от храни и напитки е под ADI за хора на всяка възраст.
Едно проучване показва, че американците на възраст над 2 години консумират средно 0,002 mg Red Dye 40 на килограм (0,004 mg на kg) телесно тегло на ден.
Изследването също така отбелязва, че децата на възраст между 2 и 5 години са имали най-високия среден дневен прием на Red Dye 40 при 0,0045 mg на паунд (0,01 mg на kg) телесно тегло, докато възрастните на възраст 19 години и по-големи са имали най-ниския от 0,0014 mg на паунд (0,003 mg на kg) телесно тегло.
Друго проучване отбелязва, че приемът на червено багрило 40 от американците може да е по-висок, като тези на възраст над 2 години консумират средно дневно 0,045 mg на килограм (0,1 mg на kg) телесно тегло.
Същото проучване също така показа, че американските деца на възраст 2–5 години консумират средно дневно 0,09 mg червено багрило 40 на килограм (0,2 mg на kg) телесно тегло.
В сравнение с ADI, тези резултати предполагат, че има комфортна граница на безопасност по отношение на потреблението на Red Dye 40.
ОбобщениеЗдравните власти смятат, че Red Dye 40 е безопасен за хора от всички възрасти. ADI за Red Dye 40 е 3,2 mg на килограм (7 mg на kg) телесно тегло.
Алергии и мигрена
Групи за защита на потребителите като Центъра за наука в обществен интерес поставят под въпрос безопасността на Red Dye 40, тъй като се смята, че консумацията му причинява алергии и мигрена.
Алергиите са имунният отговор на тялото ви към вещество, което не предизвиква реакция при повечето хора.
Тези вещества - наречени алергени - могат да бъдат прашец, акари, мухъл, латекс, храна или компоненти на храната.
Алергените могат да причинят симптоми като кихане, подуване на лицето, сълзене на очите и дразнене на кожата, когато се яде, диша или докосва.
Алергиите също са свързани с мигрена, вид главоболие, характеризиращо се с интензивна пулсираща болка.
Симптомите на алергия могат да се появят в рамките на минути до часове след контакта с алергена и да продължат няколко часа до дни.
Съобщава се за алергични реакции при деца и възрастни както за синтетични, така и за естествени оцветители на храни, но те обикновено са редки, леки и засягат предимно кожата.
Като се има предвид, че производителите използват Red Dye 40 заедно с няколко други хранителни добавки, е трудно да се установи коя съставка - ако изобщо има такава - причинява симптоми на алергична реакция.
Въпреки че нито един тест не е идеален за потвърждаване или опровержение на алергия към хранителни багрила, двойно сляпо, плацебо контролирано орално предизвикателство за храна се счита за златен стандарт.
По време на това хранително предизвикателство вашият доставчик на здравни грижи ще ви предостави храни в капсули, за някои от които се подозира, че са алергенът, но нито вие, нито лекарят ще разберете кои.
След като погълнете една от капсулите, лекарят наблюдава всички симптоми на алергична реакция, за да определи или отхвърли алергия. Повтаряте този процес, докато всички хапчета бъдат погълнати.
ОбобщениеСъобщава се, че както синтетичните, така и естествените хранителни оцветители причиняват леки алергични кожни реакции като копривна треска.
Поведения при деца
Red Dye 40 е свързан с агресия и психични разстройства като хиперактивно разстройство с дефицит на вниманието (ADHD) при деца.
Децата с ADHD често се разсейват лесно, имат проблеми със задържането на вниманието им върху задачите, са забравителни в ежедневните дейности, тревожат се и имат изблици на гняв в неподходящо време.
FDA признава, че макар настоящото изследване да показва, че повечето деца не изпитват неблагоприятни поведенчески ефекти, когато консумират храни, които съдържат Red Dye 40, някои доказателства сочат, че някои деца може да са чувствителни към него.
Всъщност преглед на 34 проучвания изчислява, че 8% от децата с ADHD, живеещи в САЩ, Обединеното кралство, Австралия и Канада, могат да имат поведенчески симптоми, свързани със синтетични оцветители на храни.
Смята се, че синтетичните оцветители на храната причиняват поведенчески симптоми при децата, тъй като те могат да причинят химически промени в мозъка, възпаление от алергичен отговор и изчерпване на минерали, като цинк, които участват в растежа и развитието.
Изследвания при деца с ADHD показват, че ограничаването на синтетичните хранителни багрила от диетата е довело до значително подобрение на симптомите.
Тези подобрения обаче са открити главно при деца с обща хранителна чувствителност или непоносимост.
Докато ограничаването на синтетичните хранителни багрила - включително Red Dye 40 - може да бъде ефективна възможност за лечение за намаляване на поведенческите симптоми при деца с ADHD, са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
ОбобщениеИма все повече доказателства, които предполагат, че синтетичните хранителни багрила могат да влошат поведението при деца с ADHD.
Как да разпознаем Red Dye 40
Като една от най-широко използваните цветни добавки, Red Dye 40 се намира в различни храни и напитки, включително:
- Млечни продукти: ароматизирано мляко, кисело мляко, пудинги, сладолед и пуканки
- Сладкиши и тестени изделия: торти, сладкиши, бонбони и дъвки
- Закуски и други артикули: зърнени закуски и барове, желе, плодови закуски, чипс
- Напитки: сода, спортни напитки, енергийни напитки и смеси за напитки на прах, включително някои протеинови прахове
Според проучванията зърнените закуски, соковите напитки, безалкохолните напитки, печените продукти и замразените млечни десерти имат най-голям принос за синтетичните хранителни багрила в диетата.
Подобно на други цветни добавки, Red Dye 40 също се използва в производството на козметика и фармацевтични продукти.
Можете да идентифицирате Red Dye 40, като прочетете списъка на съставките. Известно е още като:
- Червено 40
- Червено 40 езеро
- FD&C Червен No 40
- FD&C Червен № 40 Алуминиево езеро
- Allura Red AC
- CI Food Red 17
- INS № 129
- E129
Въпреки че производителите не са длъжни да посочват количеството на използваната съставка, те трябва да изброят съставките в низходящ ред по тегло.
Това означава, че първата изброена съставка допринася най-много по тегло, докато последната изброена съставка допринася най-малко.
Обърнете внимание, че изборът да изключите или ограничите консумацията на храни или напитки от вашето или вашето дете с Red Dye 40 няма да навреди, тъй като не е от съществено значение за диетата.
Всъщност това може да бъде от полза за здравето и по други начини, като се има предвид, че храните и напитките, съдържащи багрилото, често са богати и на добавени захари, наситени мазнини и натрий.
ОбобщениеRed Dye 40 носи няколко имена. Най-големият хранителен принос за багрилото са зърнените закуски, соковите напитки, безалкохолните напитки, печените продукти и замразените млечни десерти.
Долния ред
Red Dye 40 е синтетична хранителна боя, направена от нефт.
Докато преброяването на здравните организации е, че Red Dye 40 представлява малък риск за здравето, боята е замесена в алергии и влошено поведение при деца с ADHD.
Багрилото носи няколко имена и се среща често в млечни продукти, сладкиши, закуски, хлебни изделия и напитки.
