Общ преглед
Животът с болестта на Crohn може да бъде труден, особено когато става въпрос да наблюдавате какво ядете.
Въпреки че няма конкретна диета, която може да причини или излекува Крон, изследванията показват, че някои храни може да са по-склонни да причинят обостряния, отколкото други.
Но добрата новина е, че има и храни, които спомагат за намаляване на симптомите на Crohn, попълване на изгубените хранителни вещества и насърчаване на заздравяването. Още по-добре?
Можете да използвате времето за лека закуска, за да помогнете за справяне със симптомите на Crohn и да се поглезите с някои екстри.
Разбиране на Crohn’s
Болестта на Crohn е вид възпалително заболяване на червата (IBD), характеризиращо се с хронично възпаление на стомашно-чревния тракт.
Докато Crohn’s може да засегне всяка част от стомашно-чревния тракт, той най-често засяга тънките черва и горната част на дебелото черво, прониквайки през цялата дебелина на чревната стена.
Това може да причини симптоми като:
- болка в корема
- постоянна диария
- ректално кървене
- газове или подуване на корема
- загуба на тегло или намален апетит
- висока температура
- умора
Хранене за Crohn’s
Няма идеална диета за тези с болестта на Крон, но някои изследвания показват, че няколко различни подхода могат да помогнат за облекчаване на симптомите.
Препоръчва се по-често ядене на по-малки количества храна. При обостряне, „безвкусна“ диета може да облекчи симптомите. Това означава да избягвате храни с прекалено много фибри или подправки и вместо това да избирате меки, кротки храни с ниско съдържание на фибри.
По време на периоди на ремисия диетата с ниско съдържание на FODMAP (ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), която включва разнообразни разрешени храни, може да облекчи всички симптоми, подобни на IBS, като същевременно осигурява адекватно хранене.
Диетата с ниско съдържание на FODMAP елиминира ферментиращите, лошо усвоени въглехидрати и полиоли от вашата диета за 6 до 8 седмици. След това позволява бавно да се въвеждат храни, за да помогне за идентифицирането на задействащи храни.
Напротив, високата FODMAP диета може да затрудни управлението на Crohn’s.
Високи FODMAP храни
- лактоза (млечно мляко, масло, сметана и сирене)
- фруктоза (ябълки, манго, мед, нектар от агаве и някои други подсладители)
- фруктани (лук, чесън, аспержи и пшеница)
- галакто-олигозахариди или GOS (бобови растения, ядки, семена и някои зърнени храни)
- полиоли (карфиол и подсладители без захар)
Няма проспективни клинични проучвания за диета и болест на Crohn.
Има обаче три ретроспективни проучвания, публикувани в Journal of Crohn’s и Colitis, възпалителни заболявания на червата и World Journal of Gastroenterology.
Изследването предполага, че ниската FODMAP диета може да помогне на хората с болестта на Crohn да намалят симптомите и да идентифицират отделни храни, които ги предизвикват.
С толкова много храни, които трябва да избягвате, спазването на диета с нисък FODMAP може да се почувства като че ли Нищо оставено да яде. Нещо повече, опитването на нови храни може да е нервно, ако не знаете дали те ще причинят болезнени симптоми.
Но не всичко е лоша новина!
Все още има храни, които можете да ядете по време на пробния период на ниска FODMAP диета и след това с болестта на Crohn. А закуската е чудесен начин да впишете по-важни хранителни вещества в деня си.
5 лесни и питателни рецепти за леки закуски на Crohn’s
Независимо дали искате да ги вземете в движение или да ги държите под ръка в хладилника си у дома, тези лесни за закуска рецепти на Crohn са лесни за приготвяне и лесно смилаеми.
Парфе от кисело мляко без лактоза
Да направиш:
- В чаша сложете един контейнер кисело мляко без лактоза, като кокосово кисело мляко.
- Редувайте слоевете с резени банан и парчета папая.
- Отгоре залейте с 1 с.л. гладко ядково масло по ваш избор.
Краставица извара тост
Да направиш:
- Препечете парче от любимия си хляб без глутен.
- Намазва се с 2 с.л. извара без лактоза, смесена с изстискване от лимонов сок.
- Отгоре поставете белени, нарязани на филийки краставици.
- Поръсете с прясна мента.
Хрупкави топчета с фъстъчено масло
Да направиш:
- В голяма купа комбинирайте 1 чаша надут ориз с 1/4 чаша гладко фъстъчено масло.
- Добавете 1/2 ч.ч. ванилия, 1/4 чаша местен мед и 1/4 чаша прахообразно фъстъчено масло.
- Разточете сместа на топки и приберете в хладилника.
Моля, имайте предвид, че медът не е нисък FODMAP.
(1 порция се равнява на 1-2 топки)
Филийки банани с ядки и семена
Да направиш:
- Нарежете банан наполовина, по дължина.
- Намажете всяка страна с 1/2 с.л. фъстъчено масло.
- Поръсете с неподсладен настърган кокос и други предпочитани топинги.
Тропическо зелено смути
Да направиш:
- В блендер смесете 1/2 малък банан, 1/4 чаша замразен ананас, шепа спанак, 1/2 чаша кокосово кисело мляко без лактоза и 1/4 чаша ядково мляко или кокосово мляко.
- Наслаждавайте се на студено или на стайна температура.
4 още по-лесни идеи за закуски!
Натиснат за време или липсват уреди в готовност? Опитайте тези още по-прости и също толкова вкусни идеи за леки закуски на Crohn:
Плоча за закуска с плодове и сирене
Направете си мини чиния със сирене с:
- 1/3 чаша грозде
- 1 унция. бри
- бисквити
Мини шишчета с антипасти
Нанижете черни или зелени маслини, чери домати, босилек и прошуто върху клечки за зъби. Полейте с докосване на зехтин и поръсете с прясно напукан пипер.
Ухапвания от краставица тон
Смесете 1/2 чаша консервиран тон с 1 супена лъжица. лек зехтин майонеза, 1/4 чаша фино нарязан червен пипер, сол и прясно напукан пипер. Загребете върху обелени филийки краставица.
Пуешки зеленчуци
Нарежете тиквички, червени чушки и моркови на кибрит. Разточете 3 филийки пуйка около зеленчуци и яжте!
Храни, подходящи за IBD
Ако искате да приложите ниската FODMAP диета за други ястия, опитайте да добавите някои от тези храни към вашата храна за безкрайно разнообразие от възможности.
Не забравяйте, че най-забавната част е да го смесите и да станете креативни. Crohn’s не трябва да ви кара да се чувствате така, сякаш имате ограничени възможности да се храните добре и вкусно!
Безглутенови зърна
Безглутеновите храни не са толкова трудни за намиране, колкото си мислите. Избягвайте закупените в магазина гранола, тъй като те често имат подсладители с високо съдържание на фруктоза и добавени влакна като инулин, които могат да причинят дискомфортни симптоми.
Храни без глутен
- овес
- ориз
- киноа
- хляб без глутен
- царевични тортили
Млечни продукти с ниско съдържание на лактоза
Ако държите любимите си ядки с мляко и извара без лактоза и кисело мляко в хладилника си, ще можете лесно да имате лека закуска по всяко време.
Храни с ниско съдържание на лактоза
- извара без лактоза
- кисело мляко без лактоза
- ядки млека
- нисколактозно сирене (чедър, фета, бри и пармезан)
Плодове с ниско съдържание на фруктоза и ниско съдържание на полиол
Ниски FODMAP плодове
- банани
- боровинки
- грозде
- киви
- портокали
- ананаси
- малини
- ягоди
За щастие някои вкусни плодове са с ниско ниво на FODMAP и обикновено можете да ги понесете добре. Просто се уверете, че сте се ограничили до една порция на хранене или закуска, за да намалите риска от дразнене.
Зеленчуци с ниско ниво на ГСН
Същото важи и за зеленчуците, което е добра новина, защото наличието на достатъчно плодове и зеленчуци във вашата диета е от ключово значение за доброто храносмилане и здравето.
Просто се опитайте да избягвате чесън, лук, гъби, аспержи и артишок.
Ниско FODMAP зеленчуци
- камби
- моркови
- домати
- тиквички
- краставици
- кейл
- спанак
Месо, яйца и морски дарове
Протеиновите храни като месо, яйца и риба не съдържат въглехидрати и е най-малко вероятно да причинят симптоми на стомашно-чревния тракт. Можете да държите някои от тези храни в хладилника целогодишно за лесен достъп.
Съхранявайте твърдо сварени яйца, консерви от риба тон или деликатесна пуйка в кухнята или килера за лесни, питателни закуски.
Нисък FODMAP протеин
- твърдо сварени яйца
- консервиран тон
- деликатесна пуйка
Не забравяйте, че вашият хранителен план на Crohn е силно индивидуализиран. Това, което работи за един, може да причини негативни ефекти в друго. Вижте доставчик на здравни услуги, който да ви помогне да ви ориентирате при избора си.
Вярно е, че животът с Crohn’s може да направи яденето скучна работа и дори досада. Но помнете, храната не е ваш враг!
С правилните храни можете да се насладите на вкусни ястия и леки закуски с минимална подготовка и максимална вкусност по всяко време на деня.
Какво са Вашият любими леки закуски на Crohn’s?
Kaleigh е регистриран диетолог, хранителен блогър в Lively Table, писател и разработчик на рецепти, запален по отношение на това да направи здравословния начин на живот забавен и достъпен за всички. Тя вярва в недиетичен подход към здравословното хранене и се стреми да помогне на клиентите да развият положителна връзка с храната. Когато тя не е в кухнята, Кали може да бъде намерена да се мотае със съпруга си и трима британски шпаньоли. Намерете я в Instagram.
