Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Сайгонската канела, известна още като виетнамска канела или виетнамска касия, идва от дървото Cinnamomum loureiroi .
Използва се в много ястия по света, има силен, сладък и пикантен вкус и аромат.
Нещо повече, сайгонската канела е свързана с редица ползи за здравето.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за сайгонската канела, включително потенциалните й ползи и как тя се различава от другите сортове.
Какво прави Сайгонската канела различна
Има два основни класа канела - Цейлон и касия.
Те включват четири основни вида, повечето от които - включително сайгонската канела - се считат за сортове касия.
Сайгонската канела съдържа повече цинамалдехид от другите видове. Това съединение е отговорно за силния си вкус и аромат и има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Освен това, подобно на други видове касия, сайгонската канела се смята за вредна в големи дози поради високото си съдържание на кумарин.
Кумаринът е химикал, който се намира естествено в канелата и може да има токсични ефекти. Въз основа на проучвания върху животни, Европейският орган за безопасност на храните определи приемлив дневен прием от 0,05 mg на килограм (0,1 mg на килограм) телесно тегло.
Това се равнява на около 1 чаена лъжичка (2,5 грама) Saigon канела дневно.
Цейлонска канела, която се получава от вътрешната кора на Cinnamomum verum дърво и считано за „истинска канела“, е много по-ниско в кумарина и крие по-малък риск от токсичност.
И все пак, тъй като този тип е по-скъп, повечето хранителни магазини носят по-евтиния сорт касия.
ОбобщениеСайгонската канела е вид касиева канела с по-силен вкус и аромат от другите сортове. Въпреки че се счита за по-нискокачествена от цейлонската канела, тя е по-евтина и лесно се намира в хранителните магазини.
Ползи от сайгонската канела
Сайгонската канела е свързана с няколко ползи за здравето.
Може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар
Изследванията показват, че канелата може да помогне за намаляване на кръвната захар, което е особено важно за хората с диабет.
Сайгонската канела е вид касиева канела, която може да играе роля за намаляване на инсулиновата резистентност.
Той помага на клетките ви да станат по-чувствителни към понижаващите кръвната захар ефекти на инсулина, който е хормон, който помага да регулирате нивата на кръвната захар.
Нещо повече, няколко проучвания при хора с диабет показват, че приемането на 1–6 грама канела под формата на добавка дневно в продължение на 4–16 седмици може умерено да намали нивата на кръвната захар.
Тези проучвания обаче се отнасят до канелата касия като цяло, а не конкретно до сорта Сайгон.
Въпреки че канелата може да повлияе умерено на нивата на кръвната Ви захар, повечето проучвания са твърде малки или не са намерили достатъчно доказателства в подкрепа на нейната ефективност за тази употреба. По този начин са необходими повече изследвания.
Богат на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения
Подобно на другите сортове, каймата Saigon е с високо съдържание на антиоксиданти, които са съединения, които предпазват клетките ви от щети, причинени от свободните радикали.
Подправката съдържа и няколко противовъзпалителни съединения, които могат да са от полза за вашето здраве.
Хроничното възпаление е свързано с няколко състояния, като диабет тип 2, метаболитен синдром, някои видове рак и сърдечни заболявания.
Диетите, богати на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, са свързани с намален риск от много от тези и други заболявания.
Различни екстракти от канела показват висока антиоксидантна и противовъзпалителна активност.
Сайгонската канела е с високо съдържание на цинамалдехид - съединението, което придава на подправката уникалния вкус и аромат. Това съединение е отговорно и за много от своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Всъщност цинамалдехидът е основното вещество в сортовете касия, което представлява близо 73% от състава му.
Изследвания на епруветки и животни отбелязват, че цинамалдехидът има мощни противовъзпалителни ефекти.
Освен това, проучвания при хора показват, че допълването с високи дози екстракт от канела може да повиши нивата на антиоксиданти в кръвта и да намали маркерите на оксидативен стрес, което може да доведе до клетъчно увреждане.
Въпреки че изследванията са обещаващи, са необходими повече проучвания, за да се разберат антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на сайгонската канела.
Може да има антибактериални и антимикробни свойства
Много изследвания потвърждават антибактериалните и антимикробните свойства на канелата.
Всъщност подправката се използва както в хранителни, така и в козметични продукти, за да намали риска от бактериално замърсяване.
Въпреки това, има малко проучвания за сайгонската канела специално.
Едно изследване на епруветки установи, че съединенията на етеричните масла от този сорт имат антибактериална активност срещу Листерия, род бактерии, който често причинява хранителни заболявания.
Друго изследване на епруветка наблюдава, че маслото от екстракт от канела може да бъде по-ефективно от други масла при насочване и унищожаване Борелия sp., бактерията, която причинява лаймска болест.
Въпреки че антибактериалните и антимикробните свойства на канелата са обещаващи, са необходими повече проучвания върху хора и върху канелата от Сайгон, за да се разберат по-добре тези ефекти.
Други облаги
Ето някои допълнителни препоръчани ползи от сайгонската канела:
- Подобрява вкуса. Според едно проучване, добавянето на канела от Сайгон към храните може да подобри вкуса. Освен това, поради естествено сладкия и пикантен вкус, той може да бъде добра алтернатива на нискокалоричните подсладители.
- Силен вкус. Сайгонската канела има по-силен вкус от другите сортове, може би го прави предпочитан избор, ако се наслаждавате на по-силен вкус.
ОбобщениеСайгонската канела може да намали нивата на кръвната захар и да има антиоксидантно, противовъзпалително и антибактериално действие. Освен това е вкусно допълнение към вашата диета. Въпреки това са необходими повече изследвания върху сайгонската канела.
Лесно добавяне към вашата диета
Сайгонската канела може да се намери в повечето магазини за хранителни стоки или онлайн - или на земята, или на пръчка.
Можете лесно да го добавите към печени продукти, кисело мляко, зърнени храни и дори някои солени ястия.
Ето няколко начина да се насладите на сайгонска канела:
- Поръсете го върху овесени ядки.
- Добавете го към смути.
- Печете с него в кифли, пайове или хляб.
- Добавете го към къри или маринати.
- Добавете цели канелени пръчици в тенджера с чай.
ОбобщениеСайгонската канела може лесно да се добави към вашата диета и да се използва в различни ястия.
Долния ред
Сайгонската канела, известна още като виетнамска канела или виетнамска касия, е вид касиева канела.
Той може да понижи нивата на кръвната захар и има противовъзпалителни, антимикробни и антибактериални свойства.
И все пак, поради високото съдържание на кумарин, трябва да ограничите приема си до 1 чаена лъжичка (2,5 грама) на ден.
Цейлонската канела е с много по-ниско съдържание на кумарин и крие по-малък риск от токсичност. Ако искате да опитате този сорт, можете да го намерите онлайн или в магазините за здравословни храни - въпреки че се предлага с по-висока цена.
