Слънчогледови семена, които идват от изсушения център на слънчогледовото растение (Helianthus annuus L.), са пълни със здравословни мазнини, протеини, витамини и минерали.
Вкусни са като лека закуска, в печени продукти или поръсени върху салата или кисело мляко.
И все пак, тъй като можете да ги купите цели или с черупки, може да се чудите дали е безопасно или питателно да ядете черупките.
Тази статия обяснява дали трябва да ядете черупки от слънчогледово семе.
Не трябва да ядете черупките
Слънчогледовите семена имат бяла и сиво-черна райета външна обвивка, която държи ядро.
Ядката или месото от слънчогледово семе е ядливата част. Той е тен, мек за дъвчене и има леко маслен вкус и текстура.
Цели слънчогледови семена често се пекат, осоляват и подправят в черупките си и много хора се радват да ги хапят по този начин. Те са особено любими на бейзболните мачове.
Черупките обаче трябва да бъдат изплюти и не трябва да се ядат.
Черупките, наричани още корпуси, са жилави, влакнести и трудни за дъвчене. Те са богати на фибри, наречени лигнин и целулоза, които тялото ви не може да усвои.
По-лесна и безопасна алтернатива на цели, печени семена са черупките на слънчогледовите семена. Ако желаете, можете да ги подправите със зехтин, сол и всякакви подправки, които харесвате.
Рискове за здравето от яденето на черупките
Не е вредно, ако случайно погълнете малки парченца черупка. Независимо от това, ако ядете голямо количество, черупките могат да причинят запушване на чревния тракт, което може да бъде опасно.
Черупки от семена от всякакъв вид годни за консумация растения могат да се съберат във вашето тънко или дебело черво и да образуват маса, наричана още безоар. Това може да причини запек, чревна болка, а в някои случаи и поражение на червата.
Увреденото черво означава, че голяма маса изпражнения е заседнала в дебелото черво или ректума. Може да е болезнено и в някои случаи да причини хемороиди или по-сериозни увреждания, като разкъсване на дебелото черво.
Често безоарът трябва да бъде премахнат, докато сте под обща анестезия. В някои случаи може да се наложи операция.
Черупките на слънчогледовото семе също могат да имат остри ръбове, които могат да остържат гърлото ви, ако ги погълнете.
обобщениеНе трябва да ядете черупки от слънчогледово семе, тъй като те могат да причинят увреждане на червата. Ако се наслаждавате на вкуса на цели слънчогледови семки, не забравяйте да изплюете черупката, преди да ядете ядката.
Какво да правим с черупките
Ако ядете много слънчогледови семки и не искате да изхвърлите черупките, можете да ги използвате по няколко начина.
Единият вариант е да ги приложите като мулч във вашата градина, тъй като те помагат да се предотврати растежа на плевели около вашите растения.
Можете да ги използвате и като заместител на кафе или чай. Просто препечете черупките леко във фурна или тиган, след което ги смилайте в мелница за подправки. Стръмна 1 супена лъжица (12 грама) на 1 чаша (240 мл) гореща вода.
Освен това наземните корпуси правят груби фуражи за домашни птици и преживни животни като крави и овце. В промишлено отношение те често се превръщат в горивни пелети и влакнести влакна.
обобщениеАко искате да рециклирате своите изхвърлени черупки от слънчогледово семе, поставете ги да се използват като градински мулч или заместител на кафе или чай.
Повечето хранителни вещества са в ядрото
Ядките на слънчогледовите семки са особено богати на здравословни мазнини и протеини. Те също са добър източник на витамини, минерали и антиоксиданти.
Антиоксидантите са растителни съединения, които могат да защитят вашите клетки и ДНК от окислително увреждане. От своя страна това може да намали риска от състояния като сърдечни заболявания.
Само 1 унция (28 грама) ядки от слънчогледово семе осигурява:
- Калории: 165
- Протеин: 5 грама
- Въглехидрати: 7 грама
- Фибри: 3 грама
- Мазнини: 14 грама
- Витамин Е: 37% от дневната стойност (DV)
- Селен: 32% от DV
- Фосфор: 32% от DV
- Манган: 30% от DV
- Витамин В5: 20% от DV
- Фолиева киселина: 17% от DV
Маслото в слънчогледовите ядки е особено богато на линолова киселина, омега-6 мастна киселина, която помага да се поддържат здрави клетъчни мембрани. Тъй като тялото ви не може да произвежда омега-6, трябва да ги набавяте от диетата си.
обобщениеПовечето хранителни вещества от слънчогледовите семена са в ядрото, което е ядливата част от семето. Той е особено богат на здравословни мазнини и протеини.
Долния ред
Трябва да избягвате да ядете черупки от слънчогледово семе.
Тъй като са влакнести и несмилаеми, черупките могат да увредят храносмилателния тракт.
Ако предпочитате да похапвате цели слънчогледови семки, не забравяйте да изплюете черупките. В противен случай можете просто да ядете черупкови слънчогледови семки, които осигуряват само богато на хранителни вещества, вкусно ядро.
